01面包發(fā)酵的科學（魯邦種理…
02宴席設計
03烹調(diào)技術：中式冷菜與冷拼…
04四時素食格物：非遺烹飪技…
05烹飪基本技巧
06中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
07烹飪果蔬雕刻
08日本主廚筆記：拉面專業(yè)教…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 茶葉卷…
10空氣炸鍋：萬物皆可炸
姚金芝
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李福軍 著
本書介紹了盤飾圍邊的基本知識和基本操作手法，重點介紹了南瓜盤飾鑒賞（62個…
戴桂寶，金曉陽 等 著
《烹飪工藝學/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材·全國高職高專規(guī)劃教材&#…
孔令海 著
本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，書中按照盤飾圍邊設計的表現(xiàn)形式…
金苗，浙江省職業(yè)技能教學研究所 編
《職業(yè)技能培訓叢書：實用菜肴圍邊制作》緊緊圍繞實用的要求，結(jié)合現(xiàn)代菜品裝…
陳鳳顏 編
《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校創(chuàng)新系列教材：烹飪文化》按照選文的內(nèi)容分…
嚴祥和，浙江省職業(yè)技能教學研究所 編
《職業(yè)技能培訓叢書：中式烹調(diào)實訓教學菜譜》是面向烹飪專業(yè)人員編寫的實訓教…
浙江省教育廳職成教教研室，周文涌 編
《菜品策劃設計/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)課程改革新教材》共分八個項目，每…
趙建民，梁慧 著；趙建民，梁慧 編
《中國烹飪概論》，本書在著重突出我國高等職業(yè)教育特征的基礎上， 盡可能地…
孫長杰，錢峰 編
《中等職業(yè)教育旅游服務類專業(yè)教材：面點制作技藝》包含的內(nèi)容豐富，是烹飪專…
高炳義，中國烹飪協(xié)會 編
第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會…
衛(wèi)興安 編
在《餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓教程：食品雕刻圖解》中作者雕刻制作了大批分步精細…
（法）勞拉·扎萬
全書共有近500個食譜，配有3000多張的圖片，包含來自世界各地的各式餐點：像…
（加）雅克·奧洪 著，倪瑤 譯
《美酒與美食：完美搭配新指南》為讀者提供了1000余道美食的做法。雖然餐酒搭…
尚廚美食研究中心
尚廚美食研究中心編著的《冬日味道（盡享冬日美食滋味）》定位于冬季飲食，根…
郭曉賡 著
《西式烹飪工藝實訓教程/高職高專旅游類專業(yè)系列教材》內(nèi)容包括食品原料基本…
瑞雅 編著
民以食為天，人們每天都要跟烹調(diào)打交道，但是人們又常被許多烹調(diào)問題所困擾?！?/p>
吳凌 編著
“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”。如今，人們生活水平日益提高，人們面臨…
張紅衛(wèi) 主編
現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，讓越來越多的人沒有時間或懶得下廚房，將飯店當作自家廚…
膳書坊 主編
尋常瓜果好營養(yǎng)，吃法多樣上餐桌；綿軟口感好味道，減肥消脂最給力。家家必備…
李淵之 著
受用一生的營養(yǎng)顧問健康達人的必備之書 好食物勝過好醫(yī)生，讓廚房真正成為健…
《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費叢書：好吃好玩說辣椒》共分為辣椒是誰、好吃的辣…
膳書坊主編的主編《好吃好玩說黃瓜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書之一。本書的主…
陳蘇華，徐秀平，胡孝平 編
《飲食文化導論/復旦卓越·21世紀烹飪與營養(yǎng)系列》共分十一章，全面論述…
《好吃好玩說白菜/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書》由膳書坊主編，“菜中之王”大白…
膳書坊主編的這本《好吃好玩蔥姜蒜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書之一。本書的主…
土豆燒牛肉；牛肋排燉土豆；醬香小土豆；芝香土豆蝦；宮爆土豆?。荒瞎蠠炼埂?/p>
《好吃好玩豆家族/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書》由膳書坊主編。大小黑白，品種多…
《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費叢書：好吃好玩說番茄》共分為番茄是誰、好吃的番…
陳志田 主編
中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長烹飪…
趙娃麗 主編
本書內(nèi)容包括烹飪的基礎文化知識、基本理論和不同類別菜品制作，目的是提升智…
張家清 主編
本書主要分為兩部分，第一部分，糖藝制作基礎，這部分介紹了糖藝制作的工具、…
孔令海 編著
隨著社會的發(fā)展和時代的進步，餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展，以食品雕刻為主的食品裝飾…
甘智榮
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術的極致發(fā)揮，形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…
陳君 主編
《中餐面點基礎/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點的基…
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…
祁昌啟
魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、…
十八般廚藝，一學就會！雞肉的150余種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…
西西 著
《為愛洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點點滴滴的故事，關于煙火，關于愛…
鐵峰 主編
在我國“十一五”漸行漸遠的腳步聲中，我們迎來了期盼已久的“十二五”。過去…
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