對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，管理決定著企業(yè)的前途和命運(yùn)，隨著時(shí)代的變遷、潮流的變化…
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杜文利主編
食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助…
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伍福生著
曾有不少人對(duì)我說(shuō)，如果有l(wèi)萬(wàn)元去投資創(chuàng)業(yè)，他會(huì)選擇開一間小食店。如果有10…
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本教材為國(guó)家級(jí)職業(yè)教育培訓(xùn)規(guī)劃教材，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司推薦，適…
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（法）布里亞·薩瓦蘭（Jean-Anthelme…
“動(dòng)物吃食，人吃飯，唯獨(dú)有格調(diào)的人才知道去品味。”本書是西方美食文學(xué)的經(jīng)…
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本教材依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)技術(shù)規(guī)范及企業(yè)對(duì)旅游服務(wù)人員素質(zhì)的要求編寫?！?/p>
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伍福生著
本書是一本關(guān)于調(diào)味方面的書籍，對(duì)調(diào)味的起源、調(diào)味料的分類及特點(diǎn)、調(diào)味汁的…
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