01西式面點技術(shù)
02宴席設(shè)計
03中華傳統(tǒng)食材叢書 家禽卷…
04中華傳統(tǒng)食材叢書 瓜茄卷…
05精致生活，也可以不貴
06烹飪科學(xué)原理
07中國烹飪概論（第2版）
08中餐面點制作（第2版）
09中華傳統(tǒng)食材叢書 酒品卷…
10地中海烹飪：意大利
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
可購
楊枊 總主編；顏景祥 編著
楊柳 總主編；歐陽仟來 編著
楊柳總主編；屈浩本冊編著
楊柳總主編；趙仁良編著
孫三興編著
吃西餐是西方社會中最重要的社交活動之一。對西餐的基本程序、禮儀以及文化背…
賀廣銀，文彩霞著
本書介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書，可…
齊雪峰著
本書講述了食雕刀具的種類與功能、龍鳳魚獸食雕概述、龍的食雕技法、魚的食雕…
食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽海內(nèi)外，…
李凱編著
該書在技術(shù)層面上講解了水果拼盤制作的一些基本技法，旨在讓讀者掌握水果切雕…
蘇社有
本書共兩章：食品雕刻的基礎(chǔ)知識、食品雕刻的實例。其中內(nèi)容包括：食品雕刻的…
韓曉輝著
本書從面塑作品的原料配制、制作方法及應(yīng)用范圍等方面，對花卉、禽鳥、動物、…
彭發(fā)源，潘林主編
本書為方便讀者使用，共列各種復(fù)合味汁136種和餡料配制方法101種。其中除傳統(tǒng)…
楊柳總主編；唐文編著
楊柳總主編；袁野編著
楊柳總主編；朱云顯編著
楊柳總主編；李連群編著
肖強編著
本書分為基礎(chǔ)篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、動物龍鳳篇、飛禽魚蝦篇、分步…
楊柳總主編；李培雨編著
楊柳總主編；任家常編著
楊柳總主編；周金華編著
楊枊總主編；薛泉生編著
楊枊總主編；許菊云編著
楊枊總主編；姚楚豪編著
楊柳總主編；李學(xué)深編著
楊柳總主編；張志斌編著
楊柳總主編；張汝才編著
楊柳總主編；汪建國編著
楊柳總主編；盧永良編著
楊柳總主編；丁福昌編著
楊柳總主編；孟憲澤本冊編著
楊柳總主編；王世杰本冊編著
孫春明、孫玉成
《廚師基本功：教您做小吃》精選我國大江南北的傳統(tǒng)和創(chuàng)新小吃218種，原料包…
楊枊總主編；林波本冊編著
楊柳總主編；高峰本冊編著
楊柳總主編；盧玉成本冊編著
楊柳總主編；韓吉光本冊編著
楊枊總主編；薛文龍本冊編著
楊柳總主編；張世全本冊編著
楊柳總主編；戴書經(jīng)本冊編著
