01你的心事，食物都知道
02紫禁城的盛宴：千叟宴筆記…
03海外中國研究·飲食的…
04雅茶：大國之飲
05食物小傳：香料
06咖啡圖解小百科
07你不是咖啡小白
08漫話發(fā)酵簡史
09甘苦同食：中國客家鄉(xiāng)村的…
10看到好吃的就想起你
《川味小吃》編寫組編
重慶現(xiàn)雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點(diǎn)，我們在本書中仍…
可購
鄺穗編
飲食療法在我國古代已有之。所謂食醫(yī)，就是專為帝王管理飲食的。在現(xiàn)代，飲食…
梁昌，廖錫祥編著
本書介紹了廣東菜系的烹制魚菜式300味，實(shí)際上是以廣東省美食之都順德市人的…
潘勝林主編
本書將向您解析川菜制作技藝；點(diǎn)撥川菜調(diào)味迷津；展示川菜經(jīng)典款式；傳授川菜…
陳東著
全書共分9個篇章：強(qiáng)身防病篇：滋補(bǔ)強(qiáng)身食療，裝備自己，抵抗病患寧神安眠篇…
呂懋國主編；陳旭東[等]撰稿
《川味湯羹190例》包括禽類湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內(nèi)容。
鞏志編著
該書羅列了八大篇章，敘述了中國貢茶的歷史淵源、貢茶的產(chǎn)制工藝、品類與茶藝…
俱進(jìn)，潘林主編；朱喬斯等攝影
本書介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…
黃家明主編
本書是1963年至1975年歷經(jīng)十余個年頭編寫而成的，由于資料是在特定地域、特定…
伍鈺盛
川菜以成都菜為代表，其特點(diǎn)是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香…
范建新
封面題：范建新等編：粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨(dú)特，煲、烤、（ju）[火局]等…
王紅明
魯菜亦稱山東菜，中國名菜系列之一。該菜系烹飪技法多樣，以爆、炒見長，味型…
呂懋國主編；龍青蓉，呂懋國著
《紅案：菜品烹制技法》詳細(xì)系統(tǒng)地介紹了烹飪設(shè)備器具的使用、烹飪原料的選用…
彭進(jìn)，潘勝林編著；秦嶺[等]攝影
藝術(shù)拼盤是我國烹飪技術(shù)的一朵奇葩，它不僅要有嫻熟的刀工技法，還要具備一定…
郭恩吉，葉黔達(dá)，周介鈞主編
片斷：一定的組織形式把材料和觀點(diǎn)組成一個有機(jī)的整體、通?？刹捎脦追N方法：…
劉耀華，林小崗主編
本教材是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、烹飪專業(yè)的主干課教材。教學(xué)內(nèi)容采用模塊結(jié)構(gòu)，分…
周范林主編
中國中國風(fēng)味米面美食系列。風(fēng)味米面美食系列。中國風(fēng)味米面美食系列。
朱在勤，陳洪華主編
《中式面點(diǎn)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，它與中等職業(yè)職業(yè)學(xué)校烹…
顏育宏著
這本書選取了118款極富特色的點(diǎn)心，并細(xì)分為油酥面類、蓬松面類、水調(diào)面類、…
林清茶
本書特別根據(jù)食材的不同，規(guī)劃出九十四道家常的開胃美食，分成蔬菜、蛋豆腐、…
殷守忠
果蔬雕中的立體雕刻是將整體的原料，用不同的手法和刀法雕刻出完整不同的立體…
6σ工作室編著
“6σ工作室”8位成員分別來自清華大學(xué)、摩托羅拉、惠普、中國網(wǎng)能、冶金部建…
默非編著
當(dāng)咖啡館和“現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡”成為時尚時，我很多次聽到或見到時尚男女這樣形…
錢以斌著
本書介紹了海河鮮、家禽肉、時尚、素菜4個類別近80款菜肴，特別注意原料、調(diào)…
梁瓊白著
本書介紹了各種家常菜、地方風(fēng)味菜40余種，包括水產(chǎn)類菜、禽蛋類菜、畜肉類菜…
李樂清等編
暫缺簡介...
曉書
本書對我國各地的面點(diǎn)的代表品種和制作技術(shù)進(jìn)行全面介紹，重點(diǎn)展示優(yōu)秀品種的…
陳祖明編著
蒸菜：就是利用水蒸氣傳熱使原料成熟的一種烹調(diào)方法，這是烹調(diào)上頗有特色的一…
田力編著
本書在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎(chǔ)上，結(jié)合川菜豐富的味型、多樣的烹調(diào)技法，吸收參…
（日）芝加（Chica）著；戴錚譯
本《醉相心理學(xué)》源于中國的萬象學(xué)，是一種全新的心理測試。一如書名，根據(jù)這…
胡濟(jì)耀
蘇煒，倪新生著
《應(yīng)用寫作論》的明顯特點(diǎn)是寫作門類豐富，涉及行業(yè)較多。因此，全書共安排了…
欒瑞濱編著
本書選編了具有東北風(fēng)味的熗拌菜189道，介紹了原料、調(diào)料、制作方法和菜品特…
段展樣著
本教材不僅體現(xiàn)了時代特征和中國特色，對初級公務(wù)員任職必須掌握的基本理論和…
王一慰等
本套書按照循序漸進(jìn)的原則，是一批多年從事廚師培訓(xùn)、理論研究的高級講師、講…
宋建華，錢以斌編著
菜肴的美味在一定的程度上取決于調(diào)味品以及調(diào)味技藝。調(diào)味品在菜肴中不是主料…
蔡育發(fā)編著
野山菌菇富含各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，它們具有減肥、排毒、美…
