01中華傳統(tǒng)食材叢書 籽實卷…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 軟體動…
03打荷與炒鍋
04中華傳統(tǒng)食材叢書 野果卷…
05西式面點技術(shù)
06中華傳統(tǒng)食材叢書 花卉卷…
07簡單烹飪的藝術(shù)
08中國烹飪概論（第2版）
09地中海烹飪：法國
10西式面點制作
李樂清
本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實際操作中的運用。列舉了近百款…
可購
劉曉南
中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材·烹飪專業(yè)系列教材。本書是培養(yǎng)初、中級烹飪?nèi)恕?/p>
林植
本書根據(jù)《中式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》理論知識要求而編寫的，是參加技師、高級…
盧紅華
書中提供了買菜、洗切、燒菜小竅門，而所選菜點多為家常菜點，選料簡單、制作…
《家庭主婦篇》全書分為買菜小竅門、燒菜小竅門、家庭風(fēng)味小菜、家庭日常菜譜…
趙長安
本書展示了敦煌飲食文化的特色。以“綠色、營養(yǎng)、健康、典雅”為宗旨。講述了…
祁瀾
編輯推薦：本書是《小餐館大排檔叢書》之一，全書由“主食原料烹飪”、“菜肴…
秦一洲（阿二） 編
暫缺簡介...
本書是《家庭保健食譜》之一。本書收錄了用鹽擦一遍·制成的醋拌魚更入味…
劉天富 編
隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，餐飲業(yè)出現(xiàn)了空前的繁榮。眾多…
陳進萬 著
海鮮種類琳瑯滿目，營養(yǎng)價值頗高，在烹調(diào)方式上，更是常常中西融貫、推陳出新…
張沅 主編
該書可作為家庭飯菜制作的系統(tǒng)教材。該書不僅詳細介紹了家常飯菜制作的基礎(chǔ)知…
毛羽揚
內(nèi)容簡介 烹飪是一門科學(xué)。烹飪中所涉及的現(xiàn)象和問題我們都可以用科學(xué)知識來…
韓青、張海勇、鄭蔚
每當(dāng)年關(guān)更迭、辭舊迎新的時候，都是我們每個人興奮而蠢蠢欲動的時候。不但一…
鄭浩
飲食生活中需求換換口味，特別是西餐，但多數(shù)人只是想一想，動手者甚少。興許…
李學(xué)珍著
面塑在我國各地流傳很廣，深受人們的喜愛。街頭巷尾時不時可以看到被人圍觀的…
賀化帛等編
本書主要介紹了一點式、對稱式、環(huán)繞式、三角式、均衡式、中心式等菜肴圍邊制…
張希偉等編
食品面雕以它經(jīng)濟快捷、色彩艷麗、造型逼真、簡單易學(xué)，并且具有多變性、靈活…
江蘇省揚州商業(yè)學(xué)校
韓曉輝編
本書系統(tǒng)講述了齊派食雕的理論知識。從食品雕刻的基礎(chǔ)知識、技法和運用方面，…
虞迅編
中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實習(xí)菜譜（粵菜）中級部分精選了40個菜品，從原料準(zhǔn)備…
陳洪波
“名師食雕”集食品雕刻技法運用之大成，手掌之間演繹烹飪美學(xué)嘆為觀止之風(fēng)采…
范強、許曄
中華飲食文化博大精深，伴隨其發(fā)展，人們對飲食文化中美的追求亦不斷提升。食…
陳蘇華
這是我國第一本全新、全面研究大淮揚名菜的教科書，文化與實用性很強，且?guī)в小?/p>
范強
現(xiàn)代的飲食中，水果已成為一種不可或缺的食品。因為水果無論是口感還是營養(yǎng)價…
孫春明、孫玉成
《廚師基本功：教您做小吃》精選我國大江南北的傳統(tǒng)和創(chuàng)新小吃218種，原料包…
劉自華編
魚頭以它那固有的醇鮮口味，獨到的細嫩口感，豐厚的補益之功，越來越為人們所…
東森電視事業(yè)股份有限公司
《快速烹飪智慧書》共分“超快速做點心”、”超快速做美味菜”、“找對竅門美…
梁倫偉, 黃秀英, 曉鳳編?
本書從執(zhí)廚開始，循序漸進，介紹了兩百多種美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
徐專紅編
本書收集了鄉(xiāng)村風(fēng)味頗具特色的小吃食品共160余種，包括各種粽子、年糕、包子…
（美）羅伯特·沃克
為什么說細砂糖對身體不好？冰糖、砂糖、紅糖、焦糖、蔗糖，這些糖到底有什么…
方志華、張梅
對于一個企業(yè)來說，管理決定著企業(yè)的前途和命運，隨著時代的變遷、潮流的變化…
鄭海編
本書除了詳盡地介紹了食雕的基礎(chǔ)知識和技法外，還介紹了經(jīng)典作品200多幅，部…
于宇, 周奇文主編
當(dāng)您在烹飪過程中把營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)、美學(xué)等技能巧妙地結(jié)合在一起，烹調(diào)出營養(yǎng)…
侯根寶 編
勞動和社會保障部教材辦公室組織 編寫
中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實習(xí)菜譜（粵菜）初級部分精選了40個菜品，從原料準(zhǔn)備…
本書由江蘇菜系的組成及特點、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作和附錄4部分組成?！?/p>
韋保平 編著
本書為了盡快推廣和普及荔枝、龍眼、柑橘、菠蘿、香蕉、杧果等熱帶、亞熱帶水…
朱太治，雙福 編著
簡單易做的菜肴，蘊含豐富營養(yǎng)。均衡合理的搭配，使您盡享口腹之欲，同時還能…
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 