注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網-DuShu.com
當前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食烹飪理論
屬性選擇:
排序方式:
  • 美食廚藝中的巧

    美食廚藝中的巧

    胡玉秀等編著

    為生活出招。中華民族素有“民以食為天”一說,而今,隨著物質與精神水平的日…

    可購

  • 烹調訣竅500題

    烹調訣竅500題

    張家林主編

    中國烹飪是我國家庭最經常、最頻繁的一件家務事。在一個家庭里,能把每頓飯都…

    可購

  • 烹飪原料知識

    烹飪原料知識

    唐文,王吉林主編

    本書是中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)的專業(yè)基礎課程教材,是培養(yǎng)初級廚師和烹飪工作者…

    可購

  • 江蘇菜:初級

    江蘇菜:初級

    勞動和社會保障部教材辦公室組織 編寫

    本書由江蘇菜系的組成及特點、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作和附錄4部分組成?!?/p>

    可購

  • 粵菜:初級

    粵菜:初級

    勞動和社會保障部教材辦公室組織 編寫

    中式烹調師職業(yè)技能鑒定實習菜譜(粵菜)初級部分精選了40個菜品,從原料準備…

    可購

  • 冷菜、冷拼與食品雕刻技藝

    冷菜、冷拼與食品雕刻技藝

    郝建琪,朱誠心主編

    編輯推薦:烹飪專業(yè)主干課系列教材。 《冷菜、冷拼與食品雕刻藝術》是烹飪?!?/p>

    可購

  • 圖解新派食品雕刻技藝

    圖解新派食品雕刻技藝

    孫慶鑫,李恩波主編

    本書以圖解文字的形式,詳細地介紹了食品雕刻所需的原料、工具,以及花卉雕刻…

    可購

  • 粵菜

    粵菜

    虞迅編

    中式烹調師職業(yè)技能鑒定實習菜譜(粵菜)中級部分精選了40個菜品,從原料準備…

    可購

  • 創(chuàng)意水果雕切藝術

    創(chuàng)意水果雕切藝術

    吳振鵬編著

    吳振鵬,男,內蒙古扎魯特旗人,1993年在深圳開始從事調酒工作至今,先后在多…

    可購

  • 烹飪原料學

    烹飪原料學

    閻紅主編

    烹飪專業(yè)高等職業(yè)教育教材。烹飪原料是烹飪活動的物質基礎。任何一種新的烹飪…

    可購

  • 中國燒烤

    中國燒烤

    魏巍,張仁慶主編

    本書詳細介紹了中國燒烤的發(fā)展史,中國燒烤的現狀以及各種燒烤技法,并配有1…

    可購

  • 中式烹調技藝

    中式烹調技藝

    朱寶鼎,李軍主編

    《中式烹調技藝》是中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)的主干專業(yè)課程。本書主要講解烹飪專…

    可購

  • 川菜烹飪技巧(香辣篇上下)

    川菜烹飪技巧(香辣篇上下)

    劉自華著

    川菜自古喜味濃,巴人美食講麻辣;味濃麻辣于一菜,亦濃亦香蜀饌情。 麻辣是…

    可購

  • 中式面點技藝

    中式面點技藝

    朱在勤,陳洪華主編

    《中式面點技藝》是中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)的主干課程,它與中等職業(yè)職業(yè)學校烹…

    可購

  • 中式面點制作

    中式面點制作

    劉耀華,林小崗主編

    本教材是中等職業(yè)技術學校、烹飪專業(yè)的主干課教材。教學內容采用模塊結構,分…

    可購

  • 冷菜拼盤技藝

    冷菜拼盤技藝

    彭進,潘勝林編著;秦嶺[等]攝影

    藝術拼盤是我國烹飪技術的一朵奇葩,它不僅要有嫻熟的刀工技法,還要具備一定…

    可購

  • 紅案:菜品烹制技法

    紅案:菜品烹制技法

    呂懋國主編;龍青蓉,呂懋國著

    《紅案:菜品烹制技法》詳細系統(tǒng)地介紹了烹飪設備器具的使用、烹飪原料的選用…

    可購

  • 食品雕刻技藝與水果拼盤造型

    食品雕刻技藝與水果拼盤造型

    劉文,薛德平編著

    實用烹飪技術叢書。本書分兩部分:第一部分為食品雕刻技藝,介紹食品雕刻的類…

    可購

  • 餐館流行菜(畜奶 糧食類)

    餐館流行菜(畜奶 糧食類)

    聶陽主編

    本叢書按蔬菜、水產、家畜、家禽、山珍海味分類成冊,將流行的特色菜肴收入每…

    可購

  • 中華藝術點心精粹

    中華藝術點心精粹

    李文杰

    本書以“創(chuàng)新”為宗旨,摒棄幫派的觀念,汲取中華各派點心制作之精華,精益求…

    可購

  • 新編龍雕技法與應用

    新編龍雕技法與應用

    北京東方食藝職業(yè)技能培訓中心師生編著

    《新編龍雕技法與應用》共分3章。第1章有關龍的基礎知識包括龍的起源與演變過…

    可購

  • 新編果蔬雕技法與應用

    新編果蔬雕技法與應用

    羅家良著

    編輯推薦:最佳廚師培訓教材。 本書主要以類似于連環(huán)畫的黑白插圖為主,因為…

    可購

  • 新編南瓜雕技法與應用

    新編南瓜雕技法與應用

    石溪主編

    食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視,并得到業(yè)內人士的廣泛認同。無論在自助…

    可購

  • 家常意大利面:溫馨與美味獨具的意大利面

    家常意大利面:溫馨與美味獨具的意大利面

    顏金滿著

    本書作者顏金滿,自幼成長于南臺灣嘉義縣,由于自小父母務農、每日早出晚歸,…

    可購

  • 餐館流行菜(果蔬類)

    餐館流行菜(果蔬類)

    肖德軍主編

    編輯推薦:本書是餐館流行菜叢書中的一冊。收錄許多水果蔬菜類菜肴的制作技法…

    可購

  • 中國名菜精品

    中國名菜精品

    暫缺作者

    本書所選菜肴以國家有關部門認定的各地名菜、地方菜為主要品種,代表中國菜肴…

    可購

  • 拼盤

    拼盤

    殷守忠等編著

    本書是現代廚師拼盤不可多得的一本參考書。內容豐富多彩,實例包括:迎奧運;…

    可購

  • 餐館流行菜(禽蛋 豆制品類)

    餐館流行菜(禽蛋 豆制品類)

    朱年主編

    本叢書按蔬菜、水產、家畜、家禽、山珍海味分類成冊,將流行的特色菜肴收入每…

    可購

  • 餐館流行菜(淡水產品類)

    餐館流行菜(淡水產品類)

    嵇步春主編

    編輯推薦:本書是餐館流行菜叢書中的一冊。收錄許多淡水產品菜的制作技法,本…

    可購

  • 菜肴圍邊制作

    菜肴圍邊制作

    賀化帛等編

    本書主要介紹了一點式、對稱式、環(huán)繞式、三角式、均衡式、中心式等菜肴圍邊制…

    可購

  • 清爽涼拌菜譜

    清爽涼拌菜譜

    邴吉和編著

    《愛心家肴叢書》在二十一世紀風靡全國,經久不衰,幾乎影響了整整一代人的生…

    可購

  • 圖解面點技法

    圖解面點技法

    任家常,馬玉貴,房雙嶺主編

    本書采用了圖解的表現形式,將原料加工、面點造型、烹飪技法的掌握有機地結合…

    可購

  • 派對很簡單

    派對很簡單

    (美)馬莎·斯托里(Martha Storey)…

    你可以毫不費力地舉辦家庭和朋友聚會,不用花費太多的時間、金錢和精力。你所…

    可購

  • 學廚藝:名廚點津

    學廚藝:名廚點津

    王秀明編著

    本書提示:·美食之都,展天下中菜風韻;·煎、炒、烹、炸……話烹調…

    可購

  • 鄉(xiāng)村風味特色小吃配方與制作

    鄉(xiāng)村風味特色小吃配方與制作

    徐專紅編

    本書收集了鄉(xiāng)村風味頗具特色的小吃食品共160余種,包括各種粽子、年糕、包子…

    可購

  • 臺灣精美點心:40年老店主廚 許順財食譜

    臺灣精美點心:40年老店主廚 許順財食譜

    許順財著

    這本《臺灣精美點心》里的每道食譜,都是材料易買、做法簡單,而且都會讓你吃…

    可購

  • 菜肴裝飾與盤配技巧

    菜肴裝飾與盤配技巧

    曹立濱主編

    《菜肴裝飾與盤配技巧》是將菜肴美化由菜肴的造型延伸到菜盤周圍。根據菜肴原…

    可購

  • 創(chuàng)意菜肴裝飾與圍邊

    創(chuàng)意菜肴裝飾與圍邊

    郭建忠編著

    前言隨著社會經濟的迅猛發(fā)展,人民的生活水平日益提高.人們對事物的審美也提…

    可購

  • 時尚美食

    時尚美食

    時尚雜志社編

    食色情調是什么?答曰:吃在情調中。目前,這是京城最新流行吃喝理論。有人說…

    可購

  • 美味家常冷菜450例

    美味家常冷菜450例

    封長虎編著

    根據我國南方人的飲食習慣、食品結構和日常生活水平的實際,共選編了17種冷菜…

    可購

Copyright ? 讀書網 www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網安備 42010302001612號