豆腐家常菜

王權(quán)

嫩豆腐：口感較嫩，質(zhì)地細(xì)滑，含水量多，適用于涼拌、清蒸或煮湯羹等。傳統(tǒng)豆…

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餐飲時(shí)尚與流行菜式

邵萬(wàn)寬著

本書(shū)試圖從餐飲潮流與經(jīng)營(yíng)中闡述一些要義和思路，對(duì)流行菜式的論述也是以10多…

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海鮮家常菜

林淑珠著

本書(shū)是“大眾好吃秘典系列”之一。鮮美的海鮮（即海味水鮮，其中包括各種淡水…

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家常湯·羹

林清茶著

湯品中豐富的營(yíng)養(yǎng)、鮮美的口味，以及多變化的材料，總是讓人無(wú)法拒絕。尤其當(dāng)…

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宴會(huì)設(shè)計(jì)與餐飲管理：經(jīng)營(yíng)的藝術(shù)與個(gè)性化管理

蘇偉倫主編

讓你花最少的時(shí)間掌握你所需要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)！這至少有三個(gè)領(lǐng)域能夠讓你充分發(fā)揮…

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蘑菇七種

張煒著

這篇小說(shuō)寫(xiě)得非常自由，復(fù)雜卻又單純。整個(gè)看是一個(gè)破案故事——一樁用毒蘑菇…

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低油無(wú)煙水料理

夏瑪 著

蒸、燙、煮、燉、低油、無(wú)煙、水料理，材料簡(jiǎn)單容易作，道道好菜色，讓你的腸…

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吃得有趣

林苛步著

本書(shū)為“美食大師林苛步作品系列”之一。八旬高齡的飲食文化大師林苛步，生動(dòng)…

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茶道

楊鈞凱，張小郁編著

中國(guó)多名茶：安溪鐵觀音、杭州松陽(yáng)銀猴、安徽六安齊云瓜片、浙江顧堵紫筍、貴…

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風(fēng)味餅制作60種

姜枝新

本書(shū)向您介紹了麻醬燒餅、肉末饒餅、胡蘿卜絲面餅、發(fā)面叉子餅等60種風(fēng)味餅制…

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家常熱炒

劉洪編著

本書(shū)分為：水產(chǎn)類(lèi)、畜肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)，介紹了“干貝鑲冬瓜”、“咖喱三…

豆類(lèi)食譜

曹亞黎主編

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財(cái)經(jīng)實(shí)用寫(xiě)作（第3版）

劉翔飛

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福建菜譜·閩西風(fēng)味

林華

編輯推薦：本書(shū)是福建菜譜系列中的閩西風(fēng)味分冊(cè)。全書(shū)分成海鮮、肉禽等三部分…

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家庭健康飲食200題

李興春,王麗茹

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考生營(yíng)養(yǎng)與配餐

吳美云，劉方成主編

本書(shū)針對(duì)考試期間考生身體上出現(xiàn)的種種問(wèn)題，從兩方面進(jìn)行論述和解答。一方面…

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西式烹調(diào)師：初級(jí)技能中級(jí)技能高級(jí)技能

郭亞?wèn)|

專(zhuān)用于國(guó)家職業(yè)技能鑒定國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)…

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圖解家庭微波爐食品制作

吳杰編

《圖解家庭微波爐食品制作》共介紹了106例南北各地特色風(fēng)味菜點(diǎn)，既有普通家…

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幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜

北京市宣武區(qū)學(xué)前教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室編…

兒童是人類(lèi)發(fā)展的希望與未來(lái)。當(dāng)今的兒童是未來(lái)建設(shè)祖國(guó)和保衛(wèi)祖國(guó)的棟梁，參…

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中國(guó)佛教素菜譜：北京廣濟(jì)寺傳譜

凌海成主編

本書(shū)以精美的照片、簡(jiǎn)潔的制作說(shuō)明介紹了佛門(mén)素齋，主要包括熱菜、冷菜、湯菜…

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福建菜譜（閩南風(fēng)味）

林華編

《福建菜譜（閩南風(fēng)味）》是林華編寫(xiě)的一本福建省風(fēng)味小吃菜譜。可供廣大讀者…

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廚溢馨香

林苛步著

本書(shū)為“美食大師林苛步作品系列”之一種。年屆八旬的林苛步為我國(guó)著名飲食文…

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家常風(fēng)味菜380 例

封長(zhǎng)虎 編著

收中詳細(xì)介紹了每種菜肴所用的原料、制法、操作要領(lǐng)、特點(diǎn)及可替代的類(lèi)似品種…

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生存日記

呂島著

呂島，湖北黃岡人，青年詩(shī)人。廣東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，畢業(yè)于武漢大學(xué)歷史學(xué)系和…

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應(yīng)用寫(xiě)作

牟瑜編著

編輯推薦：本書(shū)既可用作大中專(zhuān)院校、各類(lèi)職業(yè)技術(shù)院校教材，也可供在職者、自…

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現(xiàn)代廚房小百科

韓光明 等 編著

想做21世紀(jì)的完美女人嗎？21世紀(jì)的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀(jì)的…

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福建菜譜：名小吃

林華

名小吃包括了在八閩大地上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、經(jīng)久不衰的各種風(fēng)味小吃，本書(shū)詳細(xì)介紹了…

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刀工

伍福生著

一套專(zhuān)為餐館酒樓老板、各級(jí)主管和從業(yè)員策劃的前瞻性、實(shí)用性和專(zhuān)業(yè)性叢書(shū)，…

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發(fā)現(xiàn)廣州餐廳

沈宏非著；彭振戈攝影

本書(shū)介紹了廣州飲食市場(chǎng)的概況、特色等，內(nèi)容包括：澳門(mén)街、北京菜在廣州、頂…

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第一次當(dāng)廚師

樊文鋒著

本書(shū)全面地介紹了廚師工作各個(gè)崗位上的所需的技術(shù)技能，知識(shí)的容量十分深廣，…

上班族假日早餐

禾藝編著

2O世紀(jì)大掠影：展示全球風(fēng)云變幻，記錄國(guó)家興衰昌盛，褒貶政要恥辱輝煌；20世…

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肥腸美味30種

劉自華

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做肥腸菜而編寫(xiě)。書(shū)中收了…

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宮廷菜美味30種

吳杰等編著

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做宮廷菜肴而編寫(xiě)。書(shū)中從…

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北京名店名菜譜

王俊玲編著

本書(shū)概述了北京餐館名店形成的歷史，北京名菜的基本構(gòu)成，以及北京名店的經(jīng)營(yíng)…

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中國(guó)茶文化

王從仁著

本書(shū)前言本書(shū)是中國(guó)生活文化叢書(shū)中的一冊(cè)。該書(shū)從茶史漫話(huà)、名茶趣談、古今飲…

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烹飪美學(xué)（第二版）

蘇志平，王利琴 編著

本書(shū)根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織制定的《烹飪美學(xué)教學(xué)大綱》編寫(xiě)，是…

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豆腐王國(guó)快樂(lè)廚房

白常繼 編著

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，吃豆腐勝于吃肉，因?yàn)槿忸?lèi)膽固醇含量最高，易造成人體動(dòng)脈…

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教學(xué)菜：淮揚(yáng)菜

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組

本書(shū)是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。主要內(nèi)容有：炸、烹類(lèi)菜肴，熘…

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