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01尋茶之源
02壽司中的科學：揭開壽司美…
03中國植物的味道
04漫話發(fā)酵簡史
05食物小傳：辣椒
06紫砂問茶
07你的心事，食物都知道
08絲綢之路上的葡萄酒
09廣東食語
10魯菜
肖桂林主編
大眾菜譜。合理飲食使幼兒正常成長，青少年發(fā)育良好，正常人保持健康，老年人…
可購
合理飲食使幼兒正常成長，青少年發(fā)育良好，正常人保持健康，老年人益壽延年，…
新大眾菜譜。合理飲食使幼兒正常成長，青少年發(fā)育良好，正常人保持健康，老年…
大眾菜譜。東北人的家常菜，來自關東的美味佳肴，居家過日子離不了。合理飲食…
梁昌，廖錫祥編著
本書介紹了廣東菜系的烹制魚菜式300味，實際上是以廣東省美食之都順德市人的…
潘勝林主編
本書將向您解析川菜制作技藝；點撥川菜調味迷津；展示川菜經典款式；傳授川菜…
陳東著
全書共分9個篇章：強身防病篇：滋補強身食療，裝備自己，抵抗病患寧神安眠篇…
呂懋國主編；陳旭東[等]撰稿
《川味湯羹190例》包括禽類湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內容。
鞏志編著
該書羅列了八大篇章，敘述了中國貢茶的歷史淵源、貢茶的產制工藝、品類與茶藝…
梁瓊白著
原書名：自制方便醬：臺灣尚書房文化事業(yè)有限公司授權出版：本書介紹了用XO醬…
俱進，潘林主編；朱喬斯等攝影
本書介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…
黃家明主編
本書是1963年至1975年歷經十余個年頭編寫而成的，由于資料是在特定地域、特定…
呂懋國主編；龍青蓉，呂懋國著
《紅案：菜品烹制技法》詳細系統(tǒng)地介紹了烹飪設備器具的使用、烹飪原料的選用…
彭進，潘勝林編著；秦嶺[等]攝影
藝術拼盤是我國烹飪技術的一朵奇葩，它不僅要有嫻熟的刀工技法，還要具備一定…
郭恩吉，葉黔達，周介鈞主編
片斷：一定的組織形式把材料和觀點組成一個有機的整體、通?？刹捎脦追N方法：…
劉耀華，林小崗主編
本教材是中等職業(yè)技術學校、烹飪專業(yè)的主干課教材。教學內容采用模塊結構，分…
周范林主編
中國中國風味米面美食系列。風味米面美食系列。中國風味米面美食系列。
朱在勤，陳洪華主編
《中式面點技藝》是中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)的主干課程，它與中等職業(yè)職業(yè)學校烹…
顏育宏著
這本書選取了118款極富特色的點心，并細分為油酥面類、蓬松面類、水調面類、…
6σ工作室編著
“6σ工作室”8位成員分別來自清華大學、摩托羅拉、惠普、中國網能、冶金部建…
默非編著
當咖啡館和“現磨現煮的咖啡”成為時尚時，我很多次聽到或見到時尚男女這樣形…
錢以斌著
本書介紹了海河鮮、家禽肉、時尚、素菜4個類別近80款菜肴，特別注意原料、調…
本書介紹了各種家常菜、地方風味菜40余種，包括水產類菜、禽蛋類菜、畜肉類菜…
曉書
本書對我國各地的面點的代表品種和制作技術進行全面介紹，重點展示優(yōu)秀品種的…
李樂清等編
暫缺簡介...
陳祖明編著
蒸菜：就是利用水蒸氣傳熱使原料成熟的一種烹調方法，這是烹調上頗有特色的一…
田力編著
本書在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎上，結合川菜豐富的味型、多樣的烹調技法，吸收參…
（日）芝加（Chica）著；戴錚譯
本《醉相心理學》源于中國的萬象學，是一種全新的心理測試。一如書名，根據這…
王一慰
本書融原料知識、干料漲發(fā)、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、制作方法、上…
欒瑞濱編著
本書選編了具有東北風味的熗拌菜189道，介紹了原料、調料、制作方法和菜品特…
段展樣著
本教材不僅體現了時代特征和中國特色，對初級公務員任職必須掌握的基本理論和…
宋建華，錢以斌編著
菜肴的美味在一定的程度上取決于調味品以及調味技藝。調味品在菜肴中不是主料…
王楓
本書首先介紹了部分海產品的特點及適宜烹飪方式，以及海產品的品質檢驗知識；…
鄒金濤編著
本書分水產類、肉類、雞類、蔬菜四部分，介紹了各類菜肴的原料、調料、制作方…
彭進 潘勝林
現代快餐系列，四季套餐的食譜。
蔡育發(fā)編著
野山菌菇富含各種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素，它們具有減肥、排毒、美…
胡濟耀
劉锜 主編
本教材依據衛(wèi)生職業(yè)教育教學指導委員會關于編寫“十一五”規(guī)劃教材的指導原則…
鄂公網安備 42010302001612號 