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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論
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  • 蔬果百事通

    蔬果百事通

    吳凌 編著

    “魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”。如今，人們生活水平日益提高，人們面臨…

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  • 我愛用烤箱·微波爐·電飯煲一本全會

    我愛用烤箱·微波爐·電飯煲一本全會

    張紅衛(wèi) 主編

    現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，讓越來越多的人沒有時(shí)間或懶得下廚房，將飯店當(dāng)作自家廚…

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  • 好吃好玩說南瓜

    好吃好玩說南瓜

    膳書坊 主編

    尋常瓜果好營養(yǎng)，吃法多樣上餐桌；綿軟口感好味道，減肥消脂最給力。家家必備…

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  • 你不得不吃的73種好食材

    你不得不吃的73種好食材

    李淵之 著

    受用一生的營養(yǎng)顧問健康達(dá)人的必備之書 好食物勝過好醫(yī)生，讓廚房真正成為健…

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  • 好吃好玩說辣椒

    好吃好玩說辣椒

    膳書坊 主編

    《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書：好吃好玩說辣椒》共分為辣椒是誰、好吃的辣…

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  • 好吃好玩說黃瓜

    好吃好玩說黃瓜

    膳書坊 主編

    膳書坊主編的主編《好吃好玩說黃瓜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書之一。本書的主…

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  • 飲食文化導(dǎo)論

    飲食文化導(dǎo)論

    陳蘇華，徐秀平，胡孝平 編

    《飲食文化導(dǎo)論/復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列》共分十一章，全面論述…

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  • 好吃好玩說白菜

    好吃好玩說白菜

    膳書坊 主編

    《好吃好玩說白菜/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書》由膳書坊主編，“菜中之王”大白…

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  • 好吃好玩蔥姜蒜

    好吃好玩蔥姜蒜

    膳書坊 主編

    膳書坊主編的這本《好吃好玩蔥姜蒜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書之一。本書的主…

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  • 好吃好玩說土豆

    好吃好玩說土豆

    膳書坊 主編

    土豆燒牛肉；牛肋排燉土豆；醬香小土豆；芝香土豆蝦；宮爆土豆?。荒瞎蠠炼埂?/p>

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  • 好吃好玩豆家族

    好吃好玩豆家族

    膳書坊 主編

    《好吃好玩豆家族/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書》由膳書坊主編。大小黑白，品種多…

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  • 好吃好玩說番茄

    好吃好玩說番茄

    膳書坊 主編

    《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書：好吃好玩說番茄》共分為番茄是誰、好吃的番…

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  • 舌尖上的中國：中華傳世美食炮制完全攻略

    舌尖上的中國：中華傳世美食炮制完全攻略

    陳志田 主編

    中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長烹飪…

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  • 中餐烹飪（全彩）

    中餐烹飪（全彩）

    趙娃麗 主編

    本書內(nèi)容包括烹飪的基礎(chǔ)文化知識、基本理論和不同類別菜品制作，目的是提升智…

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  • 張家清糖藝

    張家清糖藝

    張家清 主編

    本書主要分為兩部分，第一部分，糖藝制作基礎(chǔ)，這部分介紹了糖藝制作的工具、…

    可購

  • 餐飲食品裝飾藝術(shù)造型設(shè)計(jì)

    餐飲食品裝飾藝術(shù)造型設(shè)計(jì)

    孔令海 編著

    隨著社會的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展，以食品雕刻為主的食品裝飾…

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  • 跟我學(xué)食雕與圍盤1

    跟我學(xué)食雕與圍盤1

    甘智榮

    化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮，形神兼?zhèn)洌闵_實(shí)可餐！50款…

    可購

  • 中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

    中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

    陳君 主編

    《中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點(diǎn)的基…

    可購

  • 跟我學(xué)食雕與圍盤2

    跟我學(xué)食雕與圍盤2

    甘智榮

    化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)?，秀色確實(shí)可餐！50款…

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  • 大廚教你魚怎么做最好吃

    大廚教你魚怎么做最好吃

    祁昌啟

    魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、…

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  • 大廚教你雞怎么做最好吃

    大廚教你雞怎么做最好吃

    祁昌啟

    十八般廚藝，一學(xué)就會！雞肉的150余種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…

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  • 為愛洗手做湯羹：27臺愛意濃濃的情調(diào)大餐

    為愛洗手做湯羹：27臺愛意濃濃的情調(diào)大餐

    西西 著

    《為愛洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的故事，關(guān)于煙火，關(guān)于愛…

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  • 筵席設(shè)計(jì)與制作

    筵席設(shè)計(jì)與制作

    鐵峰 主編

    在我國“十一五”漸行漸遠(yuǎn)的腳步聲中，我們迎來了期盼已久的“十二五”。過去…

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  • 實(shí)用烹調(diào)技法全圖解

    實(shí)用烹調(diào)技法全圖解

    顏廷莊，竇洪波，雙福 編著

    本書是一本專為初學(xué)廚藝者準(zhǔn)備的全面、實(shí)用的圖解烹飪技法指導(dǎo)用書。全書共分…

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  • 烹調(diào)基本功實(shí)訓(xùn)教程

    烹調(diào)基本功實(shí)訓(xùn)教程

    榮明 主編

    本套教材編寫有以下特點(diǎn)：1．工學(xué)結(jié)合的編寫模式。一方面在教材開發(fā)、編寫上…

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  • 面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    王成貴 主編

    根據(jù)《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》關(guān)于“中等職業(yè)…

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  • 烹飪工藝美術(shù)

    烹飪工藝美術(shù)

    張菁

    根據(jù)高等職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學(xué)人才培養(yǎng)方案的要求，“烹飪工藝美術(shù)”課程被列…

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  • 烹飪刀工技巧圖解

    烹飪刀工技巧圖解

    牛國平，牛翔 編著

    《廚房小百科：烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪刀…

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  • 蔬果盤飾與切雕技法

    蔬果盤飾與切雕技法

    周振文 編著

    本書兼顧餐飲實(shí)用性與藝術(shù)性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現(xiàn)：中式排盤裝…

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  • 西餐宴會

    西餐宴會

    許磊 主編

    近幾年，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)：2010年，全國餐飲業(yè)收入17636…

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  • 蔡瀾的菜籃子：世界食材精選

    蔡瀾的菜籃子：世界食材精選

    蔡瀾 著

    “我的正業(yè)是玩樂”是香港第一玩家——蔡瀾對自己的生活態(tài)度和人生觀的獨(dú)特總…

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  • 食物相宜相克速查百科

    食物相宜相克速查百科

    節(jié)約網(wǎng) 主編

    《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常見食物的飲食宜忌，列出近200…

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  • 中餐烹飪基礎(chǔ)

    中餐烹飪基礎(chǔ)

    陳勇 主編

    本書主要介紹了中餐烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪基本功訓(xùn)練、刀工與原料成形、烹飪原料…

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  • 烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    榮明 主編

    《職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長春市精品課程開發(fā)…

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  • 西式面點(diǎn)技術(shù)

    西式面點(diǎn)技術(shù)

    賈成山，郭曉海 主編

    為了更好地適應(yīng)全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…

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  • 食品雕刻與盤飾造型藝術(shù)

    食品雕刻與盤飾造型藝術(shù)

    劉利，李鳳榮 主編

    為了更好地適應(yīng)全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…

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  • 我的美味小蜜方

    我的美味小蜜方

    王曉曉 著

    無論是外出旅行還是在本地的店里能品嘗到美味的食物實(shí)在是件非常幸福的事！每…

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  • 二十四分之一挑食：節(jié)氣食材手札

    二十四分之一挑食：節(jié)氣食材手札

    劉霜 等編

    這本書說的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材，清新的設(shè)計(jì)，精簡的文字，大膽的留…

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  • 金牌媽媽家庭廚房

    金牌媽媽家庭廚房

    圓融一笑 編著

    素食，在現(xiàn)代社會已經(jīng)悄然成為一種時(shí)尚。素食是一種美學(xué)，是一種環(huán)保行為，也…

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  • 西式盤飾精解

    西式盤飾精解

    高宇,鮮旭,李福平 主編 北京唐人美食職業(yè)技…

    西式盤飾因取材來源廣泛、制作簡單便捷、創(chuàng)意獨(dú)特新穎、成本相對低廉等特點(diǎn)，…

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