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01隨園食單
02烹飪科學原理
03中華傳統食材叢書 家禽卷…
04廚師四大絕技
05西式點心
06簡單烹飪的藝術
07地中海烹飪：意大利
08中華傳統食材叢書 菌藻卷…
09食譜播報
10中式原料知識與加工
尉士孝編著
本書特就花色拼盤的圖案設計、色彩安排、操作技術等方面作了較為全面的闡述，…
可購
國家旅游局人事勞動教育司編
為了滿足中等旅游教育的需要，提高教學質量，根據我司制定的旅游中等專業(yè)學校…
王文志編著
食品雕刻，是我國廣大廚師在長期實踐中創(chuàng)造出來的一門較高技藝，被外國朋友稱…
向家方主編
國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材。
侯根寶設計制作
《菜肴圍邊集》出版以來，深受廣大烹飪愛好者和家庭主婦的喜愛，他們紛紛來信…
郭亞東主編
高等職業(yè)教育教材。
張民生主編
本書收集的150余幅冷菜藝術拼盤，是歷年全國鐵路系統舉辦烹飪大賽的作品精選…
王慧良，車夢麟，郝秉釗等編
本書共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍、瓜燈、瓜盅等幾個大類。由于這些…
匡家慶，周良淳編著
暫缺簡介...
本書精選150種熱菜藝術造型作品，是全國鐵路系統廚師們歷年參賽作品的精華，…
上海市職業(yè)技術教育培訓教材編審委員會主編…
《中式烹調師》（中級）是根據國家勞動和社會保障部、國內貿易局和國家旅游局…
（英）杰妮·賴特（Jeni Wright），（…
廣東科技出版社獲得授權出版：本冊介紹了處理魚類和貝類、烹制四川魚、制作日…
張延年，鄭奇主編
食品雕刻藝術是介于中國烹飪技藝與工藝美術之間的一種邊緣性藝術。多以食物原…
陳翠蓮編著；黃時毓攝影
本書為“大眾美食叢書”之一。中國的飲食習慣歷來有“東甜”、“西辣”、“北…
孫玉孚主編
本書主要介紹以白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹筍和豆制…
（德）烏絲娜·布勞恩·伯恩哈德原…
《養(yǎng)花新風情》叢書是安徽科學技術出版社從德國宇宙出版公司引進版公司引進版…
胡志強主編
編輯推薦：本書系《巴國布衣烹飪經典》之“蒸菜”卷。書中分成三個部分：蒸菜…
王慧良編
本書分為原件水果拼、像形水果拼、迷你水果拼、生肖水果拼、大中型水果拼六個…
蘇偉倫主編
讓你花最少的時間掌握你所需要的專業(yè)知識！這至少有三個領域能夠讓你充分發(fā)揮…
方愛平編著
本書從理論與實踐的結合上，對我國宴會發(fā)展的歷史進行了回顧和總結，對我國宴…
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