01中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
02紹興地方特色菜實訓教程
03水臺工作（第2版）
04餐飲食品安全與操作
05廚師四大絕技
06四時素食格物：非遺烹飪技…
07中華傳統(tǒng)食材叢書 滋補卷…
08地中海烹飪：意大利
09中華傳統(tǒng)食材叢書 野果卷…
10烹飪果蔬雕刻
張仁慶 主編
中國是餐飲業(yè)發(fā)達的國家，飲食烹調(diào)是人們每天生活中都離不開的事情，同時，烹…
可購
王振聲 著
冷盤制作與食品雕刻是構(gòu)成中國菜輝煌燦爛的重要組成部分，是飲食行業(yè)展示其烹…
（美）阿倫（美）卡斯帕 著；周金坤 譯
你可知道，在市場上經(jīng)常可以買到的普通白蒜，僅僅是世界上成百上千種大蒜中的…
（美）米勒,（美）哈里遜 著；石洪波 譯
對“無辣不歡”的辣椒迷們來說，辣椒里蘊含著無窮無盡的美妙滋味：火熱或溫和…
趙志剛 主編
烹飪原料是制做各種主、副食品所使用的原材料。要想烹出色、香、味、形俱佳的…
吳耀 主編
西餐，是我國人民對歐洲各國菜點的統(tǒng)稱。其實，歐洲各國菜希的烹調(diào)技術(shù)和風味…
祁瀾 主編
隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們?nèi)諠u重視自身的健康，而飲食也就成為現(xiàn)代人…
陳志云、張仁慶
陳洪波
“名師食雕”集食品雕刻技法運用之大成，手掌之間演繹烹飪美學嘆為觀止之風采…
《快樂生活1001》編委會編
《拿手家常菜1001例》教你用常見的食材做出自己最拿手的營養(yǎng)好菜。內(nèi)容包括清…
楊柳
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
趙懷信
本書評說、剖析了40道各式傳統(tǒng)風味名菜，包括“一品海參”、“繡球干貝”、“…
韓光明 等 編著
想做21世紀的完美女人嗎？21世紀的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀的…
胡元駿
本書展現(xiàn)給我們的是我們不了解但卻又一直在我們身邊的一個群體。這本書像妙趣…
可讀可購
林品瑩、崔潔
作為資深西點技師和國家級西點烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學培訓經(jīng)…
中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會 編著
感性的精美圖片，理性的膳食指導，數(shù)字化的營養(yǎng)數(shù)據(jù)，輕松雅致的文化小料，使…
羅進軍
隨著人們生活水平的提高，以及飲食文化的不斷發(fā)展，在大型宴會、節(jié)日喜慶宴席…
錢鋒
暫缺簡介...
趙懷信 主編
輕輕松松入廚房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能讓您做的菜…
東森電視事業(yè)股份有限公司
本系列書內(nèi)容集結(jié)自臺灣東森電視臺所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…
李常友，李謙 主編
書中既有傳統(tǒng)風味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜希…
傅培梅 著
“中菜烹飪?nèi)腴T”教學片分為三集：第一集介紹保類主食及肉類、家禽類、海鮮類…
李德全 著
料理簡單來說，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當重要且不可缺…
烹飪原料加工在我國有著悠久的歷史，我國勞動人民在長期實踐的基礎(chǔ)上，積累了…
費宏偉 主編
隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，人們對營養(yǎng)與膳食的認識不斷加…
陳富春 著
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸…
暫缺作者
本書所選菜肴以國家有關(guān)部門認定的各地名菜、地方菜為主要品種，代表中國菜肴…
劉洪
編輯推薦：本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為廣大美食愛好者和專業(yè)…
許衡
本書中作者精選了常見、易做的圍餐菜合共190味。書中對每一款菜式的用料及制…
張云甫
本書包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻藝；拌餡等內(nèi)…
江衛(wèi)忠
本書為全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材，供各類高職院校、技師學院、高級…
葛惠偉
卓光蘭
本教材依據(jù)國家職業(yè)標準、專業(yè)技術(shù)規(guī)范及企業(yè)對旅游服務(wù)人員素質(zhì)的要求編寫?！?/p>
杜文利
本書以畫冊的形式介紹食品雕刻基礎(chǔ)知識，對典型作品提供詳細步驟，介紹了原料…
劉銳
嚴金明 陳煥盛
廣東餐飲叢書。
嚴金明 林洪 有毅
郭志鵬
為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制的要求，國內(nèi)貿(mào)易部于1998年頒發(fā)了商品經(jīng)營等7個…
盧正光 魏迎利
本書是由國家教育委員會職業(yè)技術(shù)教育司組織編寫的中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)教…
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