王森 著
蔡葉昭、呂浩然在第44屆世界技能大賽中分別在烘焙項(xiàng)目和糖藝西點(diǎn)制作項(xiàng)目中取…
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手繹生活創(chuàng)作空間團(tuán)隊(duì) 著
本書(shū)主要介紹了來(lái)自專業(yè)教室的365道烘焙配方，內(nèi)容包括蛋糕類、派塔類、面包…
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王森 著
本書(shū)為甜點(diǎn)全書(shū)。介紹了100余款甜點(diǎn)及其詳細(xì)的制作方法。該書(shū)分為普通精致小…
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[法] Vincent Amiel，[文森特·阿米艾…
快餐、野餐、開(kāi)胃前餐、早午餐、午后小食……不論何時(shí)，磅蛋糕都是完美之選?！?/p>
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馬琳
現(xiàn)在很多烘焙愛(ài)好者都特別注重美食的拍攝，因?yàn)槠恋膱D片往往更令人垂涎欲滴…
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周清源 著
本書(shū)介紹了131種中式面食、面點(diǎn)的制作方法，包括水調(diào)面類、發(fā)面類、油炸類、…
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本書(shū)由和果子職人渡部弘樹(shù)與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細(xì)…
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呂鴻禹 著
本書(shū)由50年經(jīng)驗(yàn)的老師傅，介紹了將近100道傳統(tǒng)點(diǎn)心的制作方法和技巧，按照不…
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李杰 著
本書(shū)的面包配方簡(jiǎn)單易學(xué)，幾乎涵蓋了軟歐面包的所有種類，全書(shū)按面包的不同款…
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（法）托馬斯-菲樂(lè)
巴黎知名主廚為烘焙初學(xué)者奉獻(xiàn)的力作。本書(shū)包括：主廚私藏面團(tuán)與內(nèi)餡關(guān)鍵技巧…
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
本書(shū)系統(tǒng)地介紹了焙烤食品檢驗(yàn)理化基本知識(shí)、焙烤食品微生物檢驗(yàn)基本知識(shí)、焙…
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（德）海恩斯-韋伯 著，王玉燕 譯
本書(shū)由德國(guó)著名的烘焙世家――韋伯家族的新一代傳承人海恩斯？韋伯撰寫，書(shū)中…
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（日）香川理馨子 著，黃少安 譯 快讀慢活…
《你不懂巧克力》甜蜜又略帶苦澀的巧克力，是愛(ài)情的象征，也是最受人們喜愛(ài)的…
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philippe Bigot 著
本書(shū)詳細(xì)介紹了法式長(zhǎng)棍、黑麥面包、法國(guó)鄉(xiāng)村面包、丹麥面包、方形土司、天然…
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