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  • 中華創(chuàng)新菜精粹:圖集

    中華創(chuàng)新菜精粹:圖集

    劉國棟主編

    隨著社會主義市場的繁榮和發(fā)展,活躍于城鄉(xiāng)市場中飲食服務(wù)業(yè)的技術(shù)隊伍在迅速…

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  • 家庭營養(yǎng)食譜小百科

    家庭營養(yǎng)食譜小百科

    鐵源主編

    本書共分涼拌、炒熘、炸煎、燜燒、范、燉煲、湯、米面八大類。具體講解了川、…

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  • 廣東名菜:圖集(三)

    廣東名菜:圖集(三)

    梁遠(yuǎn)樹編

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  • 果蔬雕刻集

    果蔬雕刻集

    郝秉釗編

    果蔬雕刻,又稱餐桌上的藝術(shù)。本書以常見的蔬菜、瓜、果為原料,通過切、旋、…

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  • 廣東粥粉面

    廣東粥粉面

    李曾鵬展著

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  • 巧制豆制品菜135

    巧制豆制品菜135

    楊定初,張軍編著

    《巧制豆制品菜135》一書,對豆腐及豆制品的基礎(chǔ)知識、菜肴制作方法及食用方…

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  • 中華食苑·第五集

    中華食苑·第五集

    李士靖 主編

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  • 給您的先生吃什么?

    給您的先生吃什么?

    秦竹編著

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  • 白案食譜

    白案食譜

    汪達(dá)主編;本書編寫組編著

    本書主要介紹了白案食品的做法。

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  • 粵菜美味30種:圖集

    粵菜美味30種:圖集

    張立男編著

    本書是“家庭美食系列叢書”之一,專為家庭學(xué)做廣東風(fēng)味菜肴而編寫。書中精選…

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  • 火鍋菜譜

    火鍋菜譜

    仲連,陳秀如編著

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  • 浙菜

    浙菜

    鮑立軍,章乃華,祝寶均編著

    本書內(nèi)容以中檔為主,兼收少部分高檔名菜和民間菜品,既有傳統(tǒng)的,也有創(chuàng)新的…

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  • 上海家常菜:修訂本

    上海家常菜:修訂本

    程爾曼,姜潤泉編著

    上生活費(fèi)家常菜是收集了上海地區(qū)不同籍貫、各類家庭日常烹飪經(jīng)驗,擇其優(yōu)者,…

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  • 巧婦教你用雜碎做佳肴

    巧婦教你用雜碎做佳肴

    肖冀湘主編

    內(nèi)容簡介雜碎亦稱下水,是指豬、牛、羊、雞、鴨、鵝的頭、內(nèi)臟、蹄、爪等。以…

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  • 菜肴烹制技術(shù)

    菜肴烹制技術(shù)

    吳云Sheng,孫希令編著

    我的菜肴烹調(diào)歷史悠久,素負(fù)盛名,京、粵、川、揚(yáng)、閩等菜肴,各具特色,名傳…

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  • 家庭冷葷醬腌泡菜制作

    家庭冷葷醬腌泡菜制作

    張慧敏編著

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  • 四季學(xué)做家常菜

    四季學(xué)做家常菜

    王振聲等編著

    《四季學(xué)做家常菜》由長期從事烹飪工作并取得杰出成績的名廚編寫,反映當(dāng)今市…

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  • 學(xué)烹飪(冷盤制作)

    學(xué)烹飪(冷盤制作)

    新亞(集團(tuán))上海飲食服務(wù)學(xué)校編

    教你學(xué)會冷盤拼作的方法,輕輕松松成為廚藝高手

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  • 東北菜

    東北菜

    鄭昌江,張惠主編

    本套菜譜共30本,匯集了南北方以及各種風(fēng)味的菜系,每本600余種做法。本書介…

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  • 上海素食

    上海素食

    周三金,丁海良編著

    這是一本系統(tǒng)介紹上海素食的書,內(nèi)容包括冷盤、爆炒、炸熘、燒燴、蒸燉、甜菜…

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  • 中國餃子500種

    中國餃子500種

    馬鳳琴,徐廣澤編著

    本書內(nèi)容共分五大部分。第一部分煮制類餃子。本部分含水餃類和湯餃類兩類,前…

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  • 吃的自由

    吃的自由

    符中士著

    這是一本通過寫吃表現(xiàn)飲食文化的散文集。著名作家汪曾祺說,這是一本奇書。作…

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  • 京菜美味30種:圖集

    京菜美味30種:圖集

    王俊玲編;王俊玲編

    本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一,專為家庭學(xué)做京味菜肴而編寫。書中精…

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  • 徽菜

    徽菜

    倪舜心,梅立功編著

    本書內(nèi)容以中檔為主,兼收少部分高檔名菜和民間菜品,既有傳統(tǒng)的,也有創(chuàng)新的…

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  • 蘇菜

    蘇菜

    單賀年,趙曉龍編著

    本書內(nèi)容以中檔為主,兼收少部分高檔名菜和民間菜品,既有傳統(tǒng)的,也有創(chuàng)新的…

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  • 瓜雕

    瓜雕

    王慧良,車夢麟,郝秉釗等編

    本書共向讀者推薦96例作品,分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個大類。由于這些…

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  • 中國名菜精華:圖集

    中國名菜精華:圖集

    上海華東大酒店編

    內(nèi)容提要本書分山珍水產(chǎn)、家禽畜肉、素菜、點(diǎn)心等四類,介紹了120款由上海華…

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  • 中國素齋集萃:圖集

    中國素齋集萃:圖集

    上海龍華迎賓館編

    內(nèi)容提要素齋即寺院素食,是我國素食的重要一支。作者在繼承上海龍華古寺素齋…

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  • 圖解大眾菜譜

    圖解大眾菜譜

    朱福根主編;劉訓(xùn)龍[等]編寫;張競文,蕭廣…

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  • 中國的宮廷飲食

    中國的宮廷飲食

    苑洪琪著

    《中國的宮廷飲食》歷史學(xué)的命運(yùn)不是沒有轉(zhuǎn)機(jī),適應(yīng)當(dāng)前社會發(fā)展的需求,這一…

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  • 對蝦·海蟹·海螺

    對蝦·海蟹·海螺

    瞿鴻彬,吳濟(jì)美編著

    隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高,對蝦、海蟹、海螺等越來越成為家…

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  • 菜肴圍邊圖譜

    菜肴圍邊圖譜

    朱偉總設(shè)計制作;薛瑩編著

    本書展示近130幅菜肴圍邊的精美彩照,有傳統(tǒng)的花卉、飛禽、動物、靜物、風(fēng)景…

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  • 食品巧作百事通

    食品巧作百事通

    弘石,馮家增主編

    本書主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…

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  • 現(xiàn)代家庭廚藝精編

    現(xiàn)代家庭廚藝精編

    吳春編著

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  • 中國烹飪百科全書:1995年版

    中國烹飪百科全書:1995年版

    邱龐同等主編

    本書條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列?!?/p>

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  • 家庭牛羊肉菜譜300例

    家庭牛羊肉菜譜300例

    張哲普,邢志蘭編

    牛、羊肉菜在我國有著悠久的歷史,是我國烹飪文化的一部分,有著它歷史的根源…

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  • 法國菜點(diǎn)之苑:圖集

    法國菜點(diǎn)之苑:圖集

    (法)斯科托姐妹(Soeurs Scotto)著;胡…

    “烹飪是一門最古老的藝術(shù),”身為法國拿破侖執(zhí)政時期最高法院審判官的美食家…

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  • 實用醬菜大全

    實用醬菜大全

    趙佩蕓/等

    本書主要內(nèi)容包括:蔬菜類;北京八寶瓜;揚(yáng)州什錦醬菜;北京辣醬蘿卜;西安八…

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  • 巧婦教你做面

    巧婦教你做面

    黃文閣主編;萬曉明[等]編著

    內(nèi)容簡介本書匯集了我國南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…

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  • 上海家常菜

    上海家常菜

    上海新苑賓館編

    上海家常菜是收集了上海地區(qū)不同籍貫、各類家庭日常烹任經(jīng)驗,擇其優(yōu)者,按市…

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