浙江省人力資源和社會保障廳，浙江省職業(yè)技…
《中式烹調(diào)師（技師、高級技師）/職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定教材》的編寫依據(jù)《國家職…
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山東省教育廳 編
《山東省中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案（試行）》是山東省…
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嚴祥和，浙江省職業(yè)技能教學(xué)研究所 編
《職業(yè)技能培訓(xùn)叢書：中式烹調(diào)實訓(xùn)教學(xué)菜譜》是面向烹飪專業(yè)人員編寫的實訓(xùn)教…
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高炳義，中國烹飪協(xié)會 編
第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會…
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劉正順 著
《中國烹調(diào)數(shù)字化操作技術(shù)》從操作技術(shù)層面上闡述了中國烹調(diào)數(shù)字化的相關(guān)理論…
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張文堂 編
《烹調(diào)教學(xué)品種100例》立足“校企對接、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，突出以學(xué)…
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人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心 編…
《國家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)：中式面點師（高級）》是中式面點師國家職業(yè)技能…
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劉海英，關(guān)新 著；劉海英，關(guān)新 編
本書作者來自學(xué)校、企業(yè)(酒店)和餐飲行業(yè)協(xié)會，具有豐富的教學(xué)及實踐經(jīng)驗。書…
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