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四川流行火鍋

李曉文[等]編著

重慶火鍋經(jīng)百年歷練，由水流沙壩的江湖之作，演變成"燙"遍全國(guó)的餐…

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現(xiàn)代廚具知識(shí)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)

全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教材。本書(shū)對(duì)第一版內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整和增加，尤其…

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湖北小吃

謝定源主編

編輯推薦：本書(shū)是中華傳統(tǒng)與新潮小吃叢書(shū)中的一冊(cè)，該書(shū)全面系統(tǒng)地介紹了湖北…

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烹飪?nèi)腴T(mén)（烹調(diào)刀工篇）

傅培梅著

“中菜烹飪?nèi)腴T(mén)”教學(xué)分為三集：第一集介紹各類(lèi)主食及肉類(lèi)、家禽類(lèi)、海鮮類(lèi)、…

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家庭美食隨你意：中英對(duì)照

林德[等]編

本書(shū)收錄了46種家常美食食譜，包括：“醋香豬腳”、“砂窩醬燒排”、“清湯牛…

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家庭美食添新意：中英對(duì)照

林德[等]編

本書(shū)收錄了46種家常美食食譜，包括：“蘆筍炒肚仁”、“香檳提子骨”、“客家…

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竹筍美食三百種

周范林主編

本書(shū)較詳細(xì)地介紹了涼拌雙筍、雞絲拌筍、筍燜鳳翅等竹筍菜譜的制作方法以及食…

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款款新式野味：中英對(duì)照

林德[等]編

本書(shū)收錄了46個(gè)菜譜，包括：“雞腿菇炒鹿柳”、“一品燒蛇碌”、“腰果炒孔雀…

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鮮鮮先新廚藝：中英對(duì)照

林德[等]編

本書(shū)收錄了46個(gè)菜譜，包括：生抽煎多春魚(yú)、脆奶餅鮮魷圈、大魚(yú)食小魚(yú)、沙律石…

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開(kāi)胃佐餐涼菜

徐世陽(yáng)編著

本書(shū)是巧手美食系列中的《開(kāi)胃佐餐涼菜》分冊(cè)。書(shū)中以精美的圖片及細(xì)致的步驟…

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民間風(fēng)味菜

黃小平主編

本書(shū)介紹當(dāng)今各種民間風(fēng)味菜的原料配制、制作方法和操作要領(lǐng)等，以滿(mǎn)足人們對(duì)…

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美味面食

宋洪慶編著

本書(shū)介紹200多種面食食譜，分三部分：“美味面食——餃子”、“美味面食——…

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上海名菜名點(diǎn)

道書(shū)明，陳海剛主編

本書(shū)包括：“冷盆類(lèi)”、“肉類(lèi)”、“禽類(lèi)”、“水產(chǎn)類(lèi)”、“翅鮑參類(lèi)”、“其…

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美味時(shí)鮮魚(yú)菜

徐文彬編著

編輯推薦：本書(shū)是巧手美食系列中的《美味時(shí)鮮魚(yú)菜》分冊(cè)。書(shū)中以精美的圖片及…

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精致鮮香肉菜

徐世陽(yáng)編著

本書(shū)是巧手美食系列中的《精致鮮香肉菜》分冊(cè)。書(shū)中以精美的圖片及細(xì)致的步驟…

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食品雕刻（9 王西俊水果雕切藝術(shù)）

王西俊編著；龍奇俊攝影

本書(shū)采錄的都是作者精心制作又美觀實(shí)用的作品，充分利用了瓜瓤和瓜皮的特性，…

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微波素食套餐

蕭義娟著

本書(shū)編者從事微波爐烹飪教學(xué)的工作，至今已有十多年了，早期，一心鉆研如何找…

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動(dòng)物食品雕刻

董銀卯

本書(shū)以圖文并茂的形式介紹了動(dòng)物食品的雕刻，包括：仙鶴長(zhǎng)壽、山石錦雞、喜鵲…

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快速?zèng)霭璨?/a>

譚華生,李剛編著

本書(shū)包括：豆及豆制品類(lèi)、肉類(lèi)、下水類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)海鮮類(lèi)等內(nèi)容。

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蘑菇菜

梁瓊白著

平菇藕片湯：材料：平菇4朵、蓮藕1節(jié)、紅棗10粒、姜2片、排骨300克。調(diào)味料：…

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美味小菜

張皓明著

國(guó)人的飲食，講究?jī)?nèi)容與形式的統(tǒng)一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜蘿卜海鮮…

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用蛋做菜

梁瓊白著

蛋的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，其中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分即蛋白質(zhì)。雞蛋…

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海派川菜

蔣永慶編

學(xué)燒名家菜?！逗Ｅ纱ú?》精選了120道海派川菜，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新…

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拿手好粥

劉少文著

本書(shū)的主要內(nèi)容包括：明火白粥、鮑魚(yú)雞絲粥、冬菇雞粥、鴛鴦雞粥、雞胗粥、粟…

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巧吃豆腐

梁瓊白著

本系列書(shū)中所列菜品的材料常見(jiàn)，制作方法簡(jiǎn)便，而且圖片精美，文字平實(shí)；相關(guān)…

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拿手煲仔菜

劉少文著

本書(shū)的主要內(nèi)容有：蒜頭豆鼓雞煲、蜆蚧雞腿煲、花雕雞煲、銀耳椰子雞煲核桃…

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家常小炒食譜精選

林家賢編著

小炒是運(yùn)用最為廣泛的烹調(diào)方法之一，不管是賓館，還是食肆，抑或家居，均以其…

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家常保健粥

劉成蘭、馬增建

暫缺簡(jiǎn)介...

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中式面點(diǎn)

邵萬(wàn)寬主編

本書(shū)內(nèi)容全面，涉及面廣。為實(shí)施《中式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，在本教材的使用…

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西式烹飪

孫在榮主編

為了提高旅游從業(yè)人員的技能不平，國(guó)家旅游局曾經(jīng)在20世紀(jì)90年代初組織編寫(xiě)過(guò)…

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妊產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)食譜

曹懷濰譯著

本書(shū)主要講述了孕婦飲食與營(yíng)養(yǎng)攝取方法、烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)；介紹了五個(gè)食品群的烹…

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蘿卜美味30種

孫利平，李文芳編著、攝影

本書(shū)以各種常見(jiàn)蘿卜為主要原料，精選了味道各不相同，深受大眾歡迎的蘿卜美味…

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創(chuàng)新廣東菜（一）

梁昌，廖錫祥編著

本書(shū)介紹了250多款具有創(chuàng)意的粵菜菜式的用料、制法、特點(diǎn)和創(chuàng)意所在，在介紹…

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特色餅品30種

吳杰主編；郭玉華[等]編著；吳杰，吳學(xué)智，…

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做美味餅品而編寫(xiě)。書(shū)中精…

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中華名菜精選

曹偉主編

中國(guó)烹飪淵源流長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)數(shù)千年來(lái)不斷發(fā)展和改良，憑著技術(shù)精湛，品種豐富，流…

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家常蒸菜

李樂(lè)清…（等）編著

本書(shū)介紹了家常菜中的蒸法主要有：清蒸、旱蒸、膏蒸、釀?wù)簟艉驼ㄕ舻戎谱鳌?/p>

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應(yīng)用文寫(xiě)作知識(shí)

廖健春，陳曦編著

《應(yīng)用文寫(xiě)作知識(shí)》是編著者將近二十年應(yīng)用文寫(xiě)作教學(xué)、研究經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。它具…

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家常菜典（動(dòng)物篇）

張勝文編著

暫缺簡(jiǎn)介...

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