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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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廈門(mén)飲食

石文年著

飲食是人類(lèi)文明的源泉和象征之一。民以食為天，食是人類(lèi)生存和進(jìn)步的先決條件…

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特味小吃200例

白軍厚，汪蘇編著

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北京菜

王圣瑩

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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廣東菜

曾玉明

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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臺(tái)灣菜

劉還月

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)特…

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四川菜

王圣瑩

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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江浙菜

曾玉明

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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茶圣陸羽

梅莉著

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清真特色食品

吳杰，褚志飛主編；白鳳春等攝

內(nèi)容提要這是一本介紹清真特色食品的書(shū)。書(shū)中收錄了蒸、煮、燒、烤、烙、炸等…

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中國(guó)面條集錦

唐協(xié)增，杜東平編

我國(guó)各地的面條品種不勝枚舉，很難一一羅列，編者擷取部分有特色的常見(jiàn)品種，…

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實(shí)用示范菜譜

李常友，李謙主編

書(shū)中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜希…

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實(shí)用烹飪技術(shù)

李常友，李謙主編

本叢書(shū)以培養(yǎng)現(xiàn)代烹飪師為目標(biāo)，以最新視覺(jué)，全面系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代烹任理論和…

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中國(guó)餃子集錦

唐協(xié)增編

為了總結(jié)我國(guó)制作餃水的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，編著收集全國(guó)各地餃子配料和制法。加上西…

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新派川菜100種：圖集

張雪峰編著

內(nèi)容提要本書(shū)收入了作者近幾年來(lái)創(chuàng)制的新派川菜100種，分為畜肉、禽肉、魚(yú)、…

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巧制湯羹菜135

章乃華，余炳忠編著

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家常風(fēng)味菜

封長(zhǎng)虎編著

本書(shū)主要介紹四川、廣東、山東、江蘇四大地域風(fēng)味獨(dú)特的地方菜的特點(diǎn)、制作方…

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粥·飯

董惠敏等編著

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風(fēng)味小吃

孫潤(rùn)田，李全忠主編

本書(shū)以河南的風(fēng)味小吃為基礎(chǔ)，兼收有北京、天津、山東、山西、河北、安徽、江…

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東北燉菜：圖集

張慧，鄭昌江主編；何維，張慧攝影

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筷子三千年

藍(lán)翔著

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創(chuàng)新家庭川菜

李樂(lè)清等編著

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微波爐的中西餐制作大全

張兆鏜，季天仁編著

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海鮮名萊譜

吳杰主編

海產(chǎn)品在烹飪中占有重要地位，任何原料都無(wú)法代替。為了使廣大烹飪工作者及家…

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中國(guó)人的美食—餃子

趙建民著

俗文化，古而不老，歷久而彌新。它在人們的身邊，在人們的生活中，無(wú)時(shí)無(wú)刻不…

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中國(guó)少數(shù)民族酒文化

何明，吳明澤著

《中國(guó)少數(shù)民族酒文化》的特點(diǎn)有：選題的獨(dú)特性?！吨袊?guó)少數(shù)民族酒文化》獨(dú)辟…

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微波爐妙用要訣

（英）SarahBrown著；葉麗媚譯

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禽類(lèi)菜60種

李騫，劉長(zhǎng)生編；董偉明攝影

《禽類(lèi)菜60種》內(nèi)容包括香烹雞腿、嫩韭炒雞絲、油爆雞胗、蔥油雞、鹽水雞胗、…

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海鮮菜60種：圖集

李騫，劉佩有編

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新編家庭四菜一湯

周妙林編著

本書(shū)內(nèi)容比較貼近大眾生活，深受讀者歡迎，一直暢銷(xiāo)至今。近年來(lái)，隨著人民物…

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浙江茶文化史話

陳琿著

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上海風(fēng)味菜

新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編

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微波爐美食

藍(lán)心雨，程紅斌編

微波爐不僅能烹飪出許多美味佳肴，而且在色、香、味方面與傳統(tǒng)烹飪方法相比毫…

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烹調(diào)技巧

郝秉釗編著

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中式烹調(diào)師：高級(jí)教學(xué)菜圖例

葛子厚，徐智明主編

開(kāi)發(fā)和實(shí)施都市型旅游戰(zhàn)略，必將促進(jìn)和帶動(dòng)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。為適應(yīng)加快培養(yǎng)…

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家常健康素食

林淑蓮著

在一片“返樸歸真”、“簡(jiǎn)單過(guò)生活”的聲浪中，自然、健康的素食，也在宗教理…

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美味面食粥餅

黃懷玲著

別瞧一碗面或是一碗米粥不怎么起眼，但對(duì)崇尚美食的人來(lái)說(shuō)，即便是吃面、喝粥…

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名廚拿手菜

陳進(jìn)萬(wàn) 著

中國(guó)幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，在不同的地理環(huán)境及風(fēng)土民情孕育下，各地佳肴如同百…

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巧做粗糧500例

葉連海等編著

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巴蜀新菜

《四川烹飪》編輯部編

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名廚導(dǎo)做：廚師考級(jí)必備輔導(dǎo)

董尚效，烈云編著

內(nèi)容簡(jiǎn)介我國(guó)的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…

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