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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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鮮嫩果葉菜

劉自華

本書以果葉類蔬菜為主要原料的100余道菜譜。

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新大眾菜譜：美味家常火鍋600款

肖桂林主編

本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風(fēng)味的菜系，每本600余種做法。本書介…

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新大眾菜譜：美味北京菜600款

肖桂林主編

本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風(fēng)味的菜系，每本600余種做法。本書介…

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西式熟食制作高手

趙玉秋

在一般人的概念中，熟食就是一般的家常菜，是一種制成品。熟食一詞來源于德語…

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浙江菜

王曉東，陳勇攝影

浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風(fēng)味菜組成，其中以杭州菜最為盛名。杭…

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法式肉類制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

目前，新出版的菜譜大都采用彩圖方式，把制作過程中的關(guān)鍵操作展示給讀者。本…

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如意海鮮菜

劉自華，解麗娟著

暫缺簡介...

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法式頭盤與湯制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

本書四大特色：圖解詳盡實(shí)用性強(qiáng)圖像記號一望而知烹調(diào)術(shù)語解釋透徹作者專業(yè)內(nèi)…

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包子·燒麥·水餃·餛飩

陳秀英編著

走進(jìn)生活，走進(jìn)尋常百姓家，跟我學(xué)烹飪節(jié)目幫您解決生活中、廚房中的實(shí)際問題…

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家庭小海鮮

劉自華

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北方家常菜譜（蔬菜·豆腐類）

張奔騰主編

封面題：北方家常菜譜蔬菜·豆腐。本書介紹了開陽芹菜、家常豆腐、燒土…

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法式海鮮制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

本書四大特色：圖解詳盡實(shí)用性強(qiáng)圖像記號一望而知烹調(diào)術(shù)語解釋透徹作者專業(yè)內(nèi)…

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爽口佐酒菜

劉自華

本書介紹100余道佐酒菜菜譜。

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燒烤BBQ

張德，黃上鳳合著

新健康大系·營養(yǎng)與保健系列。幫助您享受BBO食物的美味與樂趣，增進(jìn)家人…

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中國烹調(diào)技法集成

中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著

中國烹飪技法最新權(quán)威工具書；全國烹飪大師示范經(jīng)典菜例；55種基本技法、300…

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雙色版國文珍品文庫菜根譚

（明）洪應(yīng)明著，馬鳳華，何芳譯評

善用環(huán)境者生機(jī)，不善用者殺機(jī)。寂寞刺痛心靈的同時(shí)，也掘出了生命的泉水?！啊?/p>
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山西面食

張?zhí)觳?/a>等主編；山西省烹飪協(xié)會編

山西面食品種豐富，制作多樣，按名廚主理分類有五十余種，如細(xì)如發(fā)絲的拉面，…

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美味排骨

生活品味供稿

本書是一本排骨食尚系列書，書中講述了排骨的各種做法。有如何選購排骨、頭前…

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快炒高手：5-10分鐘快速上菜

高桂蘭著

又要快速、美味，還要兼顧營養(yǎng)健康，究竟如何才能學(xué)到10分鐘上菜的魔術(shù)奇招呢…

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藝術(shù)冷盆

顧振鵬，侯根寶著

《藝術(shù)冷盆》選輯作者歷年創(chuàng)作的部分藝術(shù)冷盆彩圖82例，配合簡明的制作方法說…

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典藏菜（4）

傅培梅等合著

本書是傅培梅經(jīng)典菜譜系列圖書典藏菜的第4本，含糖醋松鼠魚、琵琶豆腐、燴花…

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典藏菜（8）

傅培梅等合著

本書介紹了15種家常經(jīng)典菜肴的制作方法，包括羅漢上素、油條蠣黃羹、醬爆雞丁…

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中餐烹飪基礎(chǔ)

姜春和主編

中餐烹飪歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分。幾千年…

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文學(xué)與儀式：文學(xué)人類學(xué)的一個(gè)文化視野酒神及其祭祀儀式的發(fā)生學(xué)…

彭兆榮著

本書從人類學(xué)儀式理論、儀式的文學(xué)人類學(xué)解釋、與自然生態(tài)的關(guān)系、酒神系譜、…

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家常主食

《天天飲食》叢書編委會編；楊躍祥圖片攝影…

《天天飲食》編委會由三十余位中國烹飪大師鼎力加盟，從普通家常菜入手，精心…

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美味湯煲

《天天飲食》叢書編委會編；楊躍祥圖片攝影…

《天天飲食》編委會由三十余位中國烹飪大師鼎力加盟，從普通家常菜入手，精心…

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中國茶詩經(jīng)典集萃

葉羽編著

茶文化系列。茶詩是一條通向茶文化深處的小徑；讀之令人流連忘返、茶香滿口，…

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燕翅鮑肚參

邵建華主編

邵建華，1959年生，高級經(jīng)濟(jì)師，現(xiàn)任《飯店》雜志社副總編輯，上海市烹飪技師…

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法式蔬果與蛋品制作高手

（日）大阪廚師專科學(xué)校編著

由于工作關(guān)系，為了掌握法國菜肴的最新信息，品嘗法國本土菜肴的風(fēng)味，每年需…

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意大利菜制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

本書四大特色：圖解詳盡實(shí)用性強(qiáng)圖像記號一望而知烹調(diào)術(shù)語解釋透徹作者專業(yè)內(nèi)…

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港粵·煲湯

許世良著

其實(shí)“煲湯”就是將各式食材放入沙鍋中（這個(gè)沙鍋廣東人也稱煲，只是沙鍋的形…

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老年四季營養(yǎng)食譜

薛慧林主編；李樂清[等]編

味美易做，營養(yǎng)豐富，獻(xiàn)給注重健康的人們。讓您在品嘗美味的同時(shí)，享受健康，…

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中國烹調(diào)技法集成

中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著

本書對中國烹飪技法進(jìn)行了明確的認(rèn)定和合理的分類，對各類不同技法作了準(zhǔn)確的…

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爽口小菜

李朝霞主編；王建平[等]編寫

爽口小菜也即是清淡利口的小菜。一般不選用腥葷油膩的原料、輔料。多選用應(yīng)時(shí)…

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在家巧做水果餐：圖集

蘇春河編著

責(zé)任者取自CIP數(shù)據(jù)。本書所列水果餐，融合水果及各類食物的營養(yǎng)，做成口感獨(dú)…

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在家巧做瓜類菜：圖集

宗德，小軍編著

《在家巧做瓜類菜》主要列舉多種瓜類菜的各種制作方法，樣式新穎，可口美味?！?/p>
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過你熱愛的生活

（美）Barbara Sher著；秦子冰譯

●如何使用“逆向思維”使你夢想成真●為何童年的喜好預(yù)示著成年的快樂●如何…

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魚·海鮮

李月英編著

本書收有69款魚產(chǎn)品和海產(chǎn)品菜譜，介紹了其材料、調(diào)味品和具體做法。

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清涼吃面

魏琴著

外滑內(nèi)筋，軟而不黏；爽口爽心，滋味無邊。在這本介紹各國口味的涼面書里，最…

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上海名菜名點(diǎn)（第三輯）

道書明，陳海剛主編

為了讓光臨上海的少外賓客更好地了解上海的飲食文化，品嘗新上海菜，我們編寫…

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