01餐飲食品安全與操作
02品味 中國飲食
03葡萄酒:一部微醺文化史
04山家清供(小楷插圖珍藏本…
05揚州美食錄(精裝單冊)
06廣東食語
07廚師四大絕技
08精釀好喝又有趣:中國精釀…
09新式茶飲112款
10佛山華家班粵菜傳承
《學做中國菜》委會
倘若不是想成為專業(yè)廚師,只是為了自家享用和饗客而學做中國菜,是無須拜師學…
可購
李曦主編
全國旅游院校、旅游行業(yè)崗位培訓系列統(tǒng)編教材:國家旅游局人事勞動教育司組織…
(美)羅妮·費恩著;李燕英,薛峰峰譯…
《完全傻瓜指導系列·西餐》會幫助您找到快速簡便的方法:制訂菜單,安排…
(英)韋安妮(Anne Willan)編著;郭少華…
本書以圖文并茂的方式介紹了水果甜品的操作方法。主要內(nèi)容包括:水果甜品五十…
吳家祺主編;王鎮(zhèn),胡建華撰文
編輯推薦:本畫冊共收錄照片120余幅,大體能反映淮揚家常菜的概貌,介紹了每…
丁章華主編;王鎮(zhèn),陳忠明,朱家華撰文
編輯推薦:本畫冊共收淮揚宴席菜照片160余幅,有重點并較全面地反映了淮揚宴…
陳春松,王長銀主編;王鎮(zhèn),夏永國撰文
編輯推薦:本書是一本關于淮揚新潮菜的菜譜?;磽P菜,是世界知名的中國四大菜…
上海光大會展中心國際大酒店編
潮州菜是著名粵菜系的重要組成部分,《海派潮州菜》即由上海名廚料理的潮州菜…
劉啟貴主編;上海市茶葉學會編
本書從茶的基本知識、茶保健知識、茶文化知識、茶沖泡與品飲知識、茶菜肴與飲…
封長虎[等]編著
內(nèi)容提要這是一本專門介紹如何制作南方美味家常菜的菜譜書。其內(nèi)容包括:葉菜…
上海賓館編
內(nèi)容提要這是一本展示現(xiàn)代食雕技藝的書。內(nèi)容包括:花鳥、祥獸、魚蝦、人物、…
王慧珍,劉銳主編;曉明攝影
《東北風味創(chuàng)新菜》選編了具有東北風味的菜譜60例。其中包括“三絲…
陳學智主編;劉影攝影
黑龍江省烹飪技術學校校長陳學智先生,科班出身,不僅有一身精湛的烹調(diào)技-術…
唐福志主編
《烹飪原料加工技術》是烹飪教學系列教材之一,它主要以烹飪原料的初加工、刀…
李旭東編著
由于微波爐不僅操作方便、使用安全、衛(wèi)生清潔,而且速度快、節(jié)能省電,能最大…
饒璐璐編著
本書是《21世紀健康美食》系列叢書之一,是一本菜譜普及讀物。面對市場上五彩…
《學做中國菜》編委會 編
《學做中國菜》系列叢書共九冊,包括水產(chǎn)類、肉菜類、菜蔬類、豆品類、湯菜類…
張福利編著
為了豐富人民的日常飲食生活,作者根據(jù)多年的烹調(diào)經(jīng)驗,并參考有關資料,收集…
謝英彪[等]編著
內(nèi)容提要本書由中醫(yī)保健、營養(yǎng)食療專家和特級廚師共同編寫,按照春、夏、秋、…
孟慶華編著
本書共收集了粵菜的燒鹵菜、湯羹菜、海鮮菜、畜肉菜、禽蛋菜、水產(chǎn)又注意收集…
王致福等編
本書以精美的照片、簡練的文字介紹了上海市14位參賽選手的119種菜肴。按比賽…
孟士信,郭恩亮,李文齋編著
本書前言隨著時間的推移,改革開放促進了經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展,烹飪原材輔料的生產(chǎn)…
王天增編著
中華民族的烹飪技術,歷史悠久,花樣繁多,是我國珍貴的文化遺產(chǎn)之一。中國的…
劉長生編著
暫缺簡介...
彭鵬編著
本書集川、粵、魯、江浙菜系烹調(diào)之大成,歸納出中國菜肴烹制的炒、炸、溜、爆…
呂新河編著
本書共收錄照片80余幅,介紹了每道菜的主要原料及制法要領,內(nèi)容豐富,通俗易…
馬汴梁,毋愛君編著
本書根據(jù)中醫(yī)自然養(yǎng)生療法,詳細地介紹了360余種保健養(yǎng)生與美容湯譜,包括美…
鄭渝主編
王國安,要英著
本書是向國內(nèi)外讀者介紹茶與中國文化的專著。作者從茶的起源、發(fā)展和品類,到…
肖雨時
禽蛋類菜肴是廣大人民群眾喜愛的營養(yǎng)性食物。本書針對家庭特點,重點介紹了雞…
吳杰[等]主編;何明華[等]編著
這是一本專門介紹如何制作北方美味家常菜的菜譜書,是金盾版《南方美味家常菜…
方任利莎著
蘇春河編著
天心巖素食餐廳編著
現(xiàn)代人的飲食文化除了在色、香、味的表現(xiàn)上要求完美,更注重均衡與健康。本套…
肖宗隆編著
郭留成,張小利編著
本書是《巧做家常菜系列》之一。本書在選擇菜肴上,兼顧了南北東西不同流派、…
葉國慶編著
本書是《巧做家常菜系列》叢書之一。本書在選擇菜肴上,兼顧了南北東西不同流…