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  • 中國工藝菜19法和應(yīng)用菜肴400例

    中國工藝菜19法和應(yīng)用菜肴400例

    彭鵬編著

    本書主要介紹了中國烹飪工藝菜的歷史發(fā)展情況,工藝菜設(shè)計(jì)、布局、形、色、味…

  • 巴國布衣烹飪經(jīng)典(炒菜)

    巴國布衣烹飪經(jīng)典(炒菜)

    胡志強(qiáng)主編

    巴國布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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  • 新編杭州菜:我是大廚師

    新編杭州菜:我是大廚師

    《我是大廚師》編委會(huì)編

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  • 快樂菜譜

    快樂菜譜

    林正吉編

    最新流行特色菜中華傳統(tǒng)食譜。

  • 巴國布衣烹飪經(jīng)典(湯菜)

    巴國布衣烹飪經(jīng)典(湯菜)

    胡志強(qiáng)主編

    巴國布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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  • 巴國布衣烹飪經(jīng)典(涼菜)

    巴國布衣烹飪經(jīng)典(涼菜)

    胡志強(qiáng)主編

    巴國布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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  • 西餐

    西餐

    (美)羅妮·費(fèi)恩著;李燕英,薛峰峰譯…

    《完全傻瓜指導(dǎo)系列·西餐》會(huì)幫助您找到快速簡便的方法:制訂菜單,安排…

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  • 淮揚(yáng)宴席菜

    淮揚(yáng)宴席菜

    丁章華主編;王鎮(zhèn),陳忠明,朱家華撰文

    編輯推薦:本畫冊(cè)共收淮揚(yáng)宴席菜照片160余幅,有重點(diǎn)并較全面地反映了淮揚(yáng)宴…

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  • 風(fēng)味粵菜:中英對(duì)照

    風(fēng)味粵菜:中英對(duì)照

    米奇,謝潔霞編著

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  • 廣東小炒皇:中英對(duì)照

    廣東小炒皇:中英對(duì)照

    米奇,謝潔霞編著

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  • 廣東菜精選(一)

    廣東菜精選(一)

    梁昌,廖錫祥著

    本卷分良緣、育才、福壽三篇,詳盡介紹了198款喜慶粵菜的寓意、用料、制法、…

  • 雅致西餐

    雅致西餐

    陸理民,范品良編著

    本書共收錄照片80余幅,介紹了每道菜的主要原料及制作法要領(lǐng),內(nèi)容豐富,通俗…

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  • 新編川菜精選

    新編川菜精選

    劉平編著

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  • 中國正宗潮菜(第三冊(cè) 果蔬素菜類)

    中國正宗潮菜(第三冊(cè) 果蔬素菜類)

    蕭文清主編;陳達(dá)士攝影;汕頭市飲食服務(wù)總…

    本書介紹60款果蔬素菜類潮州菜,每款菜分別介紹原材料、制作方法和特點(diǎn),同時(shí)…

  • 中國淮揚(yáng)菜:圖集

    中國淮揚(yáng)菜:圖集

    薛泉生,于山林主編

    編輯推薦:本現(xiàn)冊(cè)收錄150余件作品,并介紹了每件作品的主要制作原料。冷拼多…

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  • 風(fēng)味家宴

    風(fēng)味家宴

    戚應(yīng)昊,唐小東編著;孫錫忠攝影

    本書是一部實(shí)用性較強(qiáng)的家庭烹飪指導(dǎo)用書,全書收集了家庭風(fēng)味宴席10桌,菜肴…

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  • 海派名菜名點(diǎn):圖集

    海派名菜名點(diǎn):圖集

    趙仁榮主編;上海銀河賓館編

    本書是由上海銀河賓館高級(jí)廚師和點(diǎn)心師編寫推出的具有上海特色的海派菜肴112…

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  • 蘇菜精典100例

    蘇菜精典100例

    王宏澤編著

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  • 粵菜精典100例

    粵菜精典100例

    孟慶華編著

    本書共收集了粵菜的燒鹵菜、湯羹菜、海鮮菜、畜肉菜、禽蛋菜、水產(chǎn)又注意收集…

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  • 中國粵菜:中英文本 圖集

    中國粵菜:中英文本 圖集

    山邊石編

    本書圖文并茂地介紹了70余道廣東菜的做法。其中包括:鶉蛋蓮子湯;春筍鱔魚煲…

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  • 大眾喝粥小菜:圖集

    大眾喝粥小菜:圖集

    陳忠良編著;黃時(shí)毓攝影

    原書名:清粥小菜。本書介紹圓片脆瓜、芹菜蘿卜蛋、丁香豆干、辣椒炒蛋、炸豆…

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  • 川味山珍

    川味山珍

    田力編著

    本書介紹了48種四川常見山珍的特性、營養(yǎng)價(jià)值、加工方法以及用這48種山珍為原…

  • 新款中國菜(260款 圖集)

    新款中國菜(260款 圖集)

    南洋編

    本書選編了廣東菜、上海菜、四川菜等260款菜譜,并配有精美彩圖,介紹了它們…

  • 淮揚(yáng)菜精選:圖集

    淮揚(yáng)菜精選:圖集

    上海大廈編

    內(nèi)容提要淮揚(yáng)菜烹飪技藝精湛奇巧,珍饈名點(diǎn)美不勝收,在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。本書…

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  • 新款海派菜(260款 圖集)

    新款海派菜(260款 圖集)

    南洋編

    本書選編了泰國菜、墨西哥菜、日本菜、意大利菜、印度菜等260款菜譜,并配有…

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  • 美國粵菜

    美國粵菜

    陳文編著

    本書向你介紹了頭盤小食,湯羹,雞牛豬,海鮮等食品的作法,實(shí)用性強(qiáng),可操作…

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  • 廣州美食

    廣州美食

    高旭正,龔伯洪著

    廣州,南中國的一顆璀璨明珠。當(dāng)你翻開《可愛的廣州》這套叢書的時(shí)候,你就會(huì)…

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  • 雙休日西餐家宴

    雙休日西餐家宴

    邵堅(jiān),陸綺主編

    《雙休日西餐家宴》簡要介紹了西餐在我國發(fā)展的歷史,概述了西餐在西方各國餐…

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  • 鹵制美味30種

    鹵制美味30種

    趙洪順編著;程炳新攝影

    《鹵制美味30種》是金盾版“家庭美食系列叢書”之一,專為…

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  • 廣東菜精選

    廣東菜精選

    莊漢城,黎麗甜編著

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  • 中國美食大典

    中國美食大典

    徐海榮主編

    編輯推薦:這部蔚蔚壯觀的長卷,發(fā)掘了先秦至晚清3000余年各代官廷、官府珍饈…

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  • 徽菜烹調(diào)250種

    徽菜烹調(diào)250種

    齊言等編著

    徽菜是我國八大菜系之一。其特點(diǎn)是:選料廣泛而嚴(yán)謹(jǐn);配菜講究和味、食補(bǔ);制…

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  • 溫馨食譜

    溫馨食譜

    劉自華編著

    本書作者是北京四川飯店烹任技師。作者根據(jù)目前小家庭的特點(diǎn),從烹飪基本常識(shí)…

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  • 道地鹵味(圖集)

    道地鹵味(圖集)

    陳忠良編著

    本書以圖片加文字的形式向讀者介紹了多種中國鹵味,制作方法,全書通俗易懂,…

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  • 中國特色菜(二)

    中國特色菜(二)

    鄭衍基著

    本書將中國特色菜分為上海菜、四川菜、湖南菜、北京菜,總結(jié)說明地域性不同的…

  • 中國特色菜(一)

    中國特色菜(一)

    鄭衍基著

    本書將中國特色菜分為福建菜、廣東菜、浙江菜、江蘇菜、上海菜,總結(jié)說明地域…

  • 扒類

    扒類

    方任利莎著

    香港的飲食文化多姿多彩,中式佳肴固然應(yīng)有盡有,西式美食也一樣品種繁多。我…

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  • 三式套餐:二至四人家庭適用

    三式套餐:二至四人家庭適用

    方任利莎著

    《三式套餐》包括兩人、三人及四人套餐,各種套餐均有多款組合。雖然我在食譜…

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  • 杭州菜

    杭州菜

    趙仁榮,樓金炎主編;杭州市杭州大廈,上海…

    以“清”為其本質(zhì)特點(diǎn)的杭州菜,文化積淀頗深,幾乎所有名菜都有一個(gè)美麗動(dòng)人…

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  • 上海家常菜

    上海家常菜

    李伯榮著

    上海地方風(fēng)味菜,以烹制河鮮、海鮮、禽畜和時(shí)令菜蔬著稱,烹調(diào)方法有紅燒、炸…

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