淮揚菜點選編

上海大廈編

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福建、潮州菜點選編

上海華僑飯店編

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北京菜點選編

上海國際飯店編

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廣東菜點選編

上海錦江飯店編

封面編者題：上海和平飯店。

大眾川菜

劉建成等編著

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實用家庭菜譜

喬成山，趙懷信編寫

本書以中、低檔的北方菜髯肴為主，并適當地選編了一些地方風味、蒙族風味，回…

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川菜筵席大全

侯漢初編著

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杭州菜譜

杭州市飲食服務公司編

為了使杭州菜點這朵奇葩在中國美食苑里盛開不衰，《杭州菜譜》經過修訂后再版…

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廣東菜：修訂本

廣州市服務局烹飪教研組編

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中國南北名菜譜

中國人民解放軍空軍后勤部軍需部編

內容提要本書是介紹烹調技術的實用科技書，由空軍后勤部軍需部組織編寫，并經…

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家庭快速早餐

陳鷹等編著

本書著眼于國情，立足于現實，以搞好城鄉(xiāng)廣大雙職工家庭的早餐質量為出發(fā)點、…

正宗川菜160例

陳松如編著

內容提要本書由我國著名川菜烹飪大師陳松如編著。書中介紹了川菜的歷史發(fā)展和…

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廣東小炒

李曾鵬展編著

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今晚食乜餸（秋冬篇）

李曾鵬展著

本書是作者以二十多年烹飪經驗寫成此書，書中提供每晚兩餸一湯的菜譜，選料廉…

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早餐食譜

葉連海，郝淑秀編著

內容提要早餐對人體健康，對人們精力充沛地投入一天的勞動、工作和學習，關系…

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魯菜烹調350例

張明亮編著

內容提要本書是專門介紹我國四大菜系之一——魯菜烹調技藝的實用工具書。作者…

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滇味傳統(tǒng)菜點

楊亞芬主編

烹飪中級職業(yè)技術教材 楊亞芬，云南省飲食服務學校任職。全書共編寫了300道滇…

中國八大菜系菜譜選

田可編

在烹飪中，我國有許多流派，是以省份和地區(qū)劃分的。其中最有影響的，也是社會…

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美味家常菜320例

封長虎編著

本書介紹了6類320種家常菜所用的原料、制法和操作關鍵，并介紹了每種菜的特點…

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廣式燒臘 柱侯菜譜

梁冠編著岑柏編著

《廣式燒臘》包括燒烤、鹵、臘、白切、熏及其它品種共58款，附常用半成品，如…

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京菜烹調280例

佟長友編著

本書敘述了京菜形成的歷史和它的特點，詳細介紹了10類280種京菜的特色、用料…

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朝鮮風味小菜

紅月等編著

內容提要朝鮮小菜風味獨特，為人們所喜愛。書中介紹了4類78種朝鮮風味小菜的…

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正宗蘇菜160種

胡長齡，楊繼林主編

蘇菜是我國四大菜系之一。本書由著名烹飪大師胡長齡、楊繼林主編，書中匯集了…

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粵菜精華：家庭菜譜

許衡編著

書摘中*表示：左邊一個“火”字，右邊一個“念”字

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實用家庭川菜

芬芬編

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粵菜精華：名菜新篇

許衡編著

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家常便飯

《家常便飯》編寫組編著

炸響鈴：用料：豬肉100克，豆腐衣7張，蝦仁100克，雞蛋1個，熟豬肉750克，精…

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中國名菜詞典

邱永生，文放主編

本書共收名菜、名居、名廚近3000個條目，其中名菜占2500條，有分系筆畫查目表…

節(jié)假日菜譜

王永嵐主編

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廣東名菜：圖集

許其和編著

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喜慶家宴食譜

徐建勛編著

內容提要本書是供舉辦家宴的參考食譜。作者在書中設計了十一種節(jié)日家宴，七種…

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廣東名菜：圖集（二）

梁遠樹編

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上海小吃

周三金，丁海良編著

內容提要本書編入上海近百年來最受人們歡迎的特色名小吃171種，分為蒸、煮、…

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湯羹

李曾鵬展著

“三日入廚下，洗手作羹湯”，從唐朝詩人王建的“新嫁娘”中，可見古時候人們…

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烤焗：中英對照

李曾鵬展著

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廣東名菜：圖集（三）

梁遠樹編

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川式素菜涼菜

芬芬編

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山東風味

孫學斌主編

國內貿易部部編技工學校烹飪配套教材。