01口福二集：小吃六十品
02雅茶：大國之飲
03好食光 輕斷食果蔬汁
04如何品嘗一杯咖啡
05海上食韻
06廚師四大絕技
07你的心事，食物都知道
08精致生活，也可以不貴
09四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非…
10食物小傳：派
胡長齡，楊繼林主編
蘇菜是我國四大菜系之一。本書由著名烹飪大師胡長齡、楊繼林主編，書中匯集了…
可購
陳慶錢編著
潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽(yù)海外，香飄五洲。潮州菜用料廣…
許衡編著
書摘中*表示：左邊一個“火”字，右邊一個“念”字
郭春榮，郭春峰編著
暫缺簡介...
李曾鵬展編著
王仁湘著
不論對什么事物，但凡體驗一多，便能之乎者也地說出點(diǎn)道道來。再若肯接著鉆研…
黃勤忠主編
王欣主編
本書是1001家庭生活書系中的一冊，全書共分“蔬菜類”、“豆、面制品類”、“…
劉敬賢，邵建華主編
飲食是人燈賴以生存的最重要的物質(zhì)條件之一。熟食使原始人類脫離了茹手飲血的…
李桂蘭，王瑞秋編著
所謂“家庭烹飪”就是指一般老百姓家做菜做飯，而不是飯店、飯莊中的名肴大菜…
宋憲章，蘇黎明編著
沈繼揚(yáng)，趙洪順編著
內(nèi)容提要豆腐營養(yǎng)豐富，是我國一種古老的傳統(tǒng)食品，為千家萬戶所喜愛，現(xiàn)已風(fēng)…
高春明，董居邦主編
《晉級考核菜肴精選》分熱菜、冷拼、食品雕刻三大部分，以圖片展示為主，并附…
應(yīng)善昌主編
蔡啟鰲，李玲主編；上海市烹飪協(xié)會組編
上海市烹飪協(xié)會組編。
仲胡周編著
食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外。…
國內(nèi)貿(mào)易部飲食服務(wù)業(yè)管理司編
烹飪專業(yè)高級工技術(shù)培訓(xùn)教材。
成曉明主編
本書集魚的家常做法100例，供您一書在手無師自通的吃好魚這道菜，吃盡天下魚…
《家常便飯》編寫組編著
炸響鈴：用料：豬肉100克，豆腐衣7張，蝦仁100克，雞蛋1個，熟豬肉750克，精…
北京華天飲食集團(tuán)公司，中央電視臺教育節(jié)目…
內(nèi)容提要本書是中央電視臺教育節(jié)目用書。它面向家庭，傳授烹飪技術(shù)，具體介紹…
明芳等編
內(nèi)容簡介本書根據(jù)生活中的實踐經(jīng)驗，從科學(xué)角度出發(fā)，以家庭生活中的日常食品…
張志華，于峻編著
本書介紹了生食菜及其養(yǎng)生保健、生食菜調(diào)味汁的配制、生食之譜等。
張寧主編；錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心編
冷盆，是中國烹飪藝術(shù)寶庫中的一朵奇葩。冷盆以其逼真的造型、精細(xì)的刀工、鮮…
李常友，李謙主編
本叢書以培養(yǎng)現(xiàn)代烹飪師為目標(biāo)，以最新視覺，全面系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代烹任理論和…
北京市教育局 編
根據(jù)國家教委頒布的《全日制普通中學(xué)勞動技術(shù)課教學(xué)大綱》編寫這這本教材，從…
李剛，王月智編著
本書共分烹調(diào)工藝和面點(diǎn)知識兩篇。主要內(nèi)容包括：原料選用和粗加工、刀工和原…
尉士孝編著
本書特就花色拼盤的圖案設(shè)計、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…
封長虎編著
全理的安排晚餐，對健康有利，對人們盡快恢復(fù)疲勞，精力充沛地投入明日的工作…
紀(jì)成主編
宋國紀(jì)主編
本書以精美的照片及詳細(xì)的步驟說明，介紹了冷、熱菜湯、羹類的制作方法，全書…
趙惠源著
壽端兮著
王永義編著
本書是從怎樣學(xué)寫格律詩的角度與要求來編著的，傾注了作者多年從事格律詩研究…
郭亞東主編
本書是中等技工學(xué)校烹飪系列教材教材中的一冊，全書共分八章，系統(tǒng)全面地介紹…
王振聲主編
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎(chǔ)知識。本書內(nèi)容涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)…
夏德潤主編
本書是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營養(yǎng)衛(wèi)生知識、烹飪原料知識、烹飪加工知識、…
（清）俞樾撰；貞凡等點(diǎn)校
茶香室叢鈔23卷，續(xù)鈔25卷，三鈔29卷，四鈔29卷，共106卷。著有俞樾，是晚清…
朱秉中主編
本書是國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材，本書內(nèi)容包括：概述、刀功訓(xùn)…
王文福主編
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