郭亞東
專用于國(guó)家職業(yè)技能鑒定國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程:勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)…
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勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫
本書是根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)司頒發(fā)的《烹飪化學(xué)教學(xué)大綱》編寫,是中等職…
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勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組
本書是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。主要內(nèi)容有:炸、烹類菜肴,熘…
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陳詔著
中國(guó)菜之所以風(fēng)靡世界,主要因?yàn)樗催h(yuǎn)流長(zhǎng),有數(shù)千年的文化積存,是中國(guó)古老…
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勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組
全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材:本書內(nèi)容按烹調(diào)方法編排,共分為9章,包…
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勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組
本書是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。在第一版的基礎(chǔ)上,吸收了魯菜…
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