01鹽，脂，酸，熱：制造美味…
02地中海烹飪：法國
03中華傳統(tǒng)食材叢書 家畜卷…
04粵點(diǎn)制作
05中式面點(diǎn)制作（烹飪類專業(yè)…
06海參臻味
07砧板工作（第2版）
08中式點(diǎn)心
09中華傳統(tǒng)食材叢書 野果卷…
10西式點(diǎn)心
尉士孝編著
本書特就花色拼盤的圖案設(shè)計(jì)、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…
可購
國家旅游局人事勞動(dòng)教育司編
為了滿足中等旅游教育的需要，提高教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)我司制定的旅游中等專業(yè)學(xué)校…
王文志編著
食品雕刻，是我國廣大廚師在長期實(shí)踐中創(chuàng)造出來的一門較高技藝，被外國朋友稱…
向家方主編
國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材。
侯根寶設(shè)計(jì)制作
《菜肴圍邊集》出版以來，深受廣大烹飪愛好者和家庭主婦的喜愛，他們紛紛來信…
郭亞東主編
高等職業(yè)教育教材。
張民生主編
本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選…
王慧良，車夢麟，郝秉釗等編
本書共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個(gè)大類。由于這些…
匡家慶，周良淳編著
暫缺簡介...
本書精選150種熱菜藝術(shù)造型作品，是全國鐵路系統(tǒng)廚師們歷年參賽作品的精華，…
上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編…
《中式烹調(diào)師》（中級）是根據(jù)國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國內(nèi)貿(mào)易局和國家旅游局…
（英）杰妮·賴特（Jeni Wright），（…
廣東科技出版社獲得授權(quán)出版：本冊介紹了處理魚類和貝類、烹制四川魚、制作日…
張延年，鄭奇主編
食品雕刻藝術(shù)是介于中國烹飪技藝與工藝美術(shù)之間的一種邊緣性藝術(shù)。多以食物原…
陳翠蓮編著；黃時(shí)毓攝影
本書為“大眾美食叢書”之一。中國的飲食習(xí)慣歷來有“東甜”、“西辣”、“北…
孫玉孚主編
本書主要介紹以白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹筍和豆制…
（德）烏絲娜·布勞恩·伯恩哈德原…
《養(yǎng)花新風(fēng)情》叢書是安徽科學(xué)技術(shù)出版社從德國宇宙出版公司引進(jìn)版公司引進(jìn)版…
胡志強(qiáng)主編
編輯推薦：本書系《巴國布衣烹飪經(jīng)典》之“蒸菜”卷。書中分成三個(gè)部分：蒸菜…
王慧良編
本書分為原件水果拼、像形水果拼、迷你水果拼、生肖水果拼、大中型水果拼六個(gè)…
蘇偉倫主編
讓你花最少的時(shí)間掌握你所需要的專業(yè)知識！這至少有三個(gè)領(lǐng)域能夠讓你充分發(fā)揮…
方愛平編著
本書從理論與實(shí)踐的結(jié)合上，對我國宴會(huì)發(fā)展的歷史進(jìn)行了回顧和總結(jié)，對我國宴…
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