01烹飪技術與營養(yǎng)
02中華傳統(tǒng)食材叢書 海洋魚…
03中華傳統(tǒng)食材叢書 野菜卷…
04中式面點技藝（第2版）
05菜點美化與裝飾
06地中海烹飪：法國
07中式點心
08冷拼制作技藝
09中華傳統(tǒng)食材叢書 籽實卷…
10粵點制作
劉自華，解麗娟，劉然著
本書運用通俗的文字，介紹實用、健康的日常烹調常識，對各種涼、熱、海鮮、面…
可購
張衛(wèi)新主編
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食…
麥志城編著
全書圖文并茂，以詳盡的篇幅和二百多張照片系統(tǒng)地介紹三百多款西菜的烹制技巧…
彭進[等]編著；秦嶺[等]攝影
食品雕刻要因材施藝，物盡其用，注意衛(wèi)生。充分發(fā)揮自己的想像力，使雕刻出的…
趙懷信編著
本書運用現代科學技術的觀點和方法，結合實踐，盡可能全面地解釋烹調技術中的…
盧紅華
書中提供了買菜、洗切、燒菜小竅門，而所選菜點多為家常菜點，選料簡單、制作…
《家庭主婦篇》全書分為買菜小竅門、燒菜小竅門、家庭風味小菜、家庭日常菜譜…
彭進編著；何明[等]攝影
本書繼承川菜精于調味、富于變化的傳統(tǒng)，吸收中華其他菜系烹調之精華、精心制…
（清）袁枚著；二毛，李明，謝光帝譯、配圖…
本書記載了14～18世紀我國流行的326種南北菜肴、飯點的制作及吃法，同時還介…
（美）安東尼·伯爾頓（Anthony Bourd…
經過28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定…
陸紅陽，喻湘龍主編；梁新建，周景秋冊編著…
超速營銷·？只鍼OP。POP的形式手法多種多樣，但是市場上最常用的還是以…
吳青珍，王志祥編繪
餐飲服務技能培訓必備教材。本書介紹了折花的基本技法，以及杯化類的長尾鳥、…
李學珍著
面塑在我國各地流傳很廣，深受人們的喜愛。街頭巷尾時不時可以看到被人圍觀的…
張勝文主編
本書以圖片的形式，介紹花卉病蟲害的特征、危害狀況、診斷要點、發(fā)生條件、防…
賀峰著
由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術集，突破了以往同類圖書多是成品圖或僅配備…
劉自華編
魚頭以它那固有的醇鮮口味，獨到的細嫩口感，豐厚的補益之功，越來越為人們所…
黃婉瑩編著
摩登廚房系列。傳統(tǒng)創(chuàng)新俱備，色香味美顯心思。飲食行內曾有戲言謂中國的四大…
陳首仲編著
藝術與生活結合得最完美和緊密的，飲食藝術中的食品雕刻當數其中之一。它的題…
封長虎編著
本書詳細介紹了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字淺顯，并附有雕刻的步驟…
朱潤平主編
本書介紹了“龍爪菊花邊”、“點點紅”、“玉蘭盆景”、“翠竹”、“寶塔”、…
朱永松，張仁慶主編
《美味鮑翅燕》由鮑魚篇、魚翅篇、燕窩篇三部分組成，分別介紹了鮑魚、魚翅、…
陳富春 著
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸…
葉連海，郝淑秀編著
本書所介紹的各種拼盤，原料都很普通，市場上一般都能買到，做法也不復雜，大…
梁小萍，林月霞編著
本書收錄了蔬果雕切的實例100個進行介紹。圖文并茂，介紹了蔬果雕切的具體方…
楊柳主編；中國烹飪協(xié)會組織編寫
以“創(chuàng)新、實用、美味、健康”為主旨的第五屆全國烹飪技術比賽，是新世界以來…
于長江主編
《名廚美食精品薈萃》是北京市旅游局眾多西餐技師、高級技師和調酒技師創(chuàng)作的…
杜文利
本書以畫冊的形式介紹食品雕刻基礎知識，對典型作品提供詳細步驟，介紹了原料…
杜默雨著；王頻插圖
你們多久不曾感動了，請來微雨池塘，分享快樂，感受暖意，繼席娟、于晴之后，…
中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會 編著
感性的精美圖片，理性的膳食指導，數字化的營養(yǎng)數據，輕松雅致的文化小料，使…
高山主編；勞動和社會保障部教材辦公室組織…
職業(yè)資格證書是就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數因此而日益攀升。本書…
本套作品集共分五冊，其中熱菜兩冊，西餐、冷拼一冊，清真菜一冊，面點、食品…
陳富春著
楊桃文化新手食譜系列。本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色…
張延年主編
一名合格的廚師或面點師，除職業(yè)道德方面的要求以外，必須掌握過硬的操作基本…
陳文華，余悅主編
為推動茶藝師職業(yè)培訓和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職…
張湖德，韓青春主編
1992年，前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士指出：“許多人不是死于疾病，而是死…
朱太治，雙福 編著
簡單易做的菜肴，蘊含豐富營養(yǎng)。均衡合理的搭配，使您盡享口腹之欲，同時還能…
張旭東編著
內容提要菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精美彩圖介紹了百款菜肴圍…
包瑞波，林廷清，黃孝雕刻
本書詳細介紹了每一道菜的制作方法，內容包括：原材料、調味料、制作過程、操…
林植
本書根據《中式烹調師國家職業(yè)標準》理論知識要求而編寫的，是參加技師、高級…
鄂公網安備 42010302001612號 