全國高自考指定教材：烹飪工藝學(xué)（2004年版）

周曉燕

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大眾川菜1

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精選大眾化菜式，教你做最地道的川菜！川菜以取材廣泛、調(diào)味多變、菜式多樣、…

姜湯說女人

姜湯

姜湯，原名江家友，字松營，生于重慶，著有《姜湯說女人》。：本書作者分析了…

湯羹篇中央電視臺《天天飲食》系列光盤天天飲食2碟裝

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湖北小吃辣椒食品加工技術(shù)

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雞腿菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培

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美味面食（烙）

王立明

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復(fù)調(diào)音樂寫作基礎(chǔ)教程

陳銘志著

《復(fù)調(diào)音樂寫作基礎(chǔ)教程》對復(fù)調(diào)音樂寫作作了詳細(xì)的介紹。全書共分五個部分，…

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烹飪刀工述要

李剛主編

本書是我國第一本講述刀工理論和介紹刀法技巧的專著。內(nèi)容充實(shí)、簡明扼要，圖…

新編大眾食譜

崔景亮等編

本書包括菜譜、風(fēng)味面點(diǎn)、家庭烹飪常識。

基礎(chǔ)寫作

劉孟宇，諸孝正主編；馬國競[等]編寫

寫作是用有組織的文字表達(dá)思想感情、反映客觀事物的活動。它如影隨形地伴著社…

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清真菜譜

楊國桐主編；楊國桐，馬立燕編著

內(nèi)容提要本書由清真菜名廚、特一級烹飪師、北京又一順飯莊主理廚政的楊國桐主…

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大眾菜譜（修訂本）

《大眾菜譜》編寫組編

內(nèi)容簡介本書是《大眾菜譜》的修訂本，選編了北京、上海、杭州、寧波、南京、…

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白話菜根譚

（明）洪應(yīng)明著；畢明注譯

《菜根譚》是明代萬歷年間問世的一問奇書。作者洪應(yīng)明，用一條條精煉的箴言警…

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鹵制菜肴與糟制涼菜

阮汝瑋編著

這是一本專門介紹我國傳統(tǒng)鹵制與糟制涼菜的書，由上海市烹飪協(xié)會理事、特級技…

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家庭涼拌菜

葉連海，郝淑秀編著

內(nèi)容提要 涼拌菜，家家戶戶經(jīng)常吃，尤其在夏天和佐酒的時候更是不可少。 為了…

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飲食與中國文化

王仁湘著

不論對什么事物，但凡體驗(yàn)一多，便能之乎者也地說出點(diǎn)道道來。再若肯接著鉆研…

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中式家庭菜譜1001

王欣主編

本書是1001家庭生活書系中的一冊，全書共分“蔬菜類”、“豆、面制品類”、“…

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豆腐菜肴200種

沈繼揚(yáng)，趙洪順編著

內(nèi)容提要豆腐營養(yǎng)豐富，是我國一種古老的傳統(tǒng)食品，為千家萬戶所喜愛，現(xiàn)已風(fēng)…

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浙菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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四季菜譜：彩色圖解

壽端兮著

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格律詩寫作技巧

王永義編著

本書是從怎樣學(xué)寫格律詩的角度與要求來編著的，傾注了作者多年從事格律詩研究…

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湘菜集錦

石蔭祥編著

湖南菜，簡稱湘菜，是我國八大菜系之一。湘江流域的菜制作精細(xì)，用料廣泛，口…

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名菜精華：中國十大菜系及地方名菜選

周三金編著

內(nèi)容提要本書集我國各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、…

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廣東客家菜

黃華主編

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禪解菜根譚：禪者的棒喝

（明）洪應(yīng)明著；英Han編譯

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菜蔬美味30種

劉自華編著

劉自華，特級烹調(diào)技師，北京市勞動局烹飪專業(yè)資格講師。從事川菜的烹飪二十余…

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禽蛋美味30種：圖集

劉自華編著

本書是“家庭美食系列叢書”之一。為提高家庭烹調(diào)技藝和改善生活的需要，本書…

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炆：中英對照

李曾鵬展著

香港博益出版集團(tuán)有限公司授權(quán)出版。

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中華創(chuàng)新菜精粹：圖集

劉國棟主編

隨著社會主義市場的繁榮和發(fā)展，活躍于城鄉(xiāng)市場中飲食服務(wù)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍在迅速…

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廣東粥粉面

李曾鵬展著

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浙菜

鮑立軍，章乃華，祝寶均編著

本書內(nèi)容以中檔為主，兼收少部分高檔名菜和民間菜品，既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的…

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未散的蘑菇云

蔡仁照編著

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徽菜

倪舜心，梅立功編著

本書內(nèi)容以中檔為主，兼收少部分高檔名菜和民間菜品，既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的…

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蘇菜

單賀年，趙曉龍編著

本書內(nèi)容以中檔為主，兼收少部分高檔名菜和民間菜品，既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的…

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上海素食

周三金，丁海良編著

這是一本系統(tǒng)介紹上海素食的書，內(nèi)容包括冷盤、爆炒、炸熘、燒燴、蒸燉、甜菜…

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生存之路：計(jì)算機(jī)技術(shù)引發(fā)的全新經(jīng)營革命

（美）詹姆斯·邁天（James Martin）著…

內(nèi)容提要 人們總是這樣評價該書作者——詹姆斯·邁天先生：“計(jì)算機(jī)輔助…

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增編陜西風(fēng)味小吃

吳國棟 編著

《陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃》出版以后，因其頗具知識性與實(shí)用性，深受廣大讀者的喜愛…

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