01烹調(diào)工藝基礎(chǔ)
02西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊
03中華傳統(tǒng)食材叢書 籽實卷…
04中華傳統(tǒng)食材叢書 蔬菜卷…
05烹調(diào)技術(shù)：中式冷菜與冷拼…
06中華傳統(tǒng)食材叢書 干堅果…
07食譜播報
08中華傳統(tǒng)食材叢書 酒品卷…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
郭立久主編；韓強(qiáng)[等]編寫
食品雕刻是以可塑性較強(qiáng)的蔬菜、水果等的根、莖為原料，借助專用刀具，以一定…
可購
范強(qiáng)
現(xiàn)代的飲食中，水果已成為一種不可或缺的食品。因為水果無論是口感還是營養(yǎng)價…
《快樂生活1001》編委會編
《拿手家常菜1001例》教你用常見的食材做出自己最拿手的營養(yǎng)好菜。內(nèi)容包括清…
東森電視事業(yè)股份有限公司
《快速烹飪智慧書》共分“超快速做點心”、”超快速做美味菜”、“找對竅門美…
梁倫偉, 黃秀英, 曉鳳編?
本書從執(zhí)廚開始，循序漸進(jìn)，介紹了兩百多種美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
林品瑩、崔潔
作為資深西點技師和國家級西點烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)…
（美）羅伯特·沃克
為什么說細(xì)砂糖對身體不好？冰糖、砂糖、紅糖、焦糖、蔗糖，這些糖到底有什么…
源遠(yuǎn)流長的中華文明孕育了舉世聞名的中國烹飪文化，同時也孕育了燦爛的餐飲盤…
本系列書內(nèi)容集結(jié)自臺灣東森電視臺所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…
張沅 主編
該書可作為家庭飯菜制作的系統(tǒng)教材。該書不僅詳細(xì)介紹了家常飯菜制作的基礎(chǔ)知…
韓青、張海勇、鄭蔚
每當(dāng)年關(guān)更迭、辭舊迎新的時候，都是我們每個人興奮而蠢蠢欲動的時候。不但一…
王殿凱，孔憲甫，張繼戰(zhàn)主編
民以食為天。每個家庭主婦都希望能夠烹調(diào)出適合家人口味的美味佳肴，然而做飯…
陳洪波
“名師食雕”集食品雕刻技法運用之大成，手掌之間演繹烹飪美學(xué)嘆為觀止之風(fēng)采…
暫缺簡介...
鄭浩
飲食生活中需求換換口味，特別是西餐，但多數(shù)人只是想一想，動手者甚少。興許…
方志華、張梅
對于一個企業(yè)來說，管理決定著企業(yè)的前途和命運，隨著時代的變遷、潮流的變化…
鄭元魁 著
《超簡單蔬果料理切法100（2）》日本最新美食話題，食材刀工秘笈大公開！這里…
江蘇省揚州商業(yè)學(xué)校
本書日本最新美食話題，食材刀工秘笈大公開！這里有東瀛美食雜志評選的10大必…
趙春源編著
在幾千年華夏文化的傳統(tǒng)歷史中，中國烹飪文化中食品雕刻乃是有著悠久歷史、任…
吳春著
物質(zhì)富裕，雖然解決了溫飽問題，由營養(yǎng)不足所引起的疾病已基本消失。但物極必…
快樂生活1001編委會編
廚房雖是一方小天地，卻可以大展身手，現(xiàn)代人的生活是以分鐘計算的，如何在這…
杜文利主編
食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無論在自助…
韓曉輝主編
胡濱主編
《大酒樓特色菜》收錄了160多款熱銷的特色菜、招牌菜。這些名菜是從馳名國內(nèi)…
伍福生著
曾有不少人對我說，如果有l(wèi)萬元去投資創(chuàng)業(yè)，他會選擇開一間小食店。如果有10…
郭亞冬，王美萍主編
本教材為國家級職業(yè)教育培訓(xùn)規(guī)劃教材，由勞動和社會保障部培訓(xùn)就業(yè)司推薦，適…
葛惠偉
本書為全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材，供各類高職院校、技師學(xué)院、高級…
劉天富 編
隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，餐飲業(yè)出現(xiàn)了空前的繁榮。眾多…
江衛(wèi)忠
劉銳著
《中華食品雕刻精華叢書：瓊脂雕》是國內(nèi)第一本全面系統(tǒng)地介紹瓊脂雕技藝的書…
劉自華 等著
提到川菜，人們立刻就會想到“麻婆豆腐、水煮牛肉”，還有那膾灸人口的“魚香…
臺灣生活品味文化有限公司編著
一碗拌面醬，一盤快炒飯：色、香、味、濃、盡在其中！ 干拌醬、鹵肉醬、涼面…
一趟色香味俱全的“味型”之旅。 酸、甜、苦、辣、香、鮮、咸，都是我們每天…
（法）布里亞·薩瓦蘭（Jean-Anthelme…
“動物吃食，人吃飯，唯獨有格調(diào)的人才知道去品味?！北緯俏鞣矫朗澄膶W(xué)的經(jīng)…
（美）韋恩·吉斯倫（Wayne Gisslen）…
本書能讓您的烹飪技藝更上一層樓，甚至達(dá)到專家級水平。在烹飪和餐飲藝術(shù)方面…
暫缺作者
