張衛(wèi)新著
這本書的一個(gè)特點(diǎn)就是突出了一個(gè)“新”字。首先是編排方法新。它以宴會(huì)的性質(zhì)…
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劉耀華,林小崗主編
本教材是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、烹飪專業(yè)的主干課教材。教學(xué)內(nèi)容采用模塊結(jié)構(gòu),分…
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熊四智,唐文主編
本書主要內(nèi)容包括:烹飪與中國(guó)烹飪學(xué)、中國(guó)烹飪文化、中國(guó)烹飪歷史發(fā)展、中國(guó)…
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朱水根編著
烹飪?cè)谥袊?guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),中國(guó)烹飪文化享譽(yù)中外。中國(guó)烹飪技術(shù)精湛,食饌精美絕倫…
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朱在勤,陳洪華主編
《中式面點(diǎn)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程,它與中等職業(yè)職業(yè)學(xué)校烹…
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唐文,王吉林主編
本書是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程教材,是培養(yǎng)初級(jí)廚師和烹飪工作者…
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