王森 著
蔡葉昭、呂浩然在第44屆世界技能大賽中分別在烘焙項(xiàng)目和糖藝西點(diǎn)制作項(xiàng)目中取…
可購(gòu)
彭依莎 著
面包漸漸出現(xiàn)在了大眾的餐桌上，越來(lái)越多人愿意自己在家制作面包。千變?nèi)f化的…
可購(gòu)
彭依莎 著
蛋糕美味、精致，如今越來(lái)越常見(jiàn)地出現(xiàn)在家庭中。《零基礎(chǔ)學(xué)蛋糕隨手查》本書(shū)…
可購(gòu)
彭依莎 著
你是否難以拒絕甜點(diǎn)店里五顏六色的甜品？其實(shí)，甜點(diǎn)在家就可以制作?！读慊A(chǔ)…
可購(gòu)
馬琳
現(xiàn)在很多烘焙愛(ài)好者都特別注重美食的拍攝，因?yàn)槠恋膱D片往往更令人垂涎欲滴…
可購(gòu)
堀田誠(chéng) 著，陳澤宇 譯
《面包制作一步一圖》從專(zhuān)業(yè)的角度出發(fā)，專(zhuān)為初學(xué)者編輯出版的一本面包基礎(chǔ)教…
可購(gòu)
手繹生活創(chuàng)作空間團(tuán)隊(duì) 著
本書(shū)主要介紹了來(lái)自專(zhuān)業(yè)教室的365道烘焙配方，內(nèi)容包括蛋糕類(lèi)、派塔類(lèi)、面包…
可購(gòu)
[法] Vincent Amiel，[文森特·阿米艾…
快餐、野餐、開(kāi)胃前餐、早午餐、午后小食……不論何時(shí)，磅蛋糕都是完美之選?！?/p>
可購(gòu)
王森 著
本書(shū)為甜點(diǎn)全書(shū)。介紹了100余款甜點(diǎn)及其詳細(xì)的制作方法。該書(shū)分為普通精致小…
可購(gòu)
周清源 著
本書(shū)介紹了131種中式面食、面點(diǎn)的制作方法，包括水調(diào)面類(lèi)、發(fā)面類(lèi)、油炸類(lèi)、…
可購(gòu)
本書(shū)由和果子職人渡部弘樹(shù)與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細(xì)…
可購(gòu)
呂鴻禹 著
本書(shū)由50年經(jīng)驗(yàn)的老師傅，介紹了將近100道傳統(tǒng)點(diǎn)心的制作方法和技巧，按照不…
可購(gòu)
李杰 著
本書(shū)的面包配方簡(jiǎn)單易學(xué)，幾乎涵蓋了軟歐面包的所有種類(lèi)，全書(shū)按面包的不同款…
可購(gòu)
（法）托馬斯-菲樂(lè)
巴黎知名主廚為烘焙初學(xué)者奉獻(xiàn)的力作。本書(shū)包括：主廚私藏面團(tuán)與內(nèi)餡關(guān)鍵技巧…
可購(gòu)
上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
本書(shū)系統(tǒng)地介紹了焙烤食品檢驗(yàn)理化基本知識(shí)、焙烤食品微生物檢驗(yàn)基本知識(shí)、焙…
可購(gòu)
[英] 卡羅琳·布雷瑟頓，克里斯坦…
餐飲是文化的一種獨(dú)特表現(xiàn)方式，而甜點(diǎn)在西餐中是一種不可缺少的元素，不少代…
可購(gòu)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 