01西餐烘焙技術
02西餐熱菜制作
03我的美食世界：415道零失…
04分子料理
05意大利的四季滋味
06西餐工藝與實訓
07主廚筆記：西餐專業(yè)教程
08專業(yè)法式甜點制作教科書：…
09純素食料理創(chuàng)意制作
10料理實驗室
王靜秋編著
本書著重介紹日本的家庭料理的配料、制作步驟，共有菜譜近百種，材料易覓，做…
可購
柯俊年著
蓋飯之所以叫做蓋飯，除了是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，另一個…
梁慧儀，楊遠雄編著
“民以食為天，食以味為先”；中國烹飪的博大精深，體現了中國飲食文化的內涵…
李月英編著
本書收有69款辣味菜，介紹了菜的材料、調味料以及做法，并有所點評。
（日）大阪廚師?？茖W校編著
本書四大特色：圖解詳盡、實用性強；圖像記號、一望而知；烹調術語、解釋透徹…
進了培養(yǎng)烹調專業(yè)人材的?？茖W校，為了將來成為一流的廚師，學會烹飪基本技術…
程安琪，陳盈舟合著
在健康訴求為重的現代生活中，人們不但要求烹調好的菜肴要清淡，同時希望烹調…
施紀編
石鍋拌飯材料：熟粉條，熟胡蘿卜絲，熟洋蔥絲，熟青椒絲，熟西葫蘆絲，熟牛肉…
李興春，王麗茹編
10元系列?，F在，我國人民生活水平有了明顯改善，肉食逐漸增多，往往感到油膩…
蔡季芳著
本書內容有蔬菜馬拉糕速配早餐、蔬菜馬拉糕·鮪魚蛋卷、可麗餅速配早餐、…
生活品味供稿
上班族的你，是否因為做菜老是花掉太多時間而懶于下廚呢？其實，炒盤菜、煮碗…
陳金葉著
有時候到朋友家吃飯，才坐下來沒聊幾句，三菜一湯就一盤盤端上桌，掌廚的主婦…
梁瓊白著
小炒雖小，學問不少，去繁就簡，別有味道；吃出健康，品出美味，為都市白領提…
張奔騰主編
創(chuàng)新東北菜不拘泥于原有的模式，打破一切常規(guī)去迎合現代餐飲市場的需求：“味…
譚桂元，陳洪波編著
中國飲食文化精深博大，風格多樣，形成了各有特色的多種菜系流派，但各流派并…
郭明輝著
川菜有一定的烹調技巧，看似簡單的做法飲食了許多秘訣，爆、干煸、煨、燒、燜…
程安琪著
在本中作者把多年做菜的心得，具體地用文字表達出來，藉著“食材的選擇”、“…
許瑞興著
西餐廳中有限的空間、微黃的燭光、厚甸甸的地毯，仿佛進入另一個浪漫國度中。…
董孟修著
南洋料理在亞洲美食中可說是獨樹一格，在重酸、重辣、重甜的特色下，卻也各有…
柯老師帶著一身好手藝，為大家烹調出35道常見常吃的套餐菜肴，包括三杯雞、蔥…
張瑞文著
隨著哈日風潮如日中天，日式料理的身份也跟著水漲船高，但不論在日本還是臺灣…
辜惠雪著
30種家傳美味配方全方位大公開，精彩內容包括：傳統(tǒng)中式牛肉面——看著碗中那…
鄭瑞文老師的個性開朗獨立，只要一提到美食便神采飛揚，充分流露出對于料理的…
施建發(fā)著
我雖然會做許多菜，但最拿手與喜愛的仍是臺灣菜，我覺得臺式的年菜，最適合家…
高鋼輝著
本書四大特色：圖解詳盡實用性強圖像記號一望而知烹調術語解釋透徹作者專業(yè)內…
（日）大阪廚師專科學校編著
由于工作關系，為了掌握法國菜肴的最新信息，品嘗法國本土菜肴的風味，每年需…
徐珀芬著
一般家庭的伙食支出，通常在每個月的總開銷中占了不小的比例，如何能買到物養(yǎng)…
目前，新出版的菜譜大都采用彩圖方式，把制作過程中的關鍵操作展示給讀者。本…
王曉東，陳勇攝影
廣東菜簡稱粵菜，是由廣州、潮州、東江等地方菜發(fā)展而成的。香港地區(qū)菜也屬廣…
湖南菜簡稱湘菜，其以悠久的歷史、豐富的菜色與濃郁的地方特色亨譽四海內外?！?/p>
川菜是我國著名的八大菜系之一。它起源于古代的巴國和蜀國，正宗川菜以成都、…
我國西北地區(qū)，史稱“西陲”或“回疆”，與其他地區(qū)相比，西北一帶的食風顯得…
東北包含黑龍江、吉林、遼寧三省，北接俄羅斯，東臨朝鮮，南邊靠海。東北菜是…
浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成，其中以杭州菜最為盛名。杭…
徽菜的傳統(tǒng)品種多達千種以上，其風味包含皖南、沿江、沿淮三種地方菜肴的特色…
上海菜可稱集江南大成的菜系，它融會了蘇、浙、淮揚三大菜系的特點。上海菜的…
彭銘泉主編
韓國泡菜歷史悠久，其味獨特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韓…
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