01西餐教科書
02笠原將弘的美味家庭料理
03西餐烹調工藝
04零失敗的極簡西餐
05西式面點制作技術
06西餐冷菜制作（第2版）
07和味道·一湯一菜
08DK快速&輕松：30分鐘…
09香草研究家的隱味餐桌
10主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程…
張洋 譯
本書介紹的沙拉，分為冷沙拉（適合常溫或是冷藏后食用）和溫沙拉（適合加熱食…
可購
[日] 池田敦子 著，王璇 譯
本書呈現(xiàn)了傳統(tǒng)壽司及現(xiàn)代創(chuàng)意壽司等六十余種壽司的制作方法。池田敦子老師相…
（日）秋山德藏
橫跨大正到昭和時期，秋山德藏站在日本廚師長的頂點長達半世紀。在《味的散步…
（日）松本榮文
松本榮文的本食譜書。單純才是很美的，單純才是美味。一冊囊括茶寮“花冠”的…
[英] Juliet Harbutt 著，劉亦覺 等 譯
奶酪（Cheese，又叫芝士）逐年受到東方人，尤其是中國人的喜愛，人們在吃過奶…
[日] 巴伯貴美子，竹村大樹 著，于月 譯
本書是關于壽司的品嘗和制作技巧的一本引進版圖書，作者是兩位著名的壽司大廚…
[日] 永田唯 著，張晶晶 譯
如果你認為簡單地將各類食材夾入面包中就可以被稱為三明治的話，這本書會讓你…
彭依莎 著
三明治的基本組合是“兩片面包中夾一份餡料”，看似簡單，其實變化多端。作為…
[法] 杰西卡·奧德菲爾德 著
本系列食譜與其他食譜完全不同，僅僅需要集中簡單的食材，加以混合和攪拌，無…
[法] 阿娜伊斯·沙博 著
本書為“超級簡單”系列叢書的其中一本，該叢書主打“超級簡單”的料理主旨，…
（法）科達·布拉克
《西餐/超級簡單》提供近70款西餐的制作方法，包括前菜、早餐、午餐、晚餐、…
[英] 尼古拉·弗萊徹 著，姜明媚 譯
肉類是人們日常食用比較頻繁的一種菜肴材料，價格的優(yōu)勢和味道的豐富，使其經…
日本辰巳出版株式會社 著，李志丹 編，李思…
做菜手法笨拙、花費時間太長、嘗起來味道總是差一點、永遠只會一種做法……這…
[法] 奧拉泰.蘇克西薩萬 著
[泰] 天野中，圖帕揚·馬納托，[越] 特…
本書是由著名的泰國料理主廚天野中和馬納托，越南料理主廚特拉·希·…
日本旭屋出版 著
本書詳盡介紹多道具人氣的原汁原味名店主廚招牌烤牛肉，選材方法、保存、加工…
[日] 山本優(yōu)莉 著，馬慶春 譯
簡餐，不代表湊合；一份好的簡餐不僅美味誘人，而且營養(yǎng)均衡。 山本優(yōu)莉的簡…
全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會
本書是2017年在廣西職業(yè)技術學院召開的教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐…
[日] 渡邊麻紀 著，李雪梅 譯
一人份料理，已經成為需求與趨勢。因為工作關系，或者其他各種緣故，越來越多…
[日] 伊藤正子 著，莊千里 譯
傳說中的便當為什么那么受歡迎呢？四季便當應該怎樣因循節(jié)令的特點更好地搭配…
[日] 今泉久美 著，傅夢翔 譯
本書收錄了適合鑄鐵鍋烹飪的79種美味料理，手把手教你用鑄鐵鍋做出暖暖的美食…
平岡淳子 著，寧瑞 譯
《能量沙拉》共介紹57款能量滿滿的健康沙拉的做法。既有適合早餐的溫和沙拉，…
市瀨悅子 著，王宇佳 譯
想下廚但又不知從何做起，經常做飯卻總是做不出心中所想的味道，時常被人稱贊…
[日] 落合務 著，沈佳艷 譯
“在這里，我將不厭其煩地教大家烹飪原理。不明白烹飪原理，就無法做出美味料…
上海市第二輕工業(yè)學校 編
《湯與沙司制作》是中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)西餐烹調方向的一門專業(yè)方向課程…
英國搞定美食團隊 著
本書收錄140道快手西餐。提供充沛能量的早餐、濃香或者清爽的湯類、令人口水…
[日] 宮內祥子 著，曹永潔 譯
——奶酪都有哪幾種？ ——不同產地的奶酪口感上有什么區(qū)別呢？ ——天然奶酪…
藍武強 著
有很多正在或即將從事西餐烹飪的人，都夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做…
意大利百味來烹飪學院 著，意大利百味來烹…
意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。比薩、焗飯、葡萄酒、橄欖油…
李香芳等 著
《跟著大師學做異國料理》是從臺灣引進的一本料理書，介紹了世界各地的異國料…
蒂博˙維拉諾瓦，[法] 斯蒂芬妮˙桑波 著，…
極客廚房號踏上終ji旅程！這次，你需要一杯神奇飲品來提神！ 《星球大戰(zhàn)》《…
中華職業(yè)學校 著
《西餐色拉制作》教材共介紹了蔬果類色拉、肉類色拉、海鮮類色拉、冷肉拼盆、…
《西餐烹飪原料加工》教材共介紹了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水產原料等…
暫缺作者
《西餐廚師入職快訓》為每一位即將走上廚師崗位的學生或青年才俊做好了準備。…
（韓）金玉景
本書介紹的69道沙拉餐，包含了適合當早午餐的沙拉、色香味俱全的沙拉、更有飽…
[美] 莉薩.阿特伍德（Lisa Atwood） 著，郭…
本書收錄了關于燒烤你必須知道的264件事，是一本關于燒烤的指導大全。從工具…
栗原友 著，唐曉艷 譯
筑地市場，正式名稱為東京都中央區(qū)筑地公營批發(fā)市場，1935年開啟成立，擁有8…
西餐，是西方文化里一顆璀璨的明珠，對于我們來說，它不是溫飽的信仰，也不是…
全書涵蓋了西餐烹調工藝的基本理論知識及常規(guī)實訓項目等內容。本書的編寫體現(xiàn)…
食帖番組 著
《這是我的料理手賬》是食帖原創(chuàng)出品的手帳書，用于記錄私房食譜、烹飪心得，…
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