01中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 軟體動…
03日本主廚筆記：拉面專業(yè)教…
04簡單烹飪的藝術
05西式面點制作
06中華傳統(tǒng)食材叢書 參草卷…
07我素我行
08食品雕刻（第2版）
09桂菜制作實訓教程
10中式原料知識與加工
陳志敏等主編
中國人除了在日常生活中喜食面條外，在家庭喜慶活動和特殊季節(jié)也要吃面條，如…
可購
海飛著
這是一個四十年代江南小鎮(zhèn)上女人與酒的故事，與情欲、旗袍、烏篷船與江南小鎮(zhèn)…
可讀可購
鄧耀榮，陳洪波編著
鄧耀榮，高級中式烹調師，廣東省勞動廳中式烹調技能鑒定考評員。自1988年開始…
趙國梁主編
食品雕刻是飲食文化的一個重要組成部分，它通過刀技對食品原料進行雕刻，塑造…
賀峰著
由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術集，突破了以往同類圖書多是成品圖或僅配備…
陳首仲編著
藝術與生活結合得最完美和緊密的，飲食藝術中的食品雕刻當數其中之一。它的題…
張勝文編著
暫缺簡介...
何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學中文系，現任長春市名廚協(xié)會主度，高級烹…
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個正為…
羅家良著
本書將雕刻技術與圍邊技術有機地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，…
巫炬華等編著
《現代粵菜烹調技術》共分八章，對粵菜烹調技術概論、廚房管理、烹調基本功操…
張慧敏編著
新亞（集團）上海飲食服務學校編
教你學會冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手
杜文利主編
食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，并得到業(yè)內人士的廣泛認同。無論在自助…
韓曉輝主編
陳肇豐，周振文著
中國菜向來以色、香、味取勝，而色不僅僅體現在菜肴的顏色搭配，若加入些許盤…
伍福生著
本書是一本關于調味方面的書籍，對調味的起源、調味料的分類及特點、調味汁的…
（美）韋恩·吉斯倫（Wayne Gisslen）…
本書能讓您的烹飪技藝更上一層樓，甚至達到專家級水平。在烹飪和餐飲藝術方面…
董尚效，烈云編著
內容簡介我國的烹飪技藝和面點制作有著悠久的歷史、精湛的技術，品種繁多。隨…
范林工作室編著
本書介紹了以畜禽肉類為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例。包括豬、牛、羊、狗…
曾有不少人對我說，如果有l(wèi)萬元去投資創(chuàng)業(yè)，他會選擇開一間小食店。如果有10…
胡志強主編；袁新宇編著
編輯推薦：布衣餐飲叢書。巴國布衣是一群長期從事文化和管理科學研究的中青年…
李初華主編；嚴朝輝攝影
本書分為三部分，內容包括食雕概述、人物雕刻技法與造型和龍鳳雕刻技法與造型…
（法）布里亞·薩瓦蘭（Jean-Anthelme…
“動物吃食，人吃飯，唯獨有格調的人才知道去品味?！北緯俏鞣矫朗澄膶W的經…
尉士孝編著
本書特就花色拼盤的圖案設計、色彩安排、操作技術等方面作了較為全面的闡述，…
本書分為三部分，內容包括食雕概述、水族雕刻技法與造型和動物雕刻技法與造型…
劉自華，解麗娟，劉然著
麻辣是川菜獨有之特色，更為喜川菜人們所津津樂道。但怎樣調制才稱得上是真正…
本書包括：食雕概述、花卉雕刻技法與插花藝術和鳥類雕刻技法與造型三部分內容…
殷守忠等編著
本書是現代廚師拼盤不可多得的一本參考書。內容豐富多彩，實例包括：迎奧運；…
徐智明主編
本書主要介紹了“梅府佳宴”創(chuàng)始者王壽山的第一代嫡傳弟子王致福的廚藝，包括…
張旭東編著
內容提要菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精美彩圖介紹了百款菜肴圍…
趙開民編著
編輯推薦：本書家庭能用，宴席不可少，既能渲染氣氛、烘托場面，又能使就餐者…
馮佳主編
隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現，人們一日三餐的飲食菜譜…
許衡編著；蔣惠瑜等整理
本書中作者精選了以素菜為主料的菜式共115款，書中對每一款菜式的用料與制法…
黃家明主編
黃家明，1933年7月成都生。1949年后革大畢業(yè)在成都市入委市長辦擔任勤務員。…
閻紅主編
烹飪專業(yè)高等職業(yè)教育教材。烹飪原料是烹飪活動的物質基礎。任何一種新的烹飪…
浙江省湖州市烹飪協(xié)會編著
“百魚宴”因選用魚類水產品為主要原料，運用多種刀工和烹調方法制作成500多…
鄂公網安備 42010302001612號 