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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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家常風(fēng)味菜

鄭強(qiáng)生主編

縱觀當(dāng)今中國(guó)的餐飲業(yè)，從南到北，從東到西，湘菜真可謂一枝獨(dú)秀，風(fēng)靡全國(guó)?！?/p>
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新派粵港菜

譚桂元，陳洪波編著

中國(guó)飲食文化精深博大，風(fēng)格多樣，形成了各有特色的多種菜系流派，但各流派并…

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大眾菜譜

馮佳主編

隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜…

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最受歡迎韓式小菜：50道正宗韓國(guó)味

（韓）孫積娥著

本書(shū)收集了50道道地韓式風(fēng)味的小菜，經(jīng)過(guò)老板娘巧手與巧思，每道都是去蕪存菁…

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廚房粉類(lèi)大解惑：完美的粉類(lèi)料理圖集

李德全著

在制作料理的過(guò)程中，我們常會(huì)使用到各式各樣的“粉”。但是你是不是也發(fā)現(xiàn)粉…

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圖說(shuō)精品蘇菜

郝臻朝編著；程炳新攝影

蘇菜是我國(guó)的四大菜系之一，由南京、楊州等地的地方菜發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是：…

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蒸的清爽

程安琪，陳盈舟合著

在健康訴求為重的現(xiàn)代生活中，人們不但要求烹調(diào)好的菜肴要清淡，同時(shí)希望烹調(diào)…

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徽菜精華

吳杰，郭玉華主編

本專(zhuān)輯由中國(guó)著名烹飪大師、烹飪講師及各地十余位烹飪名師共同撰寫(xiě)。其所介紹…

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川菜精華（教你學(xué)做名菜系列叢書(shū)）

吳杰，吳昊然主編

教您學(xué)做名菜系列叢書(shū)。本專(zhuān)輯由中國(guó)著名烹飪大師、烹飪講師及各地十余位烹飪…

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實(shí)用創(chuàng)新菜

范軍主編

編輯推薦：《實(shí)用創(chuàng)新菜》共收錄新菜100多道，按原料分類(lèi)。除了與一般菜譜一…

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川味香水菜

潘勝林主編

本書(shū)介紹了200種香水菜，每種菜肴均是以香水調(diào)味料與烹飪?cè)?，如家禽家畜、?/p>
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異國(guó)家常菜

施紀(jì)編

石鍋拌飯材料：熟粉條，熟胡蘿卜絲，熟洋蔥絲，熟青椒絲，熟西葫蘆絲，熟牛肉…

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圖說(shuō)精品粵菜

郝臻朝編著；程炳新攝影

粵菜是我國(guó)的四大菜系之一，是以廣州菜為主體，融合了潮州菜和東江菜（也叫客…

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秘制鹵味90道

蔡萬(wàn)利著

本書(shū)介紹了40種來(lái)自臺(tái)灣省的正宗“小吃鹵味”，20道秘方鹵汁制作的“鹵味菜”…

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省錢(qián)料理（食尚系列）

徐珀芬著

一般家庭的伙食支出，通常在每個(gè)月的總開(kāi)銷(xiāo)中占了不小的比例，如何能買(mǎi)到物養(yǎng)…

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天天家常菜譜

趙義良，仇靈雋主編

本書(shū)匯編了280余款家常菜式，主料、配料、調(diào)料均為市場(chǎng)易采易購(gòu)的，各款菜式…

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快手佐餐菜（中英對(duì)照）

黃婉瑩編著

為使自己和家人吃得健康，許多人往往在百心之中，也會(huì)親自下廚烹制一些營(yíng)養(yǎng)均…

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新編家庭菜譜518

田鳳林主編

本書(shū)共提供菜譜518例，對(duì)每一類(lèi)菜的主料、調(diào)料、制作、要點(diǎn)和特點(diǎn)作了介紹，…

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家常肉禽蛋菜肴500種

巫德華主編

本書(shū)為金質(zhì)版“美味家常菜叢書(shū)”之一，是一本專(zhuān)門(mén)傳授家常肉禽蛋類(lèi)菜肴烹調(diào)技…

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典故美食精選

吳杰主編、攝影；吳昊然[等]編著

典故美食是中國(guó)烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠。本書(shū)精選了歷代名廚在特定歷史條件…

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家庭實(shí)用菜譜大全（上中下）

紀(jì)江紅主編

本書(shū)依照“好吃、好做、實(shí)惠”的家庭實(shí)用原則，特邀著名中國(guó)烹飪大師，攜數(shù)十…

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創(chuàng)意上海菜

陳建新著

本書(shū)具有三個(gè)特點(diǎn)：首先是“新”，至今市場(chǎng)上出現(xiàn)許多新的原料及調(diào)味料，陳建…

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健康蒸煮100道：圖冊(cè)

朱秋樺著

《健康蒸煮100道》僅需蒸鍋或電鍋或微波爐三選一，打扮得美美也能輕松變出一…

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粵港地道小吃：圖冊(cè)

李柏添著

本書(shū)全面介紹了粵港地道小吃，包括面飲類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)、甜品類(lèi)。每一道小吃均包括…

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人氣家常菜150道

蔡萬(wàn)利著

本書(shū)希望您能重溫府上的家庭口味，讓我們將家常菜吃得健康、吃得對(duì)味、吃得爽…

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臺(tái)灣旺鋪小吃

朱秋樺著

本書(shū)精選臺(tái)灣當(dāng)?shù)責(zé)衢T(mén)小吃，分為米食類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)、面羹類(lèi)及肉類(lèi)四部分。

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臺(tái)灣地道小吃

朱秋樺著

本書(shū)介紹50余道臺(tái)灣地方特色道地點(diǎn)心、手工米食、招牌肉類(lèi)及小菜等。

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溫馨家常菜（中英對(duì)照）

黃婉瑩編著

平凡的物料垂手可得，價(jià)錢(qián)低廉，是制作家常菜式的主力軍，然而這也為司廚者帶…

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大眾燉菜

荊福財(cái)，何海容主編

燉菜，是最大眾化的、最?lèi)?ài)人歡迎的菜肴之一，其烹調(diào)方法是加水燒開(kāi)后用文火久…

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日本料理經(jīng)典

段傳德[等]編著

本書(shū)為對(duì)日本料理感興趣的中國(guó)讀者提供了制作和品嘗日式佳肴的范本。書(shū)中所提…

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京菜精華

吳杰，郭玉華主編

本書(shū)由中國(guó)著名烹飪大師、烹飪講師及各地十余位烹飪名師共同撰寫(xiě)。所介紹66例…

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傳統(tǒng)北京菜

榛子編

我國(guó)的烹調(diào)技藝歷史悠久，從遠(yuǎn)古時(shí)代先人們知道用火烤食及用鹽調(diào)味開(kāi)始，逐漸…

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安徽菜

王曉東，陳勇攝影

徽菜的傳統(tǒng)品種多達(dá)千種以上，其風(fēng)味包含皖南、沿江、沿淮三種地方菜肴的特色…

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吃遍中國(guó)：咸甜鮮靚上海菜

王曉東，陳勇攝影

上海菜可稱(chēng)集江南大成的菜系，它融會(huì)了蘇、浙、淮揚(yáng)三大菜系的特點(diǎn)。上海菜的…

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湖南菜

王曉東，陳勇攝影

湖南菜簡(jiǎn)稱(chēng)湘菜，其以悠久的歷史、豐富的菜色與濃郁的地方特色亨譽(yù)四海內(nèi)外?！?/p>
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美味健康家常菜

阿香編著

本書(shū)以吃出健康為宗旨，介紹了我國(guó)八大菜系中約300道菜肴的烹調(diào)方法。不同的…

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學(xué)做外國(guó)菜（東南亞風(fēng)味菜）

上海光大會(huì)展中心國(guó)際大酒店編著；楊中儉攝…

長(zhǎng)久以來(lái)，東南亞地區(qū)以旖旎的自然風(fēng)光及濃郁的異域風(fēng)情吸引著無(wú)數(shù)游客到訪一…

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現(xiàn)代快餐集錦

葉連海，郝淑秀編著

本書(shū)是一本專(zhuān)為廣大小家庭和小餐館編寫(xiě)的快餐食譜。全書(shū)分為涼菜、炒菜、燒熘…

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學(xué)做外國(guó)菜（日本料理）

上海光大會(huì)展中心國(guó)際大酒店編著；楊中儉攝…

“料理”一詞在漢語(yǔ)中的本意是處理、整理，而其在日語(yǔ)中卻是菜肴的意思。日式…

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正宗川菜

邵建華，劉文華著

這是一本專(zhuān)門(mén)介紹川菜的菜譜。本書(shū)依據(jù)正宗的川菜味型分類(lèi)，介紹其中9…

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