百吃海鮮

晏岷等編著

本書匯集了蝦、魚、蟹、貝、蛤等海鮮的不同風味菜肴100多種。

教您做好湯羹菜

薛黨辰，劉濤編著

本書分為：畜肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類等5部分。

教您做好燉煮菜

喬杰，李剛編著

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白菜、蘿卜、豆腐美味636法

童永光編

本書介紹了白菜、蘿卜、豆腐這3種普通菜的636種烹調(diào)加工方法;并介紹了某些菜…

烹調(diào)技術(shù)與飲食營養(yǎng)科學

吳稚松編著

本書介紹了中、西餐烹飪、微波烹飪的技術(shù)操作、食品營養(yǎng)及食品衛(wèi)生等知識。含…

家用烤箱食譜

建幸，霞飛編著

本書分中西糕點、魚肉禽蛋、果蔬零雜幾個大類，介紹了具體的制作方法，及烤箱…

家常西餐

費紹松編著

本書包括早餐、正菜（魚蝦類、家禽類、牛羊肉類、蔬菜等）、點心等的制作，原…

孔府美食

趙建民編著

介紹了孔府美菜點、孔府宴席，以及與之相伴隨的掌故傳說、軼聞趣事。

家庭實用冷菜：魚蝦海鮮類100例

張學順編著

《家庭實用冷菜——魚蝦海鮮類100例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要…

可購

酒菜

劉〓，于漣滄編

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中國名菜譜（素菜）

北京市飲食服務(wù)總公司編寫

本書分為寺院素菜、宮廷素菜和民間素菜3大類，對每一菜肴均寫有小引、原料和…

百吃豆食

晏岷，楊健編著

本書匯集了煎、炒、烹、炸、涼拌等200多種豆食品菜肴。

中國美食大典

徐海榮主編

本書收錄宮廷菜（先秦至晚清各代）、官府菜（王公、孔府、譚家、紅樓夢）、民…

粵菜烹飪大全

鄺穗編

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家庭小美味

劉家田，趙正松編

本書精選了適于家庭制作的各類冷、熱菜肴、腌制小菜和米、面主食點心240多個…

中國名菜制作與營養(yǎng)

孫玉浮主編

廚師培訓教材（供高、中級廚師菜品課專用）。

中華烹飪大賽擷英

張翠舉主編；牛永清等編寫

全書收集軍內(nèi)外烹飪大賽獲獎名優(yōu)菜點210種，從配料到刀工、火候、操作工藝均…

康樂食苑

危立森主編

本書介紹了蝦蟹、肉類、冷菜等菜肴特色，所用主料、副料、烹制方法、工藝要求…

家常豆腐、豆制品菜譜

王楚平等編

本書共收集豆腐及大豆制品菜式540例，分作燜、煎、炒、蒸、湯、涼拌及仿葷8大…

風味飯菜400種

陳吉雄主編

本書介紹了400多種風味米飯、面點、菜肴的制作技巧和風味特點。

中國烹飪概論

陳耀昆主編

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中國揚州菜

陳春松主編

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港式菜肴

上海電視臺國際部編

本書介紹62款港式家常菜肴的烹調(diào)方法。

800種中華小吃品嘗技巧

劉廣偉主編

介紹120個城市的旅游風光和著名小吃，近800款吃的傳說、吃的特點，同時還介紹…

烹飪技術(shù)

李善武，王云泰主編

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中國典故名菜百例

孫漢文，張仁慶編著

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鰱鳙菜肴譜

李祥睿，夏啟泉編著

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中國名菜譜（陜西風味）

楊東起主編；陜西省商業(yè)廳副食品局，陜西省…

本書共收錄陜西地方名菜和發(fā)掘的歷史傳統(tǒng)菜共281個，分山珍、海味、肉菜、禽…

涮鍋火鍋和砂鍋菜譜

張哲普，邢志蘭編

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家庭飲食手冊

劉家田編著

本書介紹了果品的食用，水、茶、酒與健康，食品原料，烹調(diào)技術(shù)及家庭菜譜等。…

魯菜

崔義清，崔伯成編著

本書共收入魯菜菜品8大類300余種，反映濟南、膠東、孔府菜之精華，體現(xiàn)了魯菜…

涼菜的雕刻與拼擺

陳志山，陳國宏著；紀萬有執(zhí)筆

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教您做好熘燴菜

李維冰等編著

本書包括：畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、蔬菜類等5部分。

美味雞菜巧作200例

金立新編著

家庭烹飪教室。

大眾家宴

鵬飛，文秀編

按一般、中、高檔三個層次進行分類編寫，其中一般家宴套菜15套，中檔家宴套菜…

鶉鴿雀烹調(diào)法

郭春榮編著

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海鮮水產(chǎn)菜譜大全

董淑炎等編

收集各種水產(chǎn)動植物158種，并列出它們的來源、食用部位、營養(yǎng)成分、功效、適…

中國豆腐菜大全

張德生編著

本書介紹中國豆腐菜的歷史沿革、地位、意義和影響以及烹調(diào)技藝、豆腐菜譜、豆…