勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室 編
《西式烹調(diào)師(初、中、高級(jí))》依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——西式烹調(diào)師》編寫(xiě),是…
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辛國(guó)祥著
本書(shū)通過(guò)歷屆世界烹飪大賽、全國(guó)烹飪大賽、地方烹飪大賽更顯示出藝術(shù)美傾面點(diǎn)…
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羅家良著
編輯推薦:最佳廚師培訓(xùn)教材。 本書(shū)主要以類(lèi)似于連環(huán)畫(huà)的黑白插圖為主,因?yàn)椤?/p>
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北京東方食藝職業(yè)技能培訓(xùn)中心師生編著
《新編龍雕技法與應(yīng)用》共分3章。第1章有關(guān)龍的基礎(chǔ)知識(shí)包括龍的起源與演變過(guò)…
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朱在勤,陳洪華主編
《中式面點(diǎn)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的主干課程,它與中等職業(yè)職業(yè)學(xué)校烹…
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呂懋國(guó)主編;龍青蓉,呂懋國(guó)著
《紅案:菜品烹制技法》詳細(xì)系統(tǒng)地介紹了烹飪?cè)O(shè)備器具的使用、烹飪?cè)系倪x用…
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顏金滿著
本書(shū)作者顏金滿,自幼成長(zhǎng)于南臺(tái)灣嘉義縣,由于自小父母務(wù)農(nóng)、每日早出晚歸,…
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徐專(zhuān)紅編
本書(shū)收集了鄉(xiāng)村風(fēng)味頗具特色的小吃食品共160余種,包括各種粽子、年糕、包子…
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朱寶鼎,李軍主編
《中式烹調(diào)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的主干專(zhuān)業(yè)課程。本書(shū)主要講解烹飪專(zhuān)…
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北京市旅游局,北京市農(nóng)村工作委員會(huì)編
本書(shū)對(duì)原料選擇須知、烹調(diào)加工須知、原料漲發(fā)須知以及調(diào)料使用須知四大部分內(nèi)…
許順財(cái)著
這本《臺(tái)灣精美點(diǎn)心》里的每道食譜,都是材料易買(mǎi)、做法簡(jiǎn)單,而且都會(huì)讓你吃…
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劉耀華,林小崗主編
本教材是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、烹飪專(zhuān)業(yè)的主干課教材。教學(xué)內(nèi)容采用模塊結(jié)構(gòu),分…
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(美)馬莎·斯托里(Martha Storey)…
你可以毫不費(fèi)力地舉辦家庭和朋友聚會(huì),不用花費(fèi)太多的時(shí)間、金錢(qián)和精力。你所…
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