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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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金酒雞尾酒袖珍手冊(cè)

段長(zhǎng)青，張大鵬譯

OctopusPublishingGroupLtd授權(quán)出版：金酒作為雞尾酒的理想配料是因?yàn)樗芡?/p>
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中國(guó)烹飪大師趙嘉祥菜品選

趙嘉祥編著；王滌寰攝影

趙嘉祥，中國(guó)首屆烹飪大師、高級(jí)烹調(diào)技師、國(guó)家特一級(jí)烹調(diào)師、天津市烹飪大師…

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中國(guó)迷宗菜

張仁慶主編

無(wú)宗無(wú)派、無(wú)菜系稱為迷宗菜。此菜是現(xiàn)代廚師智慧與汗水的結(jié)晶。為本收供稿的…

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女性的力量：卡耐基夫人成功經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)則

安妮編著

本書(shū)是一本女性成功心理學(xué)的通俗讀物。書(shū)中系統(tǒng)地闡述了卡耐基夫人成功經(jīng)驗(yàn)的…

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伏特加雞尾酒袖珍手冊(cè)

段長(zhǎng)青，張大鵬譯

OctopusPublishingGroupLtd授權(quán)出版：本書(shū)收錄了第一種可證實(shí)的真正伏特加雞…

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吃的藝術(shù)

劉枋著

中國(guó)百姓向來(lái)是民以食為天，蘇東坡有《東坡食譜》，袁枚有《隨園食單》，足可…

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吃喝戀：人生百味美食中

王子輝著

編輯推薦：中國(guó)的吃與中國(guó)傳統(tǒng)文化是什么關(guān)系？另吃文化今昔的變化在哪里？中…

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吃遍上海：新世紀(jì)版

江禮旸著文；馬建平攝影

《吃遍上?！方榻B了上海名菜，內(nèi)容包括：Follow Me 吃遍上海；徐家私菜精作坊…

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四川流行火鍋

李曉文[等]編著

重慶火鍋經(jīng)百年歷練，由水流沙壩的江湖之作，演變成"燙"遍全國(guó)的餐…

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實(shí)用微波爐食譜

孫利平，李文芳編著

微波爐入千家萬(wàn)戶，是家庭廚房的一次革命。如何充分發(fā)揮這一現(xiàn)代化爐具的功能…

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美味面食

宋洪慶編著

本書(shū)介紹200多種面食食譜，分三部分：“美味面食——餃子”、“美味面食——…

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現(xiàn)代廚具知識(shí)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫

全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材。本書(shū)對(duì)第一版內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整和增加，尤其…

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黔菜集錦：精選108式

王世杰著

本書(shū)對(duì)貴州菜進(jìn)行了介紹，包括：八仙過(guò)海、龍鳳呈祥、魚(yú)翅扒山珍、靈山飄香雞…

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烹飪?nèi)腴T（烹調(diào)刀工篇）

傅培梅著

“中菜烹飪?nèi)腴T”教學(xué)分為三集：第一集介紹各類主食及肉類、家禽類、海鮮類、…

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家庭美食添新意：中英對(duì)照

林德[等]編

本書(shū)收錄了46種家常美食食譜，包括：“蘆筍炒肚仁”、“香檳提子骨”、“客家…

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蘆薈蘆筍類食譜

曹亞黎主編

本書(shū)匯集了有關(guān)膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量合理搭配的最有效和最新食譜。強(qiáng)調(diào)應(yīng)用，講…

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竹筍美食三百種

周范林主編

本書(shū)較詳細(xì)地介紹了涼拌雙筍、雞絲拌筍、筍燜鳳翅等竹筍菜譜的制作方法以及食…

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炊食具：人間的煙火

陳彥堂著

編輯推薦：本書(shū)收錄了自舊石器時(shí)代起至清朝末年止各種炊食、餐飲器具近兩百件…

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巴國(guó)布衣中餐操作手冊(cè)（廚政管理）

胡志強(qiáng)主編；袁新宇編著

編輯推薦：布衣餐飲叢書(shū)。巴國(guó)布衣是一群長(zhǎng)期從事文化和管理科學(xué)研究的中青年…

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王致福廚藝精品

徐智明主編

本書(shū)主要介紹了“梅府佳宴”創(chuàng)始者王壽山的第一代嫡傳弟子王致福的廚藝，包括…

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款款新式野味：中英對(duì)照

林德[等]編

本書(shū)收錄了46個(gè)菜譜，包括：“雞腿菇炒鹿柳”、“一品燒蛇碌”、“腰果炒孔雀…

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鮮鮮先新廚藝：中英對(duì)照

林德[等]編

本書(shū)收錄了46個(gè)菜譜，包括：生抽煎多春魚(yú)、脆奶餅鮮魷圈、大魚(yú)食小魚(yú)、沙律石…

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開(kāi)胃佐餐涼菜

徐世陽(yáng)編著

本書(shū)是巧手美食系列中的《開(kāi)胃佐餐涼菜》分冊(cè)。書(shū)中以精美的圖片及細(xì)致的步驟…

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民間風(fēng)味菜

黃小平主編

本書(shū)介紹當(dāng)今各種民間風(fēng)味菜的原料配制、制作方法和操作要領(lǐng)等，以滿足人們對(duì)…

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中國(guó)茶文化：德文本

王玲著

本書(shū)作者用德文向您介紹了中國(guó)的茶文化。

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湖南菜：圖集

漢光文化事業(yè)股份有限公司編著

本書(shū)是超級(jí)廚房系列中的《湖南菜》分冊(cè)。書(shū)中以大量精美的實(shí)物照片及詳盡的文…

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美味時(shí)鮮魚(yú)菜

徐文彬編著

編輯推薦：本書(shū)是巧手美食系列中的《美味時(shí)鮮魚(yú)菜》分冊(cè)。書(shū)中以精美的圖片及…

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精致鮮香肉菜

徐世陽(yáng)編著

本書(shū)是巧手美食系列中的《精致鮮香肉菜》分冊(cè)。書(shū)中以精美的圖片及細(xì)致的步驟…

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食品雕刻（9 王西俊水果雕切藝術(shù)）

王西俊編著；龍奇俊攝影

本書(shū)采錄的都是作者精心制作又美觀實(shí)用的作品，充分利用了瓜瓤和瓜皮的特性，…

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蘑菇菜

梁瓊白著

平菇藕片湯：材料：平菇4朵、蓮藕1節(jié)、紅棗10粒、姜2片、排骨300克。調(diào)味料：…

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微波素食套餐

蕭義娟著

本書(shū)編者從事微波爐烹飪教學(xué)的工作，至今已有十多年了，早期，一心鉆研如何找…

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美味小菜

張皓明著

國(guó)人的飲食，講究?jī)?nèi)容與形式的統(tǒng)一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜蘿卜海鮮…

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微波爐食譜

程鴻彬編著

內(nèi)容提要本書(shū)介紹了使用微波爐烹制肉食類、禽蛋類、水產(chǎn)類、蔬菜類、米面類…

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用蛋做菜

梁瓊白著

蛋的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，其中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分即蛋白質(zhì)。雞蛋…

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拿手好粥

劉少文著

本書(shū)的主要內(nèi)容包括：明火白粥、鮑魚(yú)雞絲粥、冬菇雞粥、鴛鴦雞粥、雞胗粥、粟…

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巧吃豆腐

梁瓊白著

本系列書(shū)中所列菜品的材料常見(jiàn)，制作方法簡(jiǎn)便，而且圖片精美，文字平實(shí)；相關(guān)…

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家常小炒食譜精選

林家賢編著

小炒是運(yùn)用最為廣泛的烹調(diào)方法之一，不管是賓館，還是食肆，抑或家居，均以其…

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中華名優(yōu)風(fēng)味小吃

汪明[等]主編

民以食為先，每個(gè)人活在社會(huì)上，要生存，要工作，要享受生活，免不了每天都要…

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西式烹飪

孫在榮主編

為了提高旅游從業(yè)人員的技能不平，國(guó)家旅游局曾經(jīng)在20世紀(jì)90年代初組織編寫過(guò)…

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家常菜典（動(dòng)物篇）

張勝文編著

暫缺簡(jiǎn)介...

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