01餐飲食品安全與操作
02中式面點技藝（第2版）
03中式面點工藝學
04食物與創(chuàng)新
05烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
06方樹光經(jīng)典潮州菜技法
07西餐烹調基礎
08中華傳統(tǒng)食材叢書 蔬菜卷…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 主糧卷…
侯根寶，王鼎新編著
暫缺簡介...
新亞（集團）上海飲食服務學校編
教你學會冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手
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齊欣，齊雪峰著
于雅君編著
汪達主編；本書編寫組編著
本書主要介紹了白案食品的做法。
張慧敏編著
王慧良，車夢麟，郝秉釗等編
本書共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍、瓜燈、瓜盅等幾個大類。由于這些…
瞿鴻彬，吳濟美編著
隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，對蝦、海蟹、海螺等越來越成為家…
弘石，馮家增主編
本書主要從主食的巧做、副食的巧做、調味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…
邱龐同等主編
本書條目按標條目標題的漢語拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列。…
周范林主編
黃文閣主編；萬曉明[等]編著
內容簡介本書匯集了我國南北各地風味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…
崔桂友主編
史維軍編著
內容提要這是一本介紹制作水果拼盤的參考書。它以精美彩圖和簡明文字，介紹了…
浙江省湖州市烹飪協(xié)會編著
“百魚宴”因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運用多種刀工和烹調方法制作成500多…
鄭衍基著
臺灣暢文出版社授權出版。
劉寧海編著
馬鳳琴[等]編著
本書所收餃子品種全面，有代表性。國內的地方傳統(tǒng)風味品種，名師、名店、名牌…
吳杰主編
郭玲格等主編
人們談到吃美味佳肴時，總是想到大飯店，我們說，偶爾去幾次也未嘗不可，但如…
何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學中文系，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會主度，高級烹…
沈達，李京生主編
本書所收面條500余種，品種比較全面，且具有代表性。將國內和地方的傳統(tǒng)風味…
熊四智，唐文主編
本書主要內容包括：烹飪與中國烹飪學、中國烹飪文化、中國烹飪歷史發(fā)展、中國…
劉正才等編著
該書將豐富家庭主婦的菜籃子；將為宴寬增添一道清心爽口的名菜；將為患病者提…
趙惠源[等]編著
本書介紹了果蔬雕刻拼擺，包括龍的造型，禽類造型，花瓶、燈造型，魚、蝦、蟹…
王宏澤，王政文主編
郭彥生著
梁玉社編著
黑龍江商學院旅游烹飪系編著
遼寧省人民政府交際處編
朱祝元，朱益虎主編；李維冰等編著
本書介紹了烹飪學概論，烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生原理，烹飪原料學，烹調工藝原理，面點…
（德）霍斯特·哈尼施（Horst Hanisch…
李常友，李謙 主編
書中既有傳統(tǒng)風味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>
譚永健，葉朔苓編
唐俊明編著
方圓編
閻寶編著
本書分烹飪基礎、精選菜譜、基礎食譜三編。介紹了奶油番茄、蜜汁土豆、四喜丸…
董尚效，烈云編著
內容簡介我國的烹飪技藝和面點制作有著悠久的歷史、精湛的技術，品種繁多。隨…
