手作曲奇

（韓）李承原

無(wú)需專用工具，也不需要專門準(zhǔn)備食材，本書中有30種超級(jí)簡(jiǎn)單又美味的曲奇制作…

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面粉 水 鹽 酵母：歐包入門經(jīng)典

肯·?？怂?/p>

◆歐包大師20年心法，完整搭建歐包知識(shí)框架◆8項(xiàng)基礎(chǔ)細(xì)節(jié)，說(shuō)盡歐包精髓◆33…

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拉魯斯·法國(guó)經(jīng)典甜品寶典

法國(guó)拉魯斯出版社 編，郝文 譯

本書集傳統(tǒng)糕點(diǎn)和現(xiàn)代糕點(diǎn)制作方法于一身，詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通、涵蓋甜品…

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面點(diǎn)技藝實(shí)訓(xùn)精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本書是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書依據(jù) 《職業(yè)…

好吃的天然酵母面包

[日] 齊藤知惠 著，于蓉蓉，張文昌 譯

本書是一本天然發(fā)酵面包的實(shí)用指導(dǎo)書，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店…

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面包經(jīng)典烘焙術(shù)：科學(xué)原理、專業(yè)秘訣、進(jìn)階配方

[德國(guó)]德國(guó)特布納出版社, 德國(guó)國(guó)家面包師團(tuán)…

本書精選了德國(guó)面包專家和國(guó)家面包店團(tuán)隊(duì)的13名成員的面包食譜。誘人的面包如…

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用點(diǎn)心 中國(guó)點(diǎn)心太棒了！

李舒 著

點(diǎn)心出自中國(guó)。 這本小書將追根溯源，縱覽，盤點(diǎn)，反復(fù)審視來(lái)自中國(guó)大江南北…

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意大利甜點(diǎn)圖鑒

[日] 佐藤禮子 著，劉宸瑋 譯

本書以意大利北部、中部、南部和島部等地理位置區(qū)分，介紹了三大類共107種意…

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好吃的四季面包盛宴

[日] 佐川久子 著

本書是日本人氣面包教室課程大公開(kāi)，用三種基礎(chǔ)面團(tuán)巧妙做出各種美味面包，隨…

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我的手作減糖便當(dāng)

222 著

18款無(wú)糖醬料+25道低糖肉菜+75道低糖配菜+25種低糖主食。100個(gè)配比科學(xué)的減糖…

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探索面包本真

張高杰 編

這是一本操作簡(jiǎn)單、方便實(shí)用的適合家庭操作的面包烘焙圖書，本書是幫助初學(xué)者…

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中華傳統(tǒng)糕點(diǎn)圖鑒

邱子峰

《中華傳統(tǒng)糕點(diǎn)圖鑒》根據(jù)節(jié)氣重新整理了民間、宮廷廣為流傳的中式糕點(diǎn)，挑選…

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烘焙工藝與實(shí)訓(xùn)

張冬梅，黎海紅，邵珍美 編

本書分為八個(gè)模塊，分別為烘焙入門、中式酥性糕點(diǎn)制作、蛋糕制作、面包制作、…

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星級(jí)甜品大師班

[法] 埃迪·班納姆 著，霍一然 譯

本書由當(dāng)代知名糕點(diǎn)大師埃迪·班納姆傾情奉獻(xiàn)，堪稱糕點(diǎn)制作白皮書…

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四季蛋糕奶油裱花從入門到精通（4個(gè)季節(jié)主題+8種裱花方法+16款新潮…

[菲] 瓦萊里·瓦萊里亞諾，[菲] 克里斯…

本書收集了四季風(fēng)格的乳酪裱花蛋糕制作流程，帶你學(xué)習(xí)適合一年四季不同主題蛋…

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巧廚娘十年經(jīng)典 烘焙

美食生活工作室 編

98道超美味愛(ài)心甜點(diǎn)重磅來(lái)襲，23道烘焙視頻演示，經(jīng)典配方，一學(xué)就會(huì)。餅干、…

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奶油霜抹面蛋糕

艾霖 著

抹面是蛋糕的靈魂，決定了蛋糕絕大部分的樣貌?！赌逃退娴案狻烦艘徊讲健?/p>

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都是極簡(jiǎn)小蛋糕

11 著

● 優(yōu)選6大極簡(jiǎn)品類，詳解185條操作要點(diǎn)，新手也能一次成功：簡(jiǎn)單拌的麥芬蛋…

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好吃的低糖法式點(diǎn)心

于蓉蓉，張文昌 譯

本書介紹了烘焙新手也能制作的無(wú)麩質(zhì)法式點(diǎn)心。全書采用步驟圖解的形式詳細(xì)介…

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超人氣家庭面包制作食譜

吳育娟 著

超人氣家庭面包制作食譜

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用科學(xué)方式了解糕點(diǎn)的為什么 實(shí)踐篇

[日] 津田陽(yáng)子 著，王春梅 譯

本書是理論和實(shí)操相結(jié)合的典范， 非常適合烘焙愛(ài)好者閱讀。無(wú)論是新手，或者…

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西式面點(diǎn)工藝學(xué)

劉顏 主編

本書是西式面點(diǎn)工藝學(xué)教材，主要介紹西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、西式面點(diǎn)的分類…

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手作83款人氣餡料面包

呂昇達(dá) 著

《手作83款人氣餡料面包》為讀者詳細(xì)介紹83款人氣餡料面包的制作方法，從工具…

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學(xué)徒面包師（新版）

[美] 彼得·萊因哈特 著，何文，晏夕 …

在這本備受贊譽(yù)的《學(xué)徒面包師》的15周年修訂版中，彼得和大家分享了他的成果…

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跟我學(xué)烘焙

何宏，應(yīng)小青主編

這是一本簡(jiǎn)單、實(shí)用、操作性強(qiáng)的烘焙工具書。精選草莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚風(fēng)…

職人心傳軟式面包

黃宗辰 著

本書特色各單元由淺入深，每單元以一兩種面團(tuán)為基礎(chǔ)，衍生變化不同款。囊括家…

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家庭面包夢(mèng)工廠

林育瑋，黃宗辰 著

本書收錄六大單元，42款面包。第1章面包二三事完整收錄面包流程解析，匯聚兩…

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飲食手帳 面包

[日] EI出版社編輯部 編，郜琦 譯

歡迎來(lái)到面包的世界！面粉應(yīng)該如何選擇7日本國(guó)產(chǎn)面粉與法國(guó)進(jìn)口面粉在面包的…

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懶人低糖烘焙

段曉雯 著

內(nèi)容推薦： 烘焙入門：介紹了烘焙工具、基礎(chǔ)原料、調(diào)味料+烘焙操作注意事項(xiàng)、…

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純手揉的法式歐包

艾力克?徐 著

法籍華人面包師帶來(lái)正宗法包做法。包含法式烘焙理念，以及20款法棍或低糖油面…

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糕點(diǎn)、甜點(diǎn)制作大全

[日] 川上文代 著

《糕點(diǎn)、甜點(diǎn)制作大全》是日本川上文代老師寫給烘焙新手的案頭教科書。戚風(fēng)蛋…

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小嶋老師的美味曲奇攪拌法

[日] 小嶋留味 著，夏威夷果M 譯

本書詳細(xì)介紹了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。書中包含了曲奇的基本操作…

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蛋糕研究室

林文中 著

《蛋糕研究室》通過(guò)調(diào)整蛋、糖、油、粉、液體五種基礎(chǔ)原料的比例，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分…

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面點(diǎn)制作技術(shù)

錢峰，程璞 著

為了推進(jìn)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中…

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巧廚娘·一口冰爽

梁鳳玲 著

烈日炎炎，樹上的蟬難耐地不停鳴叫，此時(shí)的人們仿佛只有飲下一杯冰飲，品上一…

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甜品學(xué)院：75家名店171款招牌甜品秘方

日本柴田書店 著，楊爽 譯

《甜品學(xué)院：75家名店171款招牌甜品秘方》收錄了75家高檔餐廳和甜品店名師精…

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薩巴廚房：極簡(jiǎn)甜品

薩巴蒂娜 著

甜品一向受人喜愛(ài)，但卻又因?yàn)榉爆嵉牟襟E和偏高的難度將很多人勸退，這本書相…

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名廚的小甜品

王森 著

本書從基礎(chǔ)產(chǎn)品入手，挑選國(guó)際名廚們的“小甜品”向大家展示。這些名廚有小野…

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