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  • 精品食雕鑒賞與制作

    精品食雕鑒賞與制作

    肖強(qiáng)編著

    本書分為基礎(chǔ)篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、動(dòng)物龍鳳篇、飛禽魚蝦篇、分步…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（李連群專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（李連群專輯）

    楊柳總主編；李連群編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（朱云顯專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（朱云顯專輯）

    楊柳總主編；朱云顯編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（袁野專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（袁野專輯）

    楊柳總主編；袁野編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（唐文專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（唐文專輯）

    楊柳總主編；唐文編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（李萬民專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（李萬民專輯）

    楊柳總主編；李萬民編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 廣東菜料頭、汁和芡

    廣東菜料頭、汁和芡

    黎麗甜，莊漢城編著

    本書介紹了粵菜制作的料頭、汁類和芡汁原料和生物學(xué)、物理學(xué)和化學(xué)特性，料頭…

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  • 調(diào)味制餡技巧

    調(diào)味制餡技巧

    彭發(fā)源，潘林主編

    本書為方便讀者使用，共列各種復(fù)合味汁136種和餡料配制方法101種。其中除傳統(tǒng)…

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  • 龍鳳魚獸食雕技法

    龍鳳魚獸食雕技法

    齊雪峰著

    本書講述了食雕刀具的種類與功能、龍鳳魚獸食雕概述、龍的食雕技法、魚的食雕…

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  • 水果切雕與拼擺

    水果切雕與拼擺

    李凱編著

    該書在技術(shù)層面上講解了水果拼盤制作的一些基本技法，旨在讓讀者掌握水果切雕…

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  • 圖解中華食品雕刻技法

    圖解中華食品雕刻技法

    蘇社有

    本書共兩章：食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、食品雕刻的實(shí)例。其中內(nèi)容包括：食品雕刻的…

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  • 教你如何吃西餐

    教你如何吃西餐

    賀廣銀，文彩霞著

    本書介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書，可…

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  • 人物展臺(tái)食雕技法

    人物展臺(tái)食雕技法

    齊雪峰著

    食品雕刻是中國(guó)食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外，…

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  • 面塑制作與圍邊應(yīng)用

    面塑制作與圍邊應(yīng)用

    韓曉輝著

    本書從面塑作品的原料配制、制作方法及應(yīng)用范圍等方面，對(duì)花卉、禽鳥、動(dòng)物、…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（屈浩專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（屈浩專輯）

    楊柳總主編；屈浩本冊(cè)編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：歐陽仟來專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：歐陽仟來專輯

    楊柳 總主編；歐陽仟來 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：顏景祥專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：顏景祥專輯

    楊枊 總主編；顏景祥 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（范民其專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（范民其專輯）

    楊柳總主編；范民其編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（楊定初專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（楊定初專輯）

    楊柳總主編；楊定初編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（潘曉林專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（潘曉林專輯）

    楊柳總主編；潘曉林編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：張獻(xiàn)民專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：張獻(xiàn)民專輯

    楊柳 總主編；張獻(xiàn)民 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中式烹飪秘訣（上）

    中式烹飪秘訣（上）

    李樂清

    本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實(shí)際操作中的運(yùn)用。列舉了近百款…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（趙仁良專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（趙仁良專輯）

    楊柳總主編；趙仁良編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：孫曉春專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：孫曉春專輯

    楊柳 總主編；孫曉春 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：蘇傳海專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：蘇傳海專輯

    楊柳 總主編；蘇傳海 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：黃正暉專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：黃正暉專輯

    楊柳 總主編；黃正暉 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（劉敬賢專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（劉敬賢專輯）

    楊柳總主編；劉敬賢編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（童輝星專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（童輝星專輯）

    楊柳總主編；童輝星編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：盧朝華專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：盧朝華專輯

    楊柳 總主編；盧朝華 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（高炳義專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（高炳義專輯）

    楊柳總主編；高炳義編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（呂長(zhǎng)海專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（呂長(zhǎng)海專輯）

    楊柳總主編；呂長(zhǎng)海編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：史正良專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：史正良專輯

    楊柳 總主編；史正良 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹：趙繼宗專輯

    中國(guó)烹飪大師作品精粹：趙繼宗專輯

    楊柳 總主編；趙繼宗 編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 中國(guó)烹飪大師作品精粹（郭經(jīng)緯專輯）

    中國(guó)烹飪大師作品精粹（郭經(jīng)緯專輯）

    楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著

    《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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  • 西餐的學(xué)問

    西餐的學(xué)問

    孫三興編著

    吃西餐是西方社會(huì)中最重要的社交活動(dòng)之一。對(duì)西餐的基本程序、禮儀以及文化背…

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  • 新編鳳雕技法與應(yīng)用

    新編鳳雕技法與應(yīng)用

    白學(xué)彬 編著

    鳳，是中華民族的圖騰；鳳，是百鳥之王，在中華民族傳統(tǒng)文化中與龍一樣被入崇…

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  • 果蔬雕刻部件圖說

    果蔬雕刻部件圖說

    范強(qiáng)，許曄主編

    隨著人類文明的不斷進(jìn)步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術(shù)亦不斷完…

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  • 宴會(huì)食雕應(yīng)用（食品裝飾技巧）

    宴會(huì)食雕應(yīng)用（食品裝飾技巧）

    許健編著

    食品雕刻藝術(shù)是將烹飪、繪畫、雕刻等技藝融于一體的藝術(shù)、食雕作品常用于陪襯…

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  • 新編齊派食雕技法與應(yīng)用

    新編齊派食雕技法與應(yīng)用

    韓曉輝編

    本書系統(tǒng)講述了齊派食雕的理論知識(shí)。從食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、技法和運(yùn)用方面，…

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  • 西餐烹飪實(shí)務(wù)

    西餐烹飪實(shí)務(wù)

    李榮耀，洪錦怡，曾淑鳳編著

    《西餐烹飪實(shí)務(wù)》共分15章。包括概論，認(rèn)識(shí)廚房，度量衡、溫度、重量及容積單…

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