呷素

王春生 編

書稿以素食文化的源起、食材、廚藝、傳承及相關(guān)的名人、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等為主題，多…

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烹飪的起源

[西] 斗牛犬基金會(huì)（elBullifoundation），…

本書探討了烹飪的起源，進(jìn)而剖析了西方歷史上重要的事件與食物史、美食學(xué)及餐…

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廚房科學(xué)超圖解：700個(gè)料理冷知識(shí)，解密烹飪的真相

[法] 亞瑟·勒凱斯納 著，[法] 揚(yáng)尼&#…

如果你已為人父母，肯定經(jīng)歷過這樣的階段：孩子口中不停地冒出“為什么”。為…

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寧波飲食文化

周嫻華，周達(dá)章 著

《寧波飲食文化/寧波地方文化通俗讀本》以探究寧波飲食文化的歷史發(fā)展為主線…

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烹飪是什么：用現(xiàn)代科學(xué)揭示烹飪的真相

[西] 斗牛犬基金會(huì)（elBullifoundation），…

本書回答了有關(guān)烹飪的所有相關(guān)知識(shí)的匯總：“烹飪是什么？” “烹飪是什么”…

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薩巴廚房 新手下廚之4步1道菜

薩巴蒂娜 著

還沒做過飯的人可能認(rèn)為烹飪對(duì)于新手很不友好，有各種技術(shù)門檻，這本書就是來…

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我的第一本生酮飲食書

曾心怡 著

本書中不只包含106道符合生酮比例的食譜，更從計(jì)算每日營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用小工具、過…

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純手揉的法式歐包

艾力克?徐 著

法籍華人面包師帶來正宗法包做法。包含法式烘焙理念，以及20款法棍或低糖油面…

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糕點(diǎn)、甜點(diǎn)制作大全

[日] 川上文代 著

《糕點(diǎn)、甜點(diǎn)制作大全》是日本川上文代老師寫給烘焙新手的案頭教科書。戚風(fēng)蛋…

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好吃06

謝安冰 著

蔡瀾、沈宏非聯(lián)合推薦！ 美食MOOK《好吃》系列的第六本。 吃喝玩樂買，美食+…

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創(chuàng)意中式點(diǎn)心：基礎(chǔ)配方、技法、難點(diǎn)分步圖解

[日] 吉岡勝美 著，韓潔羽 譯

本書是由日本辻調(diào)理師專門學(xué)校監(jiān)修（該學(xué)校不僅是日本名校，也有世界三大廚藝…

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咖啡必修課

[日] 晉游舍 著

每天早晨或假日時(shí)，在家里來杯咖啡多么愜意，但是該怎么做才能喝到美味的咖啡…

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茶與健康

屠幼英 著

從20世紀(jì)60年代起，茶學(xué)這個(gè)沉淀了五千年人類實(shí)踐結(jié)果的領(lǐng)域，迎來了自然科學(xué)…

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太湖船菜初探

若三，陳智勇 著

若三、陳智勇兩位先生共同撰寫的這本《太湖船菜初探》，從描述太湖流域漁民先…

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早餐食品加工生產(chǎn)工藝與配方

任廣躍 著

本書主要介紹一些早餐食品的原輔料種類和性質(zhì)，各類早餐食品的原輔料配方、操…

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茶葉鑒評(píng)技術(shù)

吳曉蓉，伍錫岳 等著

當(dāng)前，我國各類茶葉種植與生產(chǎn)迅猛發(fā)展，本書根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實(shí)際教學(xué)情況…

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茶藝培訓(xùn)教材Ⅰ

周智修，江用文，阮浩耕 編

本書為“茶藝培訓(xùn)教材”五冊(cè)（五級(jí)）中的五級(jí)／初級(jí)茶藝師訓(xùn)教材?！安杷嚺嘤?xùn)…

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知味 郫都飲食文化

杜莉，陳祖明

本書在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)挖掘和梳理…

金酒：濃情烈酒

[英] 戴夫·布魯姆 著，楊凱文 譯

本書是關(guān)于金酒的一部全面指南。無論是經(jīng)典款或是新款，這本書涵蓋了來自世界…

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即使生病，即使年老，也要跟最愛的人一起吃飯

[日]久理子

能陪伴彼此到后，是生命給予的莫大祝福。 本書作者的丈夫罹患癌癥。在悉心照…

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圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南

[韓] 吳恩仙 著，楊雅純 譯

即使每天都喝一種不同的葡萄酒，我們也不可能將所有種類的葡萄酒都嘗遍。這本…

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重慶小面全典

張正雄，董渝生 編

移民使面條成為重慶人的主食。本書詳細(xì)介紹了目前能夠吃到的重慶小面所有品種…

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啤酒小詞典

麗絲·惠實(shí) 著

不同的啤酒有不同的適合飲用的溫度，可并不是，冰涼的啤酒就最好喝哦！溫度過…

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你并非身在他鄉(xiāng)：民宿里的深夜食堂

午候 著

作為民宿品牌“藍(lán)蓮花開”創(chuàng)始人的段王爺，一邊在瑰麗的風(fēng)…

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素食內(nèi)外美

陳秋惠 著

《素食內(nèi)外美》為大家介紹了一種健康的生活方式，書中綜合了作者的成長(zhǎng)歷程，…

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小嶋老師的美味曲奇攪拌法

[日] 小嶋留味 著，夏威夷果M 譯

本書詳細(xì)介紹了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。書中包含了曲奇的基本操作…

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中華美食居家烹飪大全

甘智榮 著

飲食文化傳承了中華民族 的文化傳統(tǒng)，帶有鮮明的地域特征和歷史痕跡，通過獨(dú)…

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粵點(diǎn)制作

徐麗卿，許映花 編

本書是粵點(diǎn)制作1+X職業(yè)技能等級(jí)證書系列教材之一，依據(jù)《粵點(diǎn)制作職業(yè)技能等…

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輕食素食小煮意

梅依舊 著

打開這本書，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來省時(shí)也可以享受美味，素淡才能品嘗出食材的天然芬芳…

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烹飪?cè)蠈W(xué)（第四版）

王向陽 著

本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，是烹飪專業(yè)基礎(chǔ)課程教材。本書…

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中國傳統(tǒng)名菜典（精裝）

傅培梅 著

在中國，美食一事，除品味之外，更有豐富的文化內(nèi)涵與人文特色融會(huì)其中。腸胃…

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和食之魂

[日] 村田吉弘 著

2013年，日本料理以“和食”之名入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。本書是“和食教父”…

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綠雪芽：一部白茶的文化志（裸脊精裝）

張先清 著

《綠雪芽：一部白茶的文化志》是著名人文學(xué)者張先清的新作品，他以簡(jiǎn)約雅致的…

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極速高營(yíng)養(yǎng)早餐

萌嬸兒 著

本書是一本手把手教大家快速地給孩子做出高營(yíng)養(yǎng)早餐的書。全書共147款花樣早…

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食物與創(chuàng)新

宋華,陳瑩燕,員勃

本書主要內(nèi)容是基于對(duì)食物設(shè)計(jì)的研究范疇，分別為：為食物而設(shè)計(jì)、用食物來設(shè)…

中餐面點(diǎn)制作（第2版）

史德杰，王春耕，成曉春

《中餐面點(diǎn)制作》課程教材是以產(chǎn)品為載體展開，載體選擇的原則是：針對(duì)面點(diǎn)加…

西餐烹調(diào)基礎(chǔ)

范澤懷

本書主要分為西餐廚房常用設(shè)備與工具、西餐基礎(chǔ)知識(shí)、西餐沙司基礎(chǔ)、色拉、湯…

烹調(diào)工藝基礎(chǔ)

蘇愛國,許磊,段輝煌

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的…