01中華傳統(tǒng)食材叢書 家畜卷…
02鹽，脂，酸，熱：制造美味…
03中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
04烹飪基本技巧
05舌尖滋味：閩菜烹調(diào)
06烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
07水臺工作（第2版）
08中華傳統(tǒng)食材叢書 野菜卷…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 藥食同…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 干堅果…
王其先編著
本書介紹了數(shù)百個家常美味菜肴的烹調(diào)方法，并且從現(xiàn)代營養(yǎng)、傳統(tǒng)食療等多個角…
可購
陳忠明主編
本書詳細全面地介紹了西餐在我國的發(fā)展狀況，西餐設備，西餐原料，西餐冷菜烹…
徐軍編著；薛德平繪圖
花式冷盤拼擺技藝，是我國烹調(diào)技術(shù)中的一朵奇葩，是歷代廚師長期辛勤勞動的智…
藍翔，王劍勤著
本書全方位地研討了筷箸文化，其中包括筷箸簡史、筷箸種類與品種、各民族禮儀…
嚴金明 陳煥盛
廣東餐飲叢書。
嚴金明 林洪 有毅
張衛(wèi)新主編
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食…
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食…
食品雕刻是以蔬菜瓜果硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食品…
許衡
本書中作者精選了常見、易做的圍餐菜合共190味。書中對每一款菜式的用料及制…
張云甫
本書包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻藝；拌餡等內(nèi)…
羅家良著
本書將雕刻技術(shù)與圍邊技術(shù)有機地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，…
巫炬華等編著
《現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術(shù)》共分八章，對粵菜烹調(diào)技術(shù)概論、廚房管理、烹調(diào)基本功操…
趙國梁主編
食品雕刻是飲食文化的一個重要組成部分，它通過刀技對食品原料進行雕刻，塑造…
盧紅華
書中提供了買菜、洗切、燒菜小竅門，而所選菜點多為家常菜點，選料簡單、制作…
《家庭主婦篇》全書分為買菜小竅門、燒菜小竅門、家庭風味小菜、家庭日常菜譜…
中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著
中國烹飪技法最新權(quán)威工具書；全國烹飪大師示范經(jīng)典菜例；55種基本技法、300…
劉自華，解麗娟著
暫缺簡介...
閻喜霜編著
《教育部高等職業(yè)教育教學改革試點專業(yè)·旅游服務與管理專業(yè)推薦教材：烹…
陳照炎等編著
提到飲食，中國人有一句俗語，叫“民以食為天”。隨著社會的日益富裕，知識水…
陳志敏等主編
中國人除了在日常生活中喜食面條外，在家庭喜慶活動和特殊季節(jié)也要吃面條，如…
李學珍著
面塑在我國各地流傳很廣，深受人們的喜愛。街頭巷尾時不時可以看到被人圍觀的…
荊福財，何海蓉編著
本書按面點類別分為：湯面類、燴面類、炒面類、拌面類、水餃類、蒸餃類、煎餃…
曉書主編
本書為烹飪調(diào)味工具書之一。全書結(jié)合菜例，介紹了中式菜肴味型和部分國外菜肴…
樊大江，范振宇，李玉葳編著
《銀發(fā)老人篇》全書共分為買菜小竅門、洗切小竅門、燒菜小竅門、家庭風味菜、…
莊漢城，黎麗甜編著
本書介紹烹調(diào)中熱和熱的傳遞的有關(guān)知識；闡述原料受熱后產(chǎn)生的物理變化及變化…
馬景海著
當前出版的烹飪圖書可謂光怪陸離，令人選不勝選，讀不勝讀?？墒且浴皣壹壟搿?/p>
趙懷信編著
本書以狗肉飲食文化為發(fā)端，力求運用通俗的文字全面闡述烹制狗肉的270個注意…
許衡編著；蔣惠瑜等整理
本書中作者精選了以素菜為主料的菜式共115款，書中對每一款菜式的用料與制法…
劉自華，解麗娟，劉然著
本書運用通俗的文字，介紹實用、健康的日常烹調(diào)常識，對各種涼、熱、海鮮、面…
鹿肴是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進行制作，塑造了千…
彭進[等]編著；秦嶺[等]攝影
食品雕刻要因材施藝，物盡其用，注意衛(wèi)生。充分發(fā)揮自己的想像力，使雕刻出的…
陸紅陽，喻湘龍主編；梁新建，周景秋冊編著…
超速營銷·？只鍼OP。POP的形式手法多種多樣，但是市場上最常用的還是以…
麥志城編著
全書圖文并茂，以詳盡的篇幅和二百多張照片系統(tǒng)地介紹三百多款西菜的烹制技巧…
本書運用現(xiàn)代科學技術(shù)的觀點和方法，結(jié)合實踐，盡可能全面地解釋烹調(diào)技術(shù)中的…
彭進編著；何明[等]攝影
本書繼承川菜精于調(diào)味、富于變化的傳統(tǒng)，吸收中華其他菜系烹調(diào)之精華、精心制…
（清）袁枚著；二毛，李明，謝光帝譯、配圖…
本書記載了14～18世紀我國流行的326種南北菜肴、飯點的制作及吃法，同時還介…
聶鳳喬，趙廉主編；陳忠明等撰稿
《中國烹飪原料大典》分上、下兩卷。上卷收主配料的天然性原料部分，包括動物…
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