中國(guó)人民解放軍空軍后勤部軍需部編
內(nèi)容提要本書(shū)是介紹烹調(diào)技術(shù)的實(shí)用科技書(shū),由空軍后勤部軍需部組織編寫(xiě),并經(jīng)…
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田和光等編著
青少年兒童的膳食結(jié)構(gòu)是否科學(xué),是否能保證他們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)和…
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樸海燕,東日譯
本書(shū)詳細(xì)介紹了孕女營(yíng)養(yǎng)料理的數(shù)十種制作方法,其內(nèi)容豐富,潔明細(xì)致,并附上…
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陳洪華,李祥睿編
本書(shū)主要從面點(diǎn)造型藝術(shù)的角度,系統(tǒng)地介紹了面點(diǎn)造型的特點(diǎn)、分類、成形工具…
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黃梅麗,林葛編著
內(nèi)容提要這是一本專門(mén)講述烹飪技術(shù)訣竅的科普讀物。本書(shū)應(yīng)用現(xiàn)代食品科學(xué)理論…
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邵堅(jiān),陸綺等主編
《雙休日家宴面點(diǎn)》一書(shū)簡(jiǎn)要介紹了面點(diǎn)制作所需的原料、輔料的性質(zhì)和使用方法…
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王慶國(guó),楊風(fēng)光
腌菜制作是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要篇章。但是也應(yīng)當(dāng)清醒看到,傳統(tǒng)腌制品仍…
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張民生主編
本書(shū)收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤(pán),是歷年全國(guó)鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選…
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上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編…
《中式烹調(diào)師》(中級(jí))是根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國(guó)內(nèi)貿(mào)易局和國(guó)家旅游局…
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