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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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隨園食單

（清）袁枚著；王英志校點(diǎn)；袁美勤譯注

譯注者根據(jù)蘇州大學(xué)王英志先生點(diǎn)校本《袁枚食單》（江蘇古籍出版社出版），抽…

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海鮮河鮮養(yǎng)生食譜

王新根，夏強(qiáng)輝等編

全書(shū)介紹了最常見(jiàn)的49種海鮮、河鮮的營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴制作、保健功能和食療應(yīng)用…

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愛(ài)茶者說(shuō)

浩耕，梅重選編

《茶博覽叢書(shū)：愛(ài)茶者說(shuō)》所選內(nèi)容，大部分為名家談茶，取名《愛(ài)茶者說(shuō)》?！啊?/p>
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營(yíng)養(yǎng)保健美食

陳秀娥編

暫缺簡(jiǎn)介...

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肉類

（英）杰妮·賴特（Jeni Wright），（…

本書(shū)是《西餐技藝》系列之一，是一本關(guān)于西方國(guó)家肉類的食譜。全書(shū)介紹了計(jì)量…

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主題圍邊120例及其運(yùn)用

趙國(guó)梁主編

主題圍邊是飲食文化的一個(gè)重要組成部分，它通過(guò)手工對(duì)食品原料進(jìn)行制作，塑造…

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現(xiàn)代烹飪新招

蔡潔儀編著

本書(shū)就現(xiàn)代烹飪常見(jiàn)的10多種技法加以分析，并提供相應(yīng)具體食譜以供練習(xí)，讀者…

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家庭薰烤菜：500款可口薰烤菜

紫毫編

本書(shū)主要內(nèi)容包括：香烤烏頭魚(yú)；北京烤肉；沙茶烤肉；烤豬肝；烤火腿；烤豬排…

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我想為你做餐飯

丘麗萍著

不用復(fù)雜的配料，也沒(méi)有繁瑣的程序，每天，你不必為做什么菜而發(fā)愁……讓丘麗…

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家庭果類保健食品制作

孫健，陳靜編

本書(shū)介紹36種果類保健食品制作，有：蘋果、柑橘、梨、桃、香蕉、獼猴桃、草莓…

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威士忌鑒賞手冊(cè)（第二版）

（英）阿瑟編著，朱震霞譯

海倫·阿瑟所著的《威士忌鑒賞手冊(cè)（第2版）》囊括超過(guò)100種威士忌的綜合…

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主題菜肴圍邊集

侯根寶，范強(qiáng)編

《主題菜肴圍邊集》編者侯根寶，高級(jí)技師，長(zhǎng)期在上海衡山賓館從事烹飪工作，…

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新編天天菜單

賈人衛(wèi)編

人們的飲食活動(dòng)主要是在家庭中進(jìn)行的，隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提…

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健康菜譜

袁淑棻[等]編著

該書(shū)從選擇健康食品的方法中，擇優(yōu)向讀者介紹了一些選擇健康食品、鑒別一般食…

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菜肴圍邊集：修訂版

車夢(mèng)麟，王慧良，陳龍昌編

本書(shū)為讀者提供了100例圍邊盆飾作品，每個(gè)作品都配有彩色照片和操作示意圖，…

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西餐技藝：圖集（5 水果和甜點(diǎn)）

（英）杰妮·賴特（Jeni Wright），（…

廣東科技出版社獲得授權(quán)出版。

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風(fēng)味小吃

張文彬，刁炳友主編

本書(shū)重在制作具有特殊的大眾風(fēng)味且富有民間鄉(xiāng)土氣息的面及雜糧類制品，包括“…

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四季進(jìn)補(bǔ)湯菜

林兒文編著

自古以來(lái)，中國(guó)人就崇尚天人合一，求得人與自然的和諧統(tǒng)一。大自然有四季的變…

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面點(diǎn)工藝

陳忠明主編

本書(shū)分為三篇，包括上篇：面點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)；中篇：面點(diǎn)制作工藝、下篇：各地…

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烹飪學(xué)概論

李志剛主編

本書(shū)系統(tǒng)地介紹烹飪學(xué)、烹飪文化、烹飪歷史發(fā)展、烹飪藝術(shù)及烹飪科學(xué)藝術(shù)成果…

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風(fēng)味面條食譜60種

王君芝，李鳳林編

本書(shū)介紹了擔(dān)擔(dān)面、清湯面、炸醬面、豆角絲拌面、三絲湯面、熱湯通心粉、雪菜…

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天天飲食（5）

《天天飲食》叢書(shū)編委會(huì)編

天天話飲食，天天好味道！能言善道的劉儀偉在書(shū)中和你探討美食的秘訣，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單…

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美味小炒

王致福，馬茂春編著

本書(shū)詳細(xì)介紹了90種適合家庭烹飪的美味熱炒菜，這些熱炒菜均出自名廚之手，不…

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蘆薈保健食譜

王有江編

本書(shū)講述了蘆薈為什么能成為大眾保健食品，有什么食用特性等，并介紹了蘆薈涼…

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面對(duì)挫折的70個(gè)好方法

彭一昌著

挫折其實(shí)不像乍看之下那么可怕只要你能洞悉它表面的假象就能讓挫折丟盔棄甲…

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四川美味菌類菜譜

周玲[等]編著

為什么菌類食品能夠愛(ài)到人們的喜愛(ài)呢？原因是其食用價(jià)值很高，主要有以下幾點(diǎn)…

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四川美味魚(yú)肴200例

王啟武編著

本書(shū)分為創(chuàng)新篇、傳統(tǒng)篇和藥膳篇，各篇分別介紹了淡水魚(yú)川式美味佳肴200例，…

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經(jīng)濟(jì)小炒

梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄編著

本書(shū)包括的特色菜有：菜心生魚(yú)球、云耳絲瓜炒土魷、蜆肉生菜包、果仁炒肚蒂、…

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萵筍美食100種

周范林主編

萵筍的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其乳狀漿液味道清新而稍帶苦味，能刺激口味…

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考前52：中高考考前膳食及心理調(diào)節(jié)52周全程指引

石水柔，舒文著

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幼兒強(qiáng)身美味食譜

劉小霓編

本書(shū)分為：0～1歲嬰幼兒食譜、2～4歲幼兒食譜、5～6歲幼兒食譜三部分，分別介…

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潮州菜大全

許永強(qiáng)著

《潮州菜大全》全面論述、介紹潮州菜各方面有關(guān)知識(shí)，在國(guó)內(nèi)可以說(shuō)還是第一本…

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食雕精選（一食雕培訓(xùn)班教材）

張灼榮編著

本書(shū)是介紹食品雕刻的實(shí)用性圖書(shū)。書(shū)中對(duì)食雕刻工具、原料的特點(diǎn)及選用保藏方…

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茶藝

秦浩編著

本書(shū)詳盡介紹了茶文化的歷史發(fā)展，以及茶具茶道對(duì)中華民族的影響，同時(shí)介紹了…

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健康主食

徐忠傳編著

本書(shū)主要介紹了食物材料的選擇和粥食類、飯食類、包子類、家常餅類、面條類、…

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天天廚房（一上海家常菜）

上海有線生活頻道《天天廚房》節(jié)目組編寫

本書(shū)集教育性、知識(shí)性、營(yíng)養(yǎng)性、飲食保健、飲食美容為一體，配合上海有線電視…

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烹飪?cè)险{(diào)料500例

祁瀾主編

這套叢書(shū)包括了米、面、雜、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、飲料等近七八千種制法…

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家常海鮮保健食譜

陳全[等]編著

本書(shū)介紹了近30種海產(chǎn)品的“營(yíng)養(yǎng)成分”、“保健功效”、“烹飪應(yīng)用”、“食用…

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風(fēng)味小炒

梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄編著

發(fā)掘和整理家庭食譜和大排檔的菜譜，是梁慧儀及楊遠(yuǎn)雄多年的心愿，經(jīng)廣泛的收…

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大蒜讓您更健康

（德）普絲皮斯?fàn)?/a> 著，毛捷譯

當(dāng)你想起一道散發(fā)著大蒜香味的菜肴時(shí)，您也會(huì)全身發(fā)熱吧。在現(xiàn)代烹調(diào)中，大蒜…

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