鉆研烹調(diào)技術(shù)，把萊肴質(zhì)量提高，是改善生活，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與增強(qiáng)人體素質(zhì)的重要手…
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本書(shū)結(jié)合中小餐館的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，吸收了川菜中傳統(tǒng)菜式、創(chuàng)新菜式、江湖菜式…
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（清）袁枚著；二毛，李明，謝光帝譯、配圖…
本書(shū)記載了14～18世紀(jì)我國(guó)流行的326種南北菜肴、飯點(diǎn)的制作及吃法，同時(shí)還介…
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這套書(shū)的最大特點(diǎn)是：結(jié)合中小型餐館的特點(diǎn)，介紹具有市場(chǎng)推廣潛質(zhì)的、經(jīng)營(yíng)區(qū)…
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書(shū)中提供了買(mǎi)菜、洗切、燒菜小竅門(mén)，而所選菜點(diǎn)多為家常菜點(diǎn)，選料簡(jiǎn)單、制作…
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