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中式烹調(diào)師·指導(dǎo)手冊（三級）

上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心組織編寫

為配合上海市開展的1+X培訓(xùn)與鑒定考核的需要，使廣大職業(yè)培訓(xùn)鑒定領(lǐng)域?qū)＜乙浴?/p>
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中餐菜肴制作技術(shù)實驗教程

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實用烹飪調(diào)味手冊

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粵廚寶典：食材篇1

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最新流行醬汁排行榜

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最新流行旺菜

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《最新流行旺菜：第5屆東方美食國際大獎賽作品》敘述了本屆大獎賽的部分內(nèi)容…

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中式烹調(diào)師·輔導(dǎo)練習(xí)（高級第二版）

人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫…

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創(chuàng)意盤飾精解

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《創(chuàng)意盤飾精解》主要介紹60余例盤飾、菜肴圍邊的制作圖解，所選品種均為時下…

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家庭烹飪百科

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現(xiàn)在讓《幸福的廚房：新手入廚500招》帶領(lǐng)你撥開籠罩著廚房的神秘面紗，了解…

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湘菜六味

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廚房管理實務(wù)

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廚房管理實務(wù)既是一門將管理學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝技術(shù)、建筑…

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實用面塑精解

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《實用面塑精解》主要介紹水果、蔬菜、花卉、動物、人物四類40余例面塑的制作…

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《食品雕刻精解》主要介紹50例果蔬雕刻附件、成品的制作圖解，所選品種既有經(jīng)…

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張衛(wèi)新主編

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快速學(xué)食雕：人物造型

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手工坊·果蔬雕刻輕松跟我學(xué)：果蔬雕刻中級篇

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果蔬雕刻是其他食品類雕刻藝術(shù)的基礎(chǔ)，用途最廣，原料簡便，易于操作和學(xué)習(xí)，…

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手工坊·果蔬雕刻輕松跟我學(xué)：果蔬雕刻初級篇

陳加田編著

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手工坊·果蔬雕刻輕松跟我學(xué)：果蔬雕刻高級篇

陳加田編著

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家常菜紅寶書

舒暢編著

《家常菜紅寶書》：好學(xué)易做的家常美食，營養(yǎng)更美味，讓你百吃不厭權(quán)威專家的…

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中式烹調(diào)師·輔導(dǎo)練習(xí)（中級第二版）

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中式烹調(diào)師·輔導(dǎo)練習(xí)（基礎(chǔ)知識第二版）

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茶饌工坊

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杭州市西湖職高眾多學(xué)生的家庭本身就經(jīng)營著“農(nóng)家樂”休閑茶莊和茶樓，對茶菜…

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火候：半島唯高餐飲經(jīng)典

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廚房完全手冊

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川點制作技術(shù)

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烘焙工·教材（初、中、高級）

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