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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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中國(guó)南北名菜譜（第三次修訂版）

中國(guó)人民解放軍空軍后勤部軍需部編

內(nèi)容提要本書(shū)是介紹烹調(diào)技術(shù)的實(shí)用科技書(shū)，由空軍后勤部軍需部組織編寫(xiě)，并經(jīng)…

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青少年兒童營(yíng)養(yǎng)食譜

田和光等編著

青少年兒童的膳食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)，是否能保證他們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)和…

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食用菌精作

許建田編著；陳常生攝影

南宋陳玉仁所撰《菌譜》記載了11種菌，并對(duì)每一種菌的生時(shí)、采時(shí)、形狀和色味…

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中式烹調(diào)師：初級(jí)

邵建華，焦正福編著

職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材。

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正宗粵菜160種

上海華東大酒店編

內(nèi)容提要這是一本介紹粵菜烹調(diào)技藝的實(shí)用圖書(shū)。它在講述粵菜歷史發(fā)展和特色的…

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蛋類菜肴制法500例

祁瀾主編

隨著物質(zhì)生活的不斷提高，人們?nèi)諠u重視自身的健康，而飲食也就成為現(xiàn)代人普遍…

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米類食品制法500例

祁瀾主編

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名菜匯萃

周三金編著

《名菜匯萃》介紹了從宮廷菜、王府菜，到全國(guó)各大菜系的名菜160多道。每種均…

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實(shí)用清真名菜點(diǎn)譜

吳杰，吳昊然主編

《實(shí)用清真名菜點(diǎn)譜》主要內(nèi)容包括：滋補(bǔ)嫩烤整皮羊、曉羊腿、清湯羊丸、于燒…

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孕婦營(yíng)養(yǎng)料理

樸海燕，東日譯

本書(shū)詳細(xì)介紹了孕女營(yíng)養(yǎng)料理的數(shù)十種制作方法，其內(nèi)容豐富，潔明細(xì)致，并附上…

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特殊風(fēng)味湯

樸海燕，芬澤譯

本書(shū)詳細(xì)介紹了20種獨(dú)特風(fēng)味的湯的原料，制作步驟，全書(shū)不僅配以精美的詳細(xì)的…

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中國(guó)飲食史

徐海榮主編

本套書(shū)共分6卷，約300萬(wàn)字，設(shè)緒論、原始社會(huì)的飲食、夏商時(shí)期的飲食、西周時(shí)…

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廣式燒鋦炸煎

葉國(guó)強(qiáng)設(shè)計(jì)制作

“燒烤”是最古老的烹飪方法。自從人類發(fā)明用火，在沒(méi)有任何炊餐且的情況下，…

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根薯蔬菜精作

李祥收編著；秦清泉攝影

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花果蔬菜精作

張國(guó)明[等]編著；秦清泉攝

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莖葉蔬菜精作

張國(guó)明[等]編著；孫錫忠，陳常生攝

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雙休日火鍋家宴

邵堅(jiān)，陸綺等編

本書(shū)廣收博采，分6大類介紹了近300種風(fēng)味各異、口味不同的火鍋菜肴，其中包括…

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面點(diǎn)造型圖譜

陳洪華，李祥睿編

本書(shū)主要從面點(diǎn)造型藝術(shù)的角度，系統(tǒng)地介紹了面點(diǎn)造型的特點(diǎn)、分類、成形工具…

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365天菜譜

嚴(yán)惠琴，李玲編著

本書(shū)前言為了幫助主婦們便于安排家庭日常膳食，我們匯集了千余種各式風(fēng)味菜肴…

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浙菜精華：圖集

本書(shū)編委會(huì)編著

浙菜具有比較明顯的東南沿海和江南水鄉(xiāng)的特色風(fēng)格，概而論之，有以下4個(gè)方面…

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蟹趣

錢(qián)倉(cāng)水著

本書(shū)內(nèi)容包括：九月十月吃蟹樂(lè)、怎樣掰吃螃蟹、家庭吃螃蟹知識(shí)答問(wèn)、歷代愛(ài)吃…

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微波爐菜譜

李德春，鞏桂花主編

中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)系列教材。

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南北風(fēng)味涼拌菜大全

劉正茂編著

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創(chuàng)新水果餐

許堂仁著

您會(huì)做菜嗎？您做的菜好吃嗎？您會(huì)巧妙運(yùn)用創(chuàng)意讓三餐的內(nèi)容變得不一樣嗎？現(xiàn)…

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四季家常菜

萬(wàn)家富編著

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烹飪?cè)E竅500題

黃梅麗，林葛編著

內(nèi)容提要這是一本專門(mén)講述烹飪技術(shù)訣竅的科普讀物。本書(shū)應(yīng)用現(xiàn)代食品科學(xué)理論…

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雙休日家宴面點(diǎn)

邵堅(jiān)，陸綺等主編

《雙休日家宴面點(diǎn)》一書(shū)簡(jiǎn)要介紹了面點(diǎn)制作所需的原料、輔料的性質(zhì)和使用方法…

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腌菜、泡菜、醬菜配方與制作

王慶國(guó),楊風(fēng)光

腌菜制作是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要篇章。但是也應(yīng)當(dāng)清醒看到，傳統(tǒng)腌制品仍…

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沙拉美味30種

索來(lái)順主編

內(nèi)容提要本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為家庭學(xué)做沙拉菜肴而編寫(xiě)…

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家庭湯菜制作（第二版）

王致福

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名人與名吃

施力，陳熒編著

民以食為天，吃與人的生命息息相關(guān)。名人與吃是飲食文化的重要組成部分。本書(shū)…

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餅

葉連海等編著

俗話說(shuō)得好”民以食為天“，中國(guó)是個(gè)講究吃的民族。人若要吃得有講究，有品味…

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健康水果餐

許堂仁著

中英對(duì)照。

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中國(guó)冷菜藝術(shù)拼盤(pán)：圖集

張民生主編

本書(shū)收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤(pán)，是歷年全國(guó)鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選…

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中式烹調(diào)師：中級(jí)

上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編…

《中式烹調(diào)師》（中級(jí)）是根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國(guó)內(nèi)貿(mào)易局和國(guó)家旅游局…

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綜合微波食譜

蕭義娟著

本書(shū)提供較全面的中國(guó)菜種類，分別是：米飯面食類、豬牛肉類、雞鴨類、海鮮類…

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海派川菜：王惠良作品選

王惠良編

海派川是不斷推陳出新的菜種，它在不斷地發(fā)展成長(zhǎng)。為了讓更多的餐飲工作者和…

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餐廳服務(wù)與現(xiàn)場(chǎng)烹制

匡家慶，周良淳編著

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雞尾酒調(diào)制與創(chuàng)作

匡家慶著

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海鮮名菜大全

陳進(jìn)萬(wàn) 著

海鮮種類琳瑯滿目，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，在烹調(diào)方式上，更是常常中西融貫、推陳出新…

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